如何煮芥兰_如何煮芥兰菜

家常菜 2023年10月21日 11:25 171 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮芥兰_如何煮芥兰菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.芥兰怎么做好吃
2.芥兰的吃法有哪些？
3.芥蓝的家常做法
4.芥兰头怎么做好吃

芥兰怎么做好吃

做法1：清炒芥兰

需要准备食材如下：芥兰300克，红辣椒1个，大蒜5瓣,盐1茶匙

具体做法如下：芥兰放到水中烫一下，大蒜去皮洗净切片，锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒均匀即可。

做法2：蒜蓉炒芥兰

准备食材如下：芥兰500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食盐1茶匙

具体做法如下：芥兰清洗干净后，切斜刀备用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起锅加热，将五花肉倒入锅中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香。

做法3：白灼芥兰

准备食材如下：芥兰300克，大葱1根，红辣椒1个，蒸鱼豉油适量，食油适量

具体做法如下：葱和红辣椒切丝备用，芥兰清洗干净后削去老皮备用，接着起锅加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥兰汤至断生，然后捞起摆盘，再加入适量的蒸鱼豉油，将葱红椒丝放上面，烧点热油爆香即可！

芥兰的吃法有哪些？

芥兰苗好吃的做法如下：

用料：火腿一根、芥兰苗500g、蒜5-6瓣、姜5-6片、白酒适量、白糖适量、盐适量、淀粉1勺、酱油2勺、食用油适量、清水1勺。

步骤：

1、500g芥兰苗清洗2-3遍。

2、火腿一根，切片。

3、蒜切末，姜用刀背剁成姜末备用。

4、热锅倒入适量食用油。

5、倒入芥兰苗，翻炒均匀。

6、加入适量盐和适量白酒。

7、倒入适量白糖，翻炒均匀。

8、放入切好的火腿片，翻炒均匀。

9、加盖煮3-5分钟。

10、制作淀粉水。

11、开盖倒入淀粉水。

12、翻炒均均后，大火收汁即可出锅。

13、美味的芥兰苗炒火腿就做好啦。

芥蓝的家常做法

芥蓝的吃法

一、白灼芥兰

主料：芥兰

调料：鲜姜，大葱，生抽酱油，糖，少许花生油

做法

1、先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。

2、鲜姜切丝、大葱切丝备用。

3、把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用。

4、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。

5、放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。

6、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。

二、蚝油炒芥兰

材料：芥兰菜300公克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1/3小匙，酱油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高汤110㏄

做法

1、将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

2、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。

3、将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。

三、爆炒芥兰

材料：芥兰300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，白酒10ml，盐少许，油适量

做法

1、芥兰洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。

2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)。

3、调成大火下蒜蓉爆香。

4、下芥兰，爆炒至软身，颜色变亮。

5、下白酒炒香，加盐调味即可。

芥兰头怎么做好吃

芥蓝的家常做法大全

　芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花，广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒，另外可用沸水焯熟作凉拌菜。紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的`维生素。下文将为大家介绍芥兰的营养价值和做法。

　一、白灼芥蓝

　材料芥蓝，姜，大葱，甜椒丝，豆芽，生油，酱油，糖，花椒油，盐。

　做法①把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。②把洗净的芥蓝、甜椒丝、豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。③炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。④加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。

　二、芥蓝炒培根

　材料芥蓝，培根，锅，盐，生粉。

　做法①把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。②芥蓝出出水，盛起待用。③培根用油炸熟，盛起待用。④下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。

　三、清炒芥蓝

　材料芥蓝，油，老姜，盐，白酒，白糖，鸡精。

　做法①芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。②锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。③加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。④倒入白酒，继续盖着盖子。⑤待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。⑥加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘。

　四、蚝油炒芥蓝

　材料蓝菜，蚝油，生粉，鸡精，姜，大葱。

　做法①将芥蓝菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。②将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。③将芥蓝菜炒熟，淋上蚝油芡即可。

　五、姜汁炒芥蓝

　材料芥蓝，老姜，蒜头，油，白糖，生抽，花雕酒，食盐

　做法①芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。②老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。③放油热锅，5成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点生抽，一点点花雕酒，翻炒均匀，加入食盐调味即可。④下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上即可。

;

如下：

食材：芥兰500克、蒜子50克、姜50克、食盐1茶匙、酱油2茶匙、白糖少许、油适量

1、芥兰用水清洗再浸泡5分钟。

2、芥兰单独把梗切下来。梗斜刀切片和叶子一起备用。

3、蒜瓣和生姜切碎备用。