虾线如何去除图解视频教程
大家好！今天让小编来大家介绍下关于虾线如何去除图解视频教程的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样去除虾线视频教程2.基围虾虾线怎么去除 基围虾去虾线图解
怎样去除虾线视频教程
快速取虾线的方法
取出一只虾，在头部壳子与身体背部之间，用剪刀尖插进去，把背部剪开到尾部。然后就可以清楚的看见虾线了，直接用手拿出，动作要适当轻柔不要把虾线弄断了，否则污物会流在虾肉上。这种方法适合做开背虾或者做虾仁
基围虾虾线怎么去除 基围虾去虾线图解
虾线的去除方法有赤手取虾线、巧用牙签、妙用吸管、剪刀法、利用剥虾刀、菜刀开背法等等。
1、赤手取虾线
两只手分别拿住虾头和虾身，用力挤虾头，将虾脑挤出，然后抓住虾脑向外拉，拉出虾线和虾脑。这样一来，虾身就被处理干净了，而且一点也不影响虾的外观。
2、巧用牙签
拿出提前准备好的牙签，将虾弯成月牙的形状捏在手中，用牙签从大虾的第二节或者是第三节插进去，然后向外轻挑，这样就能轻松地将虾线取出。
3、妙用吸管
将完整的虾拿在手中，用吸管的尖头对准虾包，从头部慢慢地伸进去。这样虾包将会进入吸管中，然后轻轻地转动吸管，脏东西将会全部进入吸管内，然后慢慢地向外拉吸管，即可将虾包和虾线全部取出。这种方法既简单卫生，还可以保证虾的完整性。
4、剪刀法
将剪刀消毒，一手拿虾，一手拿剪刀，用剪刀快速剪掉虾头，然后轻轻地将虾线扯出即可，这种方式简单快捷，但就是不能保证虾的完整性。
5、利用剥虾刀
用刀在虾背划个口子，然后用刀的另一面将虾线挑出。
6、菜刀开背法
取一只完整的虾，将其平放在菜板上，接着利用菜刀在虾的背部开上一刀，虾线清晰可辨，用手将虾线直接取出即可。
基围虾是一年四季我们都可以吃到的海鲜产品，不像小龙虾只能夏季才有的吃，很多人有吃虾的喜好，因为虾的确是那么的美味，吃法也有很多，不过不管怎么吃吃的健康吃的干净才最重要，虾的虾头、虾腮和虾线是很脏的，那么应该怎么去除基围虾虾线、虾头、虾腮呢，直接来个图解教学帖。
基围虾去虾线图解简单来说，就是虾头、虾线、虾腮，但是直接去掉虾头做出来的虾既不美观，也少了虾最提味儿的虾油。其实虾头中是虾的胃(沙包)不能吃，它和虾线一样是虾最脏的部分，往往容易沉积一些重金属物质。基本处理好这三个部分，虾就可以放心食用了。
还记得我之前介绍的解冻板吗，用来化冻虾很好用。
这是我在三源里菜市场买的青虾，品质很好，价格也不贵，48一斤，比超市里那些58一斤的虾还要好，看看个头，基本上我每次买100块钱的，可以吃3-4顿。
第一步
先剪掉虾须子、虾脚
第二步
剪掉虾前端，虾眼睛位置;
斜着剪掉虾枪(那根长刺)。剪的时候，尽量贴着壳往深一点剪。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。
我们要做的是去掉沙包，保留虾黄。用牙签一挑就能挑出来，拽出来，稍微用水冲一下虾头。
第三步
挑虾线，很多人都是用给虾开背的方式挑虾线，这个方法倒是没什么问题，但是如果虾不新鲜，开背后，虾会比较松散。那天去买虾，看见卖虾大姐动作娴熟一挑就处理完了，所以好奇的我，回来准备试一下，网上说，可以在虾头第三节或者虾尾第一节位置用牙签插进去，使劲一挑，虾线就出来了。
我是第一次用这种方法，有时候虾线会挑断，所以我分别在虾头第三节和虾尾第一节各挑一次。(虾肚子上的黑线是虾筋，一般不需要处理，虾加热时会弯曲就是虾筋收缩后造成的，除非要做特别造型的虾，才需要处理)
就这样，虾就收拾完了，虾的完整度非常好。
基围虾的做法
就是比较普遍的大众做法(之前看暖暖味道大厨介绍的方法也是这样)：
1、锅内放油，烧热后，放入虾，待一面变色后，翻面;
2、放入葱姜、料酒;
3、加番茄酱、生抽少许、加水少许、加糖，咕嘟一会，让虾进味;
4、收汁、加盐，出锅。
顺便提醒一句，一年中吃基围虾最便宜的时候即将到来：6月底-7月中，吃货们可别错过哦!昨天购买是58一斤，最便宜时可以到40一斤
再送给大家一个鉴别虾是否新鲜的方法，如果是活虾下锅，尾巴会是张开的，如果是死虾下锅，虾尾巴是合上的;以后出门吃海鲜再也不用担心被黑心店家蒙了。
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