10个菜如何搭配_10个菜如何搭配好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于10个菜如何搭配_10个菜如何搭配好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
2.婚宴准备点什么菜好呢3.请10人吃饭的菜谱 请10个人吃饭有什么讲究
再过两天就是中秋节了。家人团聚的日子，肯定少不了一顿家宴。中秋节吃什么，菜单你准备好了吗？我这里整理了10道家常菜，有热有凉，有荤有素，家常味，但是每一道都好吃。看看有没有你喜欢的？
1，牛腱子肉切开，加清水浸泡一个小时，把血水泡出来。
2，把牛肉洗净，沥干水分。加盐、老抽、黄豆酱腌制8个小时。
3，准备一些葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、小茴香。
4，将腌好的牛肉用清水冲洗干净，凉水下锅，大火煮开，再撇去表面的浮沫。
5，再把葱、姜、干辣椒等香料倒进来。加适量盐、生抽、冰糖调味，老抽上色。转小火将牛肉炖熟。
6，关火后放在汤里浸泡至少两个小时。
7，提前做好，吃的时候切片就可以了。简单省事，好做又好吃。
1，木耳泡发，摘洗干净后开水煮熟。淘凉后再切成细丝。
2，洋葱去掉外皮，洗净后切成丝。
3，小碗中放入干辣椒和蒜末，淋入热油激发出香味。
4，趁热加入半勺生抽、一勺香醋、少许盐、白糖、鸡精拌匀，调成凉拌汁。
5，洋葱、木耳、凉拌汁全部倒在一起。再加香菜增加鲜味，拌匀即可。这道菜简单快手，开胃解油腻。
1，排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，洗净沥干水分备用。
2，锅中加入少许油，放入2勺白糖，小火炒成红褐色的液体。迅速倒入半碗清水，煮开成糖色，盛出备用。
3，锅里再加少许油，倒入排骨，大火炒干表面的水分。然后放入姜片、蒜粒、老抽、生抽，炒出香味。
4，加入没过排骨的清水，再把炒好的糖色倒进来。大火煮开，小火炖30分钟左右。
5，30分钟后加适量盐和白糖调味，再炖半个小时左右。
6，最后大火收汁即可出锅。软烂入味，特别香。
1，黑鱼或者草鱼处理干净，把鱼身片开，鱼肉斜刀切成片，鱼骨和鱼头剁成小块。
2，鱼骨用清水淘洗干净。鱼片中加盐、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。
3，热锅倒油烧热，将鱼头和鱼骨放进来煸炒至微黄盛出备用。
4，接下来放入姜、蒜、干辣椒、泡椒炒出香味。再把酸菜放进来，大火炒香。
5，加入清水，大火煮开后把鱼骨放进来，再煮5~8分钟使其味道充分释放出来，加盐、鸡精调味。
6，将酸菜和鱼骨盛入碗中。锅里的汤煮开，把腌好的鱼片放进来，大火煮一分钟，煮熟捞出。
7，把鱼肉捞入碗中，再把汤盛进来。最上面加蒜末、干辣椒、花椒，淋入热油激出香味。再放些香菜点缀一下就好了。酸辣开胃，不折不扣的下饭菜。
1，里脊肉切成粗条，加入盐、胡椒粉和鸡蛋清抓匀，腌制半个小时。
2，准备一个大一点的碗，加入一半面粉和一半玉米淀粉，再少量多次加入清水，搅拌成面糊。这个面糊要能裹在肉的表面，可以拿一根肉试一试。
3，准备一个小碗，加入番茄酱、白醋、白糖、清水，比例为2：1：1：2，调成碗汁。
4，将腌好的里脊肉放在面糊里使表面裹满面糊。然后放在6成热的油锅里，炸至表面微黄，内部熟透捞出。
7，锅里的油升至七八成热，把里脊肉倒进来复炸一遍。炸制表面金黄酥脆捞出。
8，把先前调好的碗汁倒入锅中大火烧开，然后把炸好的里脊肉倒进来，迅速翻炒均匀，使表面裹满酱汁就可以出锅了。酸酸甜甜，这道菜孩子很喜欢。
1，鸭肉剁成小块，白萝卜去皮，切成滚刀块。
2，鸭肉凉水下锅焯水，大火煮开后撇去浮沫，捞出再用清水冲洗干净。
3，热锅凉油，倒入处理干净的鸭肉，大火炒干表面的水分。
4，再加入老抽和生抽炒出酱香味。
5，加入清水，再加几个姜片增香。大火煮开后转小火炖40分钟。
6，把白萝卜倒进来，再加盐调味，炖熟就可以了。简单好做，正好适合这个季节吃。
1，花生冲洗干净，小火炒干表面水分，再加油小火炒至金黄盛出，冷凉备用。
2，鸡胸肉切成丁，加盐、玉米淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制十分钟。
3，黄瓜和胡萝卜切成丁。
4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入鸡肉大火炒至变色，然后加少许老抽炒匀，给鸡肉上色。
5，倒入胡萝卜和黄瓜丁，大火翻炒均匀。
6，加盐、1勺生抽、2勺香醋、1~2勺白糖调味，大火炒至食材入味。
7，最后淋入水淀粉勾芡，收一收汤汁。再把花生米倒进来，炒匀即可。
1，猪肉切片，千叶豆腐切片。青椒切块，红椒切圈，姜切丝，蒜切粒。
2，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、红辣椒炒香。
3，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
4，倒入肉片，炒至变色。淋入少许清水，将肉片炒熟。
5，把千叶豆腐倒进来，大火烧至入味。
6，最后放入青椒，再加盐、生抽调味，大火炒匀即可关火。
1，猪肉切成丝，加料酒、少许盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2，蒜苔处理干净，切成段。
3，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒炒出香味。再倒入肉丝炒至变色。
4，加入老抽炒至肉丝上色，盛出备用。
5，锅里再加少许油，倒入蒜苔，加盐大火翻炒，使蒜苔入味。
6，蒜苔快要炒熟了，把炒好的肉丝倒进来，再加少许鸡精和生抽调味，炒匀即可出锅。这样炒的蒜苔，脆嫩又入味。
1，木耳用温水泡发，摘洗干净。
2，西兰花切成小朵，用清水多淘洗几遍。
3，烧一锅开水，把西兰花倒进来，大火煮半分钟捞出。接着再把木耳倒进来，大火煮熟捞出。
4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。
5，倒入焯烫过的西兰花和木耳，再放些胡萝卜片配色，大火翻炒至断生。
6，最后加盐和鸡精调味就好。清爽解腻，素菜也好吃。
婚宴准备点什么菜好呢
点菜并不是领导们的特权，如果你能点一桌让领导及其他人吃过都满意的菜，那么你这个人大有前途。特别是聚餐好多人不愿意点菜，一定要改掉这个坏习惯，尝试着为大家服务。有句话说，看一个人是什么样的人？就看他怎么点菜。如果一个人能够让一桌中领导 小孩 女人等都满意，都能迟到可口的饭菜的话，那么这个人的情商绝对很高。今天就带大家看看有哪些点菜的技巧。
一、你要确定同去吃饭的人他们不吃哪些食物，问下他们有没有哪些特别想吃的菜。
二、了解这次聚餐是普通同事聚会还是有大领导，这个很重要!!!不是搞事情。
1、如果是普通同事聚餐，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜;
2、如果是有大领导，记得一定要有几道菜一定是要体现档次。领导或者客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜;
三、关于菜品荤素搭配具体内容：
一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥。
不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差。 以下按一桌 12 人搭配建议：
1、2 人：一荤一素一汤;
2、3-4 人：三荤一素一汤;
3、5-6 人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤;
4、6-10 人(或者 6-12 人)：备十道菜，七荤三素两汤。
PS：本人是南方人，吃饭一定备汤。我就不懂得这个是不是同样适合北方的朋友们。。。
四、小小建议：
还有一种省事点菜方式就是：如果你光顾的是一家星级餐厅，这样的饭店都有备专业点菜员。你可以告诉点菜员这次的饭局你的预算是多少，一共是多少人同桌，让 TA 列菜单给你审核。查看 TA 列的菜单时，注意是否有这家店的特色菜，是不是素菜为多，荤菜太少。适当的你还可以根据实际大家需求调整。不够吃的时候可以加菜。
看一个人是什么样的人，有一些快捷方式。还比如，点菜。
你以为点菜是吃货的自然属性?No!
只要是吃饭人数在两人以上的饭局，就是一种社会性活动。那么，点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验。
请10人吃饭的菜谱 请10个人吃饭有什么讲究
婚宴准备什么菜好呢
婚宴一桌几道菜
1、一桌菜看的数量应该是双数，八道菜象征发财十道菜象征十全十美，十二道菜象征幸福美满。
2、根据一桌人数来定，现在一桌为10人，主菜应保证人均一道菜的基础上再+2，另外还有凉菜汤、主食、点心、水果，算下来应该是16道10主菜+2凉菜+2点心+2水果=16道。
选菜前注意事项
1、遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。
2、了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素主义者，菜单需加入一些适合他们吃的菜。
3、注意咨询所选酒店的主打菜系或好评菜系可适当选择。
婚宴菜单搭配原则
1、荤素搭配:一般菜单里有6-8碗硬菜，搭配荤素或素菜。
2、做法搭配: 炒、炖、焖、烟、爆、烧、煮。
3、口味搭配: 咸、甜、辣、酸、鲜，兼顾清淡和重口味。
4、色彩搭配: 喜庆为主，酱红色的菜搭配其他颜色的菜以保证色香味俱全婚宴必点菜。
鸡:象征吉祥喜庆，一般为整鸡。
鱼: 象征富贵，选择桂鱼或石斑。
猪: 象征鸿运当头的乳猪、象征旺财添丁的炒肉丁。
海鲜: 一般为虾，可代表鸳鸯、龙凤，深红色的龙虾代表运气。
寓意好的菜品:四喜丸子、酱时子等。
寓意好的果类:西瓜、蜜瓜、红枣、花生 柱圆、莲子等。
婚宴需注意的事项
提前试吃
1、婚宴上的菜系肯定需要提前试吃，提前试吃可以知晓菜品的数量、口味，方便确认菜系。
2、注意预算婚礼本就开销大，而婚宴也占据了一部分支出。一定要提前确定好婚宴的预算，将开支控制在预算范围内。
3、确定是否附赠饮料能否自带酒水，酒店内酒水价格如何，是否有开并是否包含酒水相关事宜。
4、拟订好的菜单是否会加价，涨幅如何。
5、列明菜系材料如选用什么鱼，重量、数量等。
按人头准备菜的数量，10个人可以准备10道热菜加一道凉菜，参考如下：油焖大虾、爆炒花甲、凉拌鸡尖，鸡翅、干锅焖羊肉、糖醋脆皮豆腐、红烧猪蹄、爆炒肥牛、葱油焖鸡、糖醋茄子、凉拌黄瓜。下面是关于?请10人吃饭的菜谱有什么菜?的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
请10人吃饭的菜有哪些1、六个冷菜：六个冷菜主要指的是用油鸡、蛰皮、红鸭、芹菜、炙骨、彩蛋、风鱼、向菌这一些作为主要的菜，可以称得上是有荤有素，营养搭配方面非常均衡。
2、八个热菜：八个热菜指的是海圆、海参、酥鸭、鸡茸、冬菇、麒麟送子、一品枣莲、全家合欢等等，都是非常美味的。
3、果点：果点指的是水果、蛋糕、酥糖、豆沙、栗子等等，同时这些果点的寓意都是非常好的，且每一个的寓意都不一样。
4、吉祥菜肴：吉祥菜肴指的是名字比较吉祥的一些菜式，如红枣莲子桂圆花生羹这一道菜称之为?早生贵子?，珍珠双虾这一道菜称之为?比翼双飞?等等。
请10个人吃饭有什么讲究
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