如何调韭菜猪肉饺子馅好吃_如何调韭菜猪肉饺子馅好吃窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调韭菜猪肉饺子馅好吃_如何调韭菜猪肉饺子馅好吃窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.韭菜肉馅饺子怎么调馅好吃2.韭菜猪肉饺子馅怎么调才好吃窍门
韭菜肉馅饺子怎么调馅好吃
韭菜肉馅饺子制作操作步骤如下：
材料准备：猪肉馅，韭菜，饺子皮，盐，糖，料酒，色拉油，胡椒粉，生抽，老抽，水等。
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、倒入切好的韭菜，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
3、取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。买的饺子皮有些硬不好合口，沾水便于捏实。
4、锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。共重复三次。
5、最后再点一次滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
韭菜猪肉饺子馅怎么调才好吃窍门
韭菜肉饺子调馅方法如下：
1、韭菜洗净后晾干表面水分，切碎备用。
2、加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
3、选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲。
4、在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打，这样搅拌出来的馅料会比较有粘性，香味更足。
5、上劲至完全吸收，然后静置20分钟就可以包饺子了。
韭菜，又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等。韭菜属百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊强烈的气味。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子可入药。韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
韭菜猪肉饺子馅怎么调做法如下：
食材：韭菜适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
配料：酱油适量、葱适量、姜粉适量、芝麻油适量、玉米油适量。
1、准备一把韭菜，喜欢肉多菜少的半斤韭菜就够了，一块猪肉，肉约400g。
2、把肉剁细，肉剁的时候有个窍门，肉厚的话先片开，薄一些。把肉表面切十字刀，不要切断，切完再块巨翻面，再切十字刀，这面切断即可，然后把肉稍剁，肉馅就细了。嫌麻烦直接让商家给绞好就行。
3、葱切细葱花状，韭菜切细。
4、把肉糜放碗里，放上葱花，加2勺生抽，2勺酱油，半勺盐和芝麻油，少许姜粉和鸡精，3勺清水，顺一个方向搅打上筋。因为韭菜干，需要在肉馅里加水，煮熟才能滑爽，把搅好的肉馅静置20分钟。
5、把切好的韭菜放盆里，加适量的玉米油拌匀，先锁住菜的水分，以免拌的时候出水，玉米油的量是平常炒菜的两倍，菜和油拌匀后加肉馅，搅拌均匀，韭菜猪肉馅就调好了。
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