如何腌芋头梗怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌芋头梗怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.泡菜芋头梗怎样做好吃2.芋荷梗的腌制做法
3.芋苗酸怎么腌制
4.芋头梗如何做 芋头梗怎么做好吃
泡菜芋头梗怎样做好吃
通常我们挖取了芋头，芋头梗往往是丢弃的。芋头好吃众所周知，可芋头梗也是一“宝”，直接生炒、晒干或泡制都可，别有一番风味。老妈却会将芋头梗掠晒泡制后，做出一道道美味佳肴。无论用来素炒、作汤等，都非常好味，绝对是下饭下酒的开胃好菜。
腌制芋荷酸，就像做泡菜一样：
1、选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可；
3、用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把；
4、用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面；
5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。
素炒芋荷酸：
将泡好的芋荷酸洗干净切小段；锅中油爆香蒜蓉后倒入芋荷酸翻炒，加少许水焖煮后，调味芶芡（盐、酱油、辣椒酱、糖、生粉）后装盘即可。
经发酵后的芋荷梗味酸，需要糖、辣椒酱调味，加入了老妈腌制的劲辣的辣椒酱，吃起来太爽了。（提示：泡制过程中不能有生水；最好用瓦罐或陶瓷腌制食物。）
芋荷梗的腌制做法
1、芋头杆儿买来后，用清水清洗干净备用！
2、准备好一截线绳，一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去，也可以用发夹来代替！
3、拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去！
4、把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿即可。
5、把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用。
6、切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右。
7、把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用。
8、把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀。
9、玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实，密封保存，一个月后拿出来食用即可。
芋苗酸怎么腌制
1、选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；
2、把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；
3、用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；
4、用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；
5、经五至十天的发酵后，即可取出。
芋头梗如何做 芋头梗怎么做好吃
酸芋苗的腌制方法：
1、将芋头梗表皮须撕出，清洗干净。
2、再用刀切成条状。放到太阳底下暴晒5小时左右。
3、拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中，加盐，用手抓捏入味。
4、将芋苗放入盅里，加入酸梅醋，搅拌均匀。
5、盖上盖子腌制3天即可。
判断芋苗酸质量的好坏主要是看它的颜色和酸度。一般以颜色为**，酸度适中为最佳。另外在腌制过程中一定不能去搅动缸内的水，要不然就全功尽弃啦。芋苗酸是一道小吃，原料为芋苗。
1、豆豉炒芋梗
先将芋梗清洗干净，再斜着切成小块状，将大蒜、生姜剥皮后切成末。准备好豆豉、酱油和米酒。在锅子里加入适量的油，将蒜末和姜末放进锅子爆炒，再加入适量豆豉，之后，加入芋梗翻炒，边炒边加入酱油、米酒，炒匀后，加入适量开水，加入少许盐。汤汁收干后即可食用。
2、豆酱炒芋梗
将芋梗洗干净之后，去皮，这样芋梗会更加鲜嫩，再用刀切成段状。在锅子里加油之后，将蒜末、姜丝爆炒几分钟。加入芋梗用中火炒软，再加入白豆酱炒匀。在锅子里加入少许水，闷煮干之后，加入一些调料，就可以食用了。
3、原香芋头梗
将芋头和芋梗外皮剥掉，芋头切片，芋梗切成条状。将葱段、姜丝放到锅子里面爆香。再将芋头片和芋梗段放进锅子，爆炒，待芋梗香味飘出，加入适量的水，加盖子闷煮二十分钟左右，再加入少许白醋即可。
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