如何做包子肉馅好吃_如何做包子肉馅好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做包子肉馅好吃_如何做包子肉馅好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄子大肉包怎么做才好吃？2.包包子肉馅怎么调好吃
3.家常肉包子馅的做法
茄子大肉包怎么做才好吃？
茄子大肉包
一、主料：面粉500g、酵母3g
二、辅料：茄子500g、猪肉馅300g
三、配料：酱油20毫升、食盐10克、食用油15毫升、五香粉10克、鸡精10克、葱50克、姜10克
四、茄子大肉包的做法和步骤
1、面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2、肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。
3、把茄子去皮。
4、茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。
5、剁好的茄子放在屉布上挤干水分。
6、挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。
7、拌均匀成茄子馅。
8、面团这时已经发酵好了。
9、排除空气，分成大小均匀的小面团。
10、成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
11、包好的包子。再醒15分钟。
12、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
13、成品图。
五、茄子大肉包的制作技巧
1、茄子去皮，加一点盐剁碎，挤干水分。
2、包好的包子。再醒发15分钟，让包子变软，口感粘粘的。 包子醒发的时间需要根据周围环境的室内温度来决定，温度越高醒来的时间越短。
3、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。
包包子肉馅怎么调好吃
肉包子的馅料配方和做法如下：
主料：猪肉400g、酸菜200g、食盐适量。
辅料：味精适量、葱适量、姜适量、八角4个、调和油适量、香叶适量、芝麻油适量。
1、将五花肉剁成肉馅待用。
2、酸菜剁碎待用。
3、葱，姜，八角，香叶炸好，做香料油待用。
4、加入肉糜、十三香、葱花、姜末、盐、味素、老抽、鸡精，沿一个方向搅拌均匀。
5、把备好的酸菜倒入一起搅拌，滴入几滴香油。
6、把肉馅搅拌均匀即可。
家常肉包子馅的做法
肉包调肉馅的时候，多加几次水，做好“打水”这一步，就能让肉馅变得鲜嫩多汁，包子蒸好后，咬一口会流汁，香喷喷。这样调的肉馅好吃又嫩。
肉馅调制方法如下：
1、猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，只是不要打成泥状，否则也不好吃。
2、肉馅装碗后，先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制一会儿。
3、腌制时也别闲着，给碗里放入切好的葱段和生姜丝，倒入半碗温水，反复抓揉，做出葱姜水，再泡一会儿，气味越浓郁越好，如果有破壁机更好，生姜和葱放进去加水搅打一下，再用滤网过滤就可以了。
4、葱姜水做好，肉馅也腌制差不多了，把葱姜水分次加进肉馅内，始终朝着一个方向搅拌，一斤肉馅放二两葱姜水就可以了，不过不要一次性倒进去，只有分次去加才能处理的更好，也就是前一次加水被肉馅充分吸收后，再加第二次，再次朝着一个方向搅拌。
5、给肉馅里放葱姜水这一步就是调馅时多加的1步，相信很多朋友调馅时只会加调料，从未加水，所以做出来干柴不香。而加葱姜水后，既能增嫩又能增香，做好后鲜嫩多汁。
6、接着给肉馅里加提前加热凉下来的熟油，搅拌均匀，调好后看起来很油润说明肉馅调好了。
家常肉包子馅的做法如下：
操作材料：白菜、肉馅、食用盐、生抽、胡椒粉、十三香、香油、芹菜。
1、将买来的芹菜、白菜、猪肉洗干净。
2、将芹菜和白菜切碎，备用。
3、买来的肉首先切成小块状，然后放入料理机中，绞成肉馅。如果家里没有料理机那么可以选择自己切成肉馅，其实最好吃的肉馅还是自己切得比较好吃。
4、将搅好的肉馅儿倒出来，放入一个干净的碗中，放入适量的食用盐、生抽以及胡椒粉、十三香、香油等等腌制一会。
5、腌制好的肉馅放入适量的食用油，同时将我们刚刚切好的芹菜和白菜倒入肉馅中，充分搅拌均匀。如果觉得味道比较淡的话，再放入适量的食用盐，再次搅拌均匀，此时我们的肉包子馅就已经调好了。
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