新鲜海鱼如何做好吃法_新鲜海鱼如何做好吃法大全
大家好！今天让小编来大家介绍下关于新鲜海鱼如何做好吃法_新鲜海鱼如何做好吃法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.新鲜鱼怎样做才能好吃2.海鱼怎么蒸才好吃
3.新鲜的海鱼怎么做好吃
新鲜鱼怎样做才能好吃
一般来说都是煮汤的鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。
大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。
用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。
鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。
黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。
黑鱼与红糖炖服可治肾炎。
产妇食清蒸黑鱼可催乳补血做鱼丸最好吃啊。
又鲜又Q还没骨头清淡爽心鱼丸汤特点：肉去汤之香，汤吸肉之鲜，味香鲜而清淡。
用料：新鲜的鱼肉100口菇100g冬菜50g鸡蛋1个盐1茶匙（5g）料酒1汤匙（15ml）胡椒粉1茶匙（5g）鸡精1茶匙（5g）香油1汤匙（15ml）葱姜末少许水淀粉1汤匙（15ml）做法：1.将鱼肉剁成泥放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净；
2.坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。
果汁鱼丸汤作者：来源：更新日期：2005-01-28菜名：果汁鱼丸汤主料：净鱼肉250克，鲜草莓200克，鲜葡萄100克，化猪油适量，鲜鸡汤适量，猪肥膘肉适量，精盐适量，味精适量，鸡蛋清适量，水淀粉适量，胡椒粉适量。
做法：1、将净鱼肉和适量的猪肥膘肉剁成茸；
鲜葡萄去外皮和核，留内瓤，搓成茸；
草莓150克挤出汁水，入鲜鸡汤兑成草莓汁汤，另50克的草莓切成细丝待用。
2、鱼茸内加入葡萄茸及适量的蛋清、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精搅拌成鱼胶。
锅入清水置火上，将鱼胶制成大小均匀的鱼圆待用。
3、锅置火上，倒入适量的草莓汁汤，放适量的胡椒汤、精盐、化猪油调好味，放入鱼丸煮熟入味，放适量的味精，舀入大汤碗中，撒上草莓丝即成。
海鱼怎么蒸才好吃
1. 海鱼怎么做
海鱼怎么做 海鱼怎么做好吃？
清蒸石斑鱼的做法 原料 石斑鱼一条（重约1000克）。
猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。
酱油25克、姜片10克。 制法 将石斑鱼宰杀，洗净。
在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。
再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。
拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。 特点 鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。
香炸石斑鱼块的做法 特点 鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。 原料 净斑鱼300克。
精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。 制作过程 常规宰杀石斑鱼。
去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上， 然后每块上拍面包糠渣。
旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金**。 炒鱼 材料 石斑鱼片、绿花椰菜、芦笋、蒜头、红葱头、红萝卜、大蒜、姜，乾辣椒、油葱酥 调味料 XO酱、蚝油 烹调步骤 1.绿花菜先川烫，芦笋也一同川烫 2.起油锅，炒熟绿花椰菜及芦笋，绿花椰菜和芦笋排盘，即可 3.另起油锅，等锅热后再到入油烧至七分热后加入鱼肉片炸二分钟后起锅备用 4.油沥掉后，锅中爆香大蒜、胡萝卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高汤、XO酱、蚝油各一大匙炒匀后加入鱼片一同拌炒 5.等汤汁收乾后即可起锅 毛峰石斑鱼 主料：石斑鱼450克 辅料：黄山毛峰茶叶40克、 调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜 烹制方法： 1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用； 2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅； 3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。
特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。 石斑鱼炖包心菜 准备材料：新鲜石斑鱼，划刀，放一点盐腌半个小时，鱼头另放一汤锅，炖出鱼汤，留炖这个鱼用. 1.不沾锅，油热放生姜片，干辣椒少许，然后放鱼，醋，一点盐（刚才腌过盐了，故少放一点），一勺糖，酱油少许，料酒.上面撒上葱段. 约2分钟后，把鱼头炖的鱼汤倒入，大约正好淹没鱼就可以了. 2.把包心菜切块，注意要连菜心，先十字切开，再切小块，成三角形的样子..切半个洋葱，洋葱也切成十字，再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味.大蒜瓣捶烂. 3.上面鱼烧大约5-6分钟后，把包心菜放锅，尽量往空地方塞.洋葱就撒上去，因为洋葱遇热就会变软散发出香味.蒜瓣也撒进去. 4.继续烧，一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了，要留一点汤汁才好，汤汁浇在饭上面那是一绝！这是鱼快要烧好了的时候，吃透鱼汤汁的包心菜，烧到这样才好吃 . 5.OK，起锅了，上面撒一点香菜碎.趁热吃吧！。
冻海鱼怎么做好吃
一、冻海鱼用红烧的方法做好吃，因为冻过的海鱼不鲜了，用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美，腥味会大大的减弱。
二、冻海鱼在冷冻的情况下，蛋白质已经了流失了，如果拿出来直接做，会损失更多的蛋白质，味道也会没有原来的鲜美，可以把鱼解冻后在牛奶里泡一小时，既好吃，还提升鱼的蛋白质含量。
三、红烧冻海鱼的做法：
1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。
2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。
4、下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。
5、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。
6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。
海鱼怎么做比较好吃？
新鲜的海鱼可清蒸、酱烧、清烧，速冻的最好红烧。
清蒸海鱼：海鱼清洗干净改牡丹花刀，放姜片葱白段少许盐鸡精味精料酒水开大火蒸7分钟至熟（不能时间太长，蒸老了不好吃）取出捡掉姜葱倒掉鱼汤淋少量蒸鱼豉油，撒上葱丝淋上少许热油即可；酱烧海鱼：海鱼清洗干净改柳叶花刀，锅烧热放少许油姜片葱白段煸香放少许干辣椒倒入海鱼略煎烹料酒放少许海天黄豆酱、老抽稍烧入味加适量的水大火烧开放少许鸡精小火烧7分钟至熟放少许味精，芹菜段出锅即可；清烧海鱼：同上酱烧海鱼一样只是不放黄豆酱和老抽，放少许生姜汁和盐。红烧速冻海鱼：海鱼自然化冻后清洗干净改柳叶花刀，擦干净鱼身上和肚子里的水份下七成热（约210度）的油锅炸1~2分钟捞出沥干油，原锅剩少许油放少许姜片葱白段干辣椒煸出香味下海鱼烹料酒少许海鲜酱黄豆酱白糖米醋老抽稍烧入味加适量的水大火烧开放少许鸡精改小火烧7分钟至熟放芹菜段出锅即可。
海鱼怎么做好吃又简单
红烧海鱼
材料
材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金**再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
新鲜的海鱼怎么做好吃
清蒸海鱼，需要准备一条新鲜海鱼，香油，红椒，葱，蒸鱼露，米酒以及生姜，海鱼宰杀清洗干净，把红椒，生姜，葱等切丝，把生姜葱放到清水里面泡着，锅里面加入适量的水烧开，淋到鱼身上，这样能够把鱼的腥味更好的去除，而且还能够把鳞片去除的更加干净，准备一个干净的盘子，先铺上一些葱以及生姜，把海鱼放在上面，然后蒸15分钟出锅以后，就可以把浸泡在水里面的葱姜铺到鱼身上，有一些热油浇在上面就可以吃了。
海鱼怎么做好吃不腥
海鱼如果没有做好就容易有浓的腥味，想要把海鱼做的不腥，那么就需要准备一条新鲜的海鱼，一些辣椒，生姜片，海鱼清洗干净以后剁成三段，再撒上一些盐放到冰箱里面腌制48个小时，然后再拿出来，把它上面的盐分全部都洗干净，加一些辣椒段，生姜片，味精，在撒上一些黄酒备用，锅里面加入适量的水，用大火烧开，然后放到蒸锅中蒸15分钟左右就可以吃了，这样制作出来的海鱼味道鲜美又不会很腥。
新鲜海鱼 1小黄花、带鱼、鲅鱼、比目鱼、沙丁鱼舌头鱼等均油炸新鲜需提前腌制直接下油锅新鲜用葱姜沫和盐（少放）酒（醋也行）味精入味挂糊否自便
2体积比较大黄花、带鱼、鲅鱼、比目鱼、舌头鱼炖或者红烧都好吃调味料葱姜蒜酒少其随便
3鳕鱼胖头鱼等适何炖汤或豆腐还葱姜爆锅先下鱼开锅改小火炖时间越长汤越白千滚豆腐万滚鱼千万要酱油
4鲈鱼加吉清炖
5般炸好带鱼尤其鲅鱼做熏鱼：配调料：酱油十三香糖盐味精多少看口味加水调匀煮开锅放凉把炸好鱼直接进入调好配料即
干海鱼 咸鱼：洗净切块炸或者蒸建议先蒸炸样比较软而且油少蒸时注意多放葱
配饼子吃尤其用玉米面和小米面混合制
注意点般饭店做锅鱼饼子软而且甜其实摊成小饼用抹油平底锅煎小饼子更好吃还切成小块放锅里和鱼起炒下放点芝麻香
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