微波炉如何粉蒸排骨_微波炉粉蒸排骨需要多长时间

大家好！今天让小编来大家介绍下关于微波炉如何粉蒸排骨_微波炉粉蒸排骨需要多长时间的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

做粉蒸排骨的步骤和方法

用料

香米 150g

海天海鲜酱油 30ml

肋排 一斤

料酒 30ml

五香粉 适量

盐 3g

白糖 5g

蒜瓣

姜片

八角 3枚

花椒 40粒

茴香 2g

香叶 2片

桂皮 2小根

丁香 2g

干红辣椒 2根

土豆 一个

粉蒸排骨的做法

香米淘洗2次，提前用水泡发2小时。然后撇干水分。（最好是在太阳下面晒晒，或放在通风的地方，吹干表面水分在炒）粉蒸排骨的做法 步骤1

锅中不用放油，直接将泡发过后的香米倒入锅中，用小火翻炒。（可能有点粘锅，所以要不停的炒）粉蒸排骨的做法 步骤2

之后加入各种蒸肉粉辅料：八角3枚，花椒40粒，茴香2g，香叶2片，桂皮2小根，丁香2g，干红辣椒2根，继续翻炒。（全程翻炒都用小火，以免受热不均匀）粉蒸排骨的做法 步骤3

待香米的颜色曾均匀的淡**即可关火粉蒸排骨的做法 步骤4

然后将炒好的炒香的米及辅料全部用研磨机研磨粉碎。蒸肉粉就做好了（带点颗粒口感也不错）粉蒸排骨的做法 步骤5

排骨提前用姜丝，蒜瓣以及调料料酒30ml，海天海鲜酱油30ml，五香粉适量，盐3g，白糖5g，腌制1小时以上。（泡发香米的时候，可以同时开始腌制排骨）粉蒸排骨的做法 步骤6

土豆洗净，刮皮，滚刀切块粉蒸排骨的做法 步骤7

在小蒸笼上铺一层锡纸，然后将土豆块平铺在锡纸上粉蒸排骨的做法 步骤8

然后将腌制过后的排骨，放在蒸肉粉上滚一圈，让其均匀沾上蒸肉粉粉蒸排骨的做法 步骤9

将裹有蒸肉粉的排骨依次平铺在土豆块上粉蒸排骨的做法 步骤10

入蒸锅，大火烧开水后转中火，蒸40分钟左右即可粉蒸排骨的做法 步骤11

吃前可以撒些葱花，红椒丁装饰粉蒸排骨的做法 步骤12

小贴士

1.做蒸肉粉，米的选择可以用普通的大米，或者长形的米或者香米都可以。

2.米同样也可以不用泡发，直接炒，不泡发的米炒的时间相对长一点，泡发过后的米，炒的时候因为有水分可能有点粘锅，其实放在微波炉或者烤箱里烤熟成淡**也是可以的。

3.排骨要提前腌制1,2个小时，更入味。

4.关于制作蒸肉粉用到的花椒八角等辅料，也可以直接用十三香粉代替，更简易方便。

微波炉里的蒸排骨和蒸鱼都是微波火力吗

椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右

配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋

排骨的营养成份：

每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克

做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，

2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀

3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。

4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。

京都排骨

原料：

猪排骨325克，鸡蛋1只。

调料：

葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。

烹调步骤：

① 猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；

② 炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。

芋头排骨煲

材料：

排骨300克.芋头400克.蒜2瓣

调味料：

1．酒1大匙．酱油1／2大匙

2．酱油1／2大匙．盐1／2茶匙．胡椒粉少许

作法：

1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．

3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．

4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．

轻松一点：

1．煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装．

2．小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡．

水晶排骨

主料：

猪的肋骨大概在5厘米长左右

配料：

香葱、生姜和适量的生粉

排骨的营养成份：

每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克

做法：

1.将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味，

2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果

3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。

糯米蒸排骨

糯米蒸排骨：非常好吃的一道菜，如果没有竹筒，用碗也可以，另外还需高压锅要蒸一小时。

做法：

1.糯米用温水泡半小时沥干，排骨用酱油/姜葱蒜粉/姜蓉蒜蓉适量/酒/盐/白醋一点点/香油腌半小时。

2.然后把泡过的汁倒入竹筒，下面用半个土豆片垫底(吸排骨蒸出的油)把糯米加入排骨中,均匀沾上.

3.放高压锅蒸半小时到四十分钟左右。我蒸了四十分钟，骨头渣都可以吃下去了。糯米都非常好在吃，那个味道只用你试过了才知有多好。

香草焗排骨

主料：

排骨约500克，洋葱2个（切丝），混合香草2茶匙，啤酒1/4杯，牛肉清汤2杯，砂糖1汤匙。

做法：

1、排骨洗净斩件，抹干身，以食盐、蚝油、生粉腌味，拍上干粉，下锅煎香，取出。

2、下洋葱炒香，放回排骨，加入啤酒煮滚，放下混合香草及牛肉清汤，煮滚后，加入砂糖慢火煮4-10分钟至软滑，调味，拌入生粉水埋芡即成。

排骨与鲜虾的肉搏之香脆排骨佛手

主料：

排骨500克、瘦猪肉400克、虾肉60克、鸭蛋2个、肥猪肉25克、生葱50克、方鱼15克、精盐10克、麻油5克、味精6克、面粉100克、红辣椒1粒、川椒末少许、生油1000克（耗100克）。

做法：

1、先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、用椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾上干面粉，再将面粉压实。

2、将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。

糖醋排骨

把一些家常的也登出来，可能有些朋友会需要！

原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油

做法:

1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味).

2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡**捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多)

3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了.

PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用.

由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的

红烧排骨

也是家常做法,但很看功夫的哦!:)

原料:

排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:

1 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

箩卜排骨汤

原料:

排骨1KG, 箩卜1KG, 姜一截(10厘米长), 红枣8颗左右, 枸杞一小撮, 葱和香菜(这两样非必需), 盐, 鸡精, 胡椒粉. .

做法:

1.排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 箩卜削皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟.

2. 锅里掺入足够的水, 倒入排骨, 箩卜, 姜, 枣, 构杞, 盐, 鸡精, 盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断, 撒点胡椒粉就OK了. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去, 别有一番滋味.

注意:排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤.

水最好一次性掺够, 如果掺少了, 中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水. 加冷水的话会使汤的温度突然下降, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中, 这样会影响汤的味道. 同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水.

梅子排骨

材料：

厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。腌料： 绍酒，酱油各半汤勺。 调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精.

做法：

1、将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。

2、红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。

细火慢烧的高升排骨

材料：*小排骨1斤*生菜、芝麻各少许

调味料：*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙

作法：

1.锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状（中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦）。

2.将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。

烹调指南：

1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。

2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。

粉蒸排骨

再向大家推荐一款,上笼蒸的粉蒸排骨.

原料: 排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油

做法:

1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.

2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.

3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.

注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开.

丁香排骨

主料：

寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)

辅料：

白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

做法：

1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘；

2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上，即可。

食尚Tips：

1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；

2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。

小编配酒：清爽的啤酒，可以让不喜欢大肉的人不觉油腻，最好是冰过的清爽型啤酒。

青木瓜烧排骨

材料：

生木瓜半个、小排骨600斤、葱2根、姜2片

调味料：

（1）酱油膏3大匙、酒1大匙、冰糖1大匙

（2）太白粉1茶匙、麻油1茶匙

作法:

1、生木瓜去皮、籽，洗净切滚刀块，小排骨切2cm*2cm方块备用。

2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金**，再入小排炒到外皮焦黄。

3、锅中加入调味（1）及生木瓜拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以太 白粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

芝麻排骨

色泽光亮，酸甜适中，回味略咸，带少许辣，有芝麻香味。

原料

鲜猪肋排500克，蚝油10克，番茄沙司50克，熟白芝麻等适量。

制作过程

1、将肋骨斩成长短一致的段，漂洗干净，加精盐、味精、葱、姜、嫩肉粉拌匀，腌透。

2、炒锅上火加油，将排骨炸成金**。另起锅，加入少许油、蚝油、番茄沙司、高汤、白糖等，待汤汁稠浓时，倒入排骨翻匀，撒上熟芝麻，装盘即可。

橙汁排骨

材料：小排骨600克、柳橙（或脐橙）4个、生菜2片

调味料：

1. 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）、淀粉1大匙

2. 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙

作法：

1. 小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。

2. 油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。

3. 另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。 (TOM/美食厨房)

红烧洋葱排骨

材料：

排骨300克

洋葱1个

罐头洋菇10个

蒜末1大匙

调味料：

酱油2大匙

糖1/2大匙

黑胡椒1/2小匙

水1杯

作法：

1、 排骨洗净、氽烫；洋葱洗净，去皮切丝。

2、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄，把洋葱丝盛出，余油炒排骨，并淋入酱油、糖一起翻炒。

3、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水，焖煮3-5分钟，起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。

酒醉排骨

用料：

腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。

调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。

做法：

1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。

2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。

3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。

4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热吃均可。

金栗烧排骨

主要原料： 直排骨

附助材料： 金粟(新鲜的玉米)、笋丁、红椒

制作方法： 1、将直排切段，焯水去腥味，锅中加底油倒入焯好的排骨，加入料酒翻炒（可根据个人口味加尖椒），炒出香味后，放入精盐、生姜、大蒜头加水适量大火烧5分钟。

2、将新鲜的玉米解刀呈半月形。倒入锅中同排骨一起加少许加酱油焖烧至熟（软烂程度可根据自己喜好定）。

3、加糖、味精、点醋起锅装盘

味型特点： 家常烧法，回味悠长

荷叶排骨

用料：

猪小排370克，荷叶2大张，盐3小匙，酒3大匙，酒酿3大匙，蒸肉粉1饭碗，甜面酱2大匙，辣豆瓣酱1大匙，砂糖1小匙，糖少许，花生油1小匙

制作方法法：

猪排骨剁成10公分长段，用盐、酱油、酒拌腌3个小时。荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水浸软备用。 将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合拌匀，再放入腌好的排骨，沾遍全块，备用。 1张荷叶包1段排骨包好后置于盘中，入笼用大火蒸2-3小时。 蒸熟取出，要趁热食用。

特点：

荷叶拆开时，带出一股清香，肉质美而嫩。

在家我经常做的是“步步高升”排骨，简单方便，味道也不错，近似糖醋排骨

微波炉蒸排骨要加水吗

你是想问微波炉的蒸排骨浑然蒸鱼都是不是用微波火力来蒸是吗？是的。

微波火力是微波炉的输出微波功率强弱的分档开关，能够对微波强度进行调整。

微波炉上的微波火力中的P就是表示火候当中的比例，一般情况下，P100属于大火力，p80属于中高火力，P50属于中低火力，P30以下属于低火力。

因此，在使用微波炉时，我们必须根据食物来调整其火力，以便烘烤食物。

一般蒸排骨和蒸鱼的时候都是使用微波火力P80的火力也就是中高火来蒸的。一般蒸10~15分钟即可。

微波蒸排骨要多久能熟（排骨在微波炉蒸多久）

不要加水，直接蒸就行。

一、原料：

猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。

配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

二、制作方法：

1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。

2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。

三、特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。

四、制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。

1、设置火力为中高火(P80),启动微波炉,烹饪10—15分钟。取出排骨,撒适量葱花点缀,即可食用。

2、排骨中含有丰富的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能提供给儿童和老年人丰富的钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防老年人的骨质疏松。排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素，能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的调补作用。