自制冰淇淋如何保存_自制冰淇淋如何保存时间长
家常菜
2023年10月24日 11:28 149
菜师傅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制冰淇淋如何保存_自制冰淇淋如何保存时间长的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样储存冰激凌 储存冰淇淋的办法是什么2.软冰淇淋如何保存
怎样储存冰激凌 储存冰淇淋的办法是什么
1、冰淇淋白天存放在展示柜内，温度为：-16~-19度之间。
2、冰淇淋晚上应移至雪柜(或冷冻柜)存放,(建议五至七天夜间将冰淇淋展示柜停机休息)，温度至少为：-18~-20度之间, 温度-25度为最佳状况。
3、存放冰淇淋的雪柜(或冷冻柜)应实时除霜，一周除霜一或两次。
4、由于冰淇淋刚从冷冻柜拿出后比较硬，因此建议早上开启展示柜后应待展示柜温度达到-10度后，再将冰淇淋从冷冻柜里迅速转移到展示柜里。稍等可用试吃勺试下冰淇淋的软硬程度，待大概半小时左右，冰淇淋将会达到软硬适中,即可品尝。
软冰淇淋如何保存
不需要冷冻，可以冷藏。
自制冰激淋的方法：
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：
1、淡奶油分次加糖打发 。
2、牛奶加到里面，搅匀。
3、根据喜好的口味，添加香草精或可可粉、椰丝等适量。
4、放入冰箱，半小时冷藏后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。
5、把这些搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体就好了。
冰淇淋的质量和保存直接取决于配方。
你可以在配方中适当增加一些高能稳定剂，
加入一些可以增加奶味的奶粉替代物，减少纯奶的加入比例。增加水的比例。
在机器制作的时候尽量多运转一会。
打出后快速放入低温冰柜（可以再冰柜中放入一层自己制作的架）。速冻半小时后，放入保温箱。然后就可以运输和卖出了。
但是时间不应该超过20分钟。
保温箱就是那种蔬菜或者水果或者海鲜用的箱子。
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