鸡枞油如何做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡枞油如何做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炸鸡枞油的做法2.鸡枞油怎么做没苦味
3.油鸡枞的吃法
炸鸡枞油的做法
1、准备材料：鸡枞菌2000克，盐4克，菜籽油2000克，水2000克。
2、将鸡枞刮干净泥土，用小牙刷清洗干净。
3、用手将鸡枞撕成筷子粗细的条状，放在碗中备用。
4、将鸡枞，水，油按1：1：1的比例一起下锅熬煮，放少许盐，把水份煮干再炸。
5、水熬煮干倒出鸡枞，另起锅热油，把鸡枞下油锅炸，看着稍微有点黄就可关火出锅。
鸡枞油怎么做没苦味
鸡枞快下市了，这几天天天忙着收鸡枞来炸鸡枞油。如果不炸够，只有等明年了~给大家介绍一下怎么做鸡枞油
新鲜的鸡枞收回来根部全是泥巴，先不要清洗，需要用小刀轻轻的刮掉。刮不掉的在清洗
最好的清洗工具是海绵，需要清洗三次。
清洗好的鸡枞不能马上就制作鸡枞油
要用簸箕摊开在阳光下吧水分晒干。这样做出来的鸡枞才香。
用大红辣椒切成猫耳朵备用
鸡枞晒得差不多把水分去除后。用手撕成碎条，具体大概半根烟的粗细
油要多。大概半锅的样子。鸡枞和海椒的比列是2:1也就是鸡枞2海椒1.油开以后关火，等1分钟后下少量鸡枞，不然油会冒起来。弄的到处都是。鸡枞和海椒都下锅后在开火。下鸡枞等后等油温上来。就要加入适量的盐~除了盐什么都别加~鸡枞已经够鲜了。加其他会破坏鸡枞的鲜味
大概像这个样子就差不多了。。。关火。让鸡枞在锅里继续焖，直到油温冷下来。装好就可以吃了。
下面的时候。用筷子夹一小碟鸡枞。然后把鸡枞油挖一勺放入面中。吃面条，下鸡枞。异常爽口
没下酒菜的时候也可以用来下酒~~一口香鸡枞一口酒~~爽~~
油鸡枞的吃法
1、将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
2、将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。
3、把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
4、炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
5、放入鸡枞菌油炸。
6、准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7、鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。
8、放入蒜瓣继续炸。
9、鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。
10、放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
油鸡枞的吃法：
油鸡枞可作为酒佐饭菜点，其味甜、香、麻辣具备，又是好调料。在记述云南风物特产的《滇南心语》《永昌府志》等书中，还提到与油鸡枞齐名的鸡枞油，二者制作方法虽不同，但在调味上有异曲同工之妙。其是将鲜蘑菇用盐腌制，蒸熟之后，经存放，上面析出一层液体，收集起来，即成鸡枞油。或连液体蒸干，则为鸡枞酱，被称为滇中珍品。油鸡枞是一种云南风味食品，可作为酒佐饭菜点，也可作调料。
原料：
鲜鸡枞1公斤、干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克。
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