如何做水果奶油_如何做水果奶油蛋糕
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做水果奶油_如何做水果奶油蛋糕的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.水果奶油蛋糕怎么做才好吃2.怎样自己动手做奶油水果蛋糕?
水果奶油蛋糕怎么做才好吃
1.准备材料。
2.按需称重。
3.用具洗净沥干，准备两个大盆，无油无水。
4.鸡蛋分离，蛋清放稍微大一点的盆，不能有水，不能有一点点蛋黄，不然影响发大。
5.鸡蛋加入30克糖。
6.搅拌均匀。
7.加入牛奶，玉米油 搅拌均匀。
8.拌成乳化，就是都融合了。
9.低粉，玉米淀粉，盐，混合过筛入蛋黄液。
10.轻轻翻拌均匀，不能有颗粒，不能翻拌过久，会起筋的，拌匀待用。
11.鸡蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器中速打出大鱼泡眼，加入三分之一白糖，继续打。
12.打出细腻小泡，加入三分之一白糖继续打。
13.出现纹路了加入剩下的三分之一白糖，继续打。
14.打到提起打蛋器露出小直角即可，不能打过头了，烤箱150度预热10分钟。
15.把三分之一蛋白放入蛋黄里，快速翻拌，炒菜一样上下翻拌，不能划圈，防止消泡。
16.翻拌均匀。
17.把拌好的蛋黄液倒入蛋白里。
18.快速翻拌，还是不能划圈，翻拌均匀的很细腻。
19.8寸模具准备干净，倒入蛋液，震动几下，震出气泡，抹平表面。
20.烤箱150度中下层40分钟，用牙签确认蛋糕 戳下去取出是干净的说明蛋糕熟了。
取出垂直20厘米自由落体，排出内部气体，立即倒扣。
21.取出垂直20厘米自由落体，排出内部气体，立即倒扣。
22.晾凉后脱模。
23.蛋糕分成两片。
24.水果洗净切丁，猕猴桃留半个切片再切小扇形备用。
25.甜奶油打发出直角，不能打过头了。
26.底层蛋糕抹奶油。
27.均匀撒点水果粒。
28.盖上上面一片蛋糕，整体抹上奶油，因为要装饰，就大概抹平，表面要平整，剩下的奶油装入裱花袋，在下面挤一圈花。
29.在表面分格，围边，动作稍微快一点，防止奶油软化。
30.按顺序放水果，前面三个和后面三个顺序要一样，在下面花边上分开摆放扇形猕猴桃。
31.全部放好水果。
32.在水果上均匀撒点荔枝透明果膏，点缀糖珠，冷藏。
怎样自己动手做奶油水果蛋糕?
材料
低筋面粉150g，无盐黄油150g，细砂糖120g，鸡蛋3个（约150g），泡打粉1/2小勺，葡萄干100g，糖渍橙皮100g，，橙皮屑1个量，鲜榨橙汁半个量，朗姆酒适量，清水适量
做法
1、各种材料精确称量；
2、葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上；
3、泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用；
4、取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面；
5、鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗；
6、榨橙汁、取橙皮屑备用；
7、面粉和泡打粉混合过筛，备用；
8、黄油室温充分软化备用；
9、将黄油和细砂糖一起放进大碗；
10、用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松；
11、分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个；
12、打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻；
13、最后加入橙汁，打发均匀；
14、加入过筛后的面粉和泡打粉；
15、换刮刀，切拌均匀；
16、加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑；
17、切拌均匀，成蛋糕面糊；
18、模具抹上一层融化的黄油；
19、将蛋糕面糊盛入模具中，8分满；
20、烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟；
21、15分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀，再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟――插入竹签再拔出，没有黏黏的面糊带出来即可；
22、趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷。
在很多人眼中，做蛋糕是件挺麻烦的事，重要的是许多人家里都没有烤炉，这次就让我教大家一个不需要用烤炉就能做蛋糕的方法啦。这可是我经过好几次的失败教训所得出来的成果。
材料：自发粉（理想牌，在中华广场的吉之岛和家宜超市有卖，5。5元）
鸡蛋5个，牛油，dove纯黑巧克力，个人喜爱的水果若干
方法：
1）先将蛋白和蛋黄分开。
2）蛋黄+砂糖，打均匀。
3）蛋白+砂糖，打至吉廉状。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。
4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化
5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。
6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀
7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）将dove弄成小块，并加点水，用微波炉叮，将其融化，成为巧克力液。喜欢吃巧克力的可以多放点
9）将弄好的巧克力液慢慢加入上述的面浆中，搅匀。
10）电饭锅底部擦上牛油，将面浆到进去，按下按钮就行了。第一次跳闸后，还不行，要再按下按钮，第二次跳闸后，就可以打开盖，牙签如果可以插进去，就代表可以了，一般来说，第二次跳闸后，再等半小时就差不多了。如果觉得不好掌握时间的话，中途可以打开盖看看，自已把握时间。
11）把巧克力融化，不要加水，弄成巧克力浆，然后涂在蛋糕表面，喜欢的话可以放切片的奇异果，草莓，葡萄或其他水果，接着放进冰箱，待表层的巧克力凝固就可以了。
我家用的是普通的小号西施锅，电饭锅不能太大，面浆不能太少或太浓，因为我试过面浆少的话，蛋糕会中间薄，两边厚，太浓的话会发的不太好。如果用微波炉的话，也可以，但我觉得用微波炉时间不好控制，我试过第一次弄，因为时间过长，面浆的量很少，然后就成了巧克力饼干，脆脆的，也蛮好吃，想做饼干的可以试试，第二次试做就是把面浆倒入纸杯里，用高火1。5分钟，但蛋糕不够松软，所以我觉得还是电饭锅最方便，对于第一次做的人来说，时间好控制，还不怕糊。
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