如何煮莲子汤_如何煮莲子汤窍门

家常菜 2023年10月24日 19:01 141 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮莲子汤_如何煮莲子汤窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.莲子汤怎么做才好吃啊？
2.银耳莲子汤的莲子怎么煮才能烂?
3.莲子汤怎么煲
4.莲子怎么处理才能煮的烂

莲子汤怎么做才好吃啊？

1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

银耳莲子汤的莲子怎么煮才能烂?

主料银杏20粒莲子50克红枣10粒辅料冰糖适量

步骤

银杏莲子汤的做法步骤11.莲子提前浸泡1-2小时。

银杏莲子汤的做法步骤22.红枣洗净浸泡。

银杏莲子汤的做法步骤33.白果放入保鲜碗包入保鲜膜。

银杏莲子汤的做法步骤44.放入微波炉高火1分钟。

银杏莲子汤的做法步骤55.然后去壳播好备用。

银杏莲子汤的做法步骤66.莲子去莲心。

银杏莲子汤的做法步骤77.莲子和红枣放入电饭锅。

银杏莲子汤的做法步骤88.按下煮汤-粥键。

银杏莲子汤的做法步骤99.莲子已经熟了再放入白果。

银杏莲子汤的做法步骤1010.放入冰糖再次煮上10分钟。

银杏莲子汤的做法步骤1111.白果熟透即可食用。

莲子汤怎么煲

银耳莲子汤的莲子需要先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。

以下是银耳莲子汤的做法：

所有材料用冷开水过洗一遍，红枣仔细清洗一下，银耳不用事先泡发，所有材料放入电炖盅内胆里。

2.将炖盅内胆放入加热座中，盖上盖子，接通电源。

3.大约2小时后即可享用软糯的赤豆银耳羮了。

莲子是中医很常用的药材，我们平时在煲汤时也喜欢放些莲子之类的。莲子性平味甘，归心，入脾肾经。有健脾安神补肾的作用。

银耳莲子汤是用银耳、莲子制作的一道甜品。香甜可口，可清热健胃，美容养颜。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

莲子怎么处理才能煮的烂

莲子是夏季去心火的首选，莲子汤是夏天人们喜爱的汤品之一，但是莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。煮不烂的莲子不仅影响口感，其功效的发挥也比较有限。下面介绍三种煮烂莲子的办法：

1、用热碱水浸泡

用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天

先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

3、等煮烂了以后再放糖

莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

知道莲子怎么煮烂，还需要了解莲子和什么比较搭，才能做出好吃营养的莲子汤。

莲子汤的营养做法

1、木瓜银耳莲子汤

材料：木瓜450克、干莲子20克、干银耳10克、冰糖60克。

做法：先将干莲子，干银耳分别泡发，备用。木瓜去皮切块，银耳撕成小朵。把莲子和银耳放入汤煲内，再加入冰糖。放入适量的水。放在炉子上大火烧开，加盖转小火炖煮40分钟。放入木瓜块，再煮20分钟即可。

2、猪脚莲子汤

材料：猪脚、新鲜莲子、姜片、料酒、盐水、味精各适量。

做法：买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮、去莲子心（也可以不去莲子心）。把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。煮至汤发白，关火即可。

3、猪肚莲子汤

材料：猪肚1200克、莲子100克、茨实100克、红枣10只。

做法：猪肚刮去里面的油脂，再用生粉、盐反复洗净；莲子、茨实提前浸泡1小时，红枣洗净去核；放入20碗水，煮开；倒入莲子、茨实、红枣，煮10分钟；再放入猪肚，大火煮沸转小火，煲2小时；取出猪肚切块，放入适量的盐，搅匀。

4、莲子百合瘦肉汤

材料：瘦肉100克，干莲子15粒，干百合10克，枸杞20粒，姜四片。

做法：瘦肉切小块，用清水浸泡10分钟；煲汤锅注入120毫升水，放入瘦肉、莲子和姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火，盖盖煲煮约1小时；放入干百合继续煮20分钟；调入适量盐，撒入枸杞煲煮1－2分钟即可。

5、莲子百合龙眼汤

材料：莲子100克，百合20克，龙眼肉30克，蜂蜜适量。

做法：将莲子、百合用水泡发；龙眼肉洗净；锅中倒入适量水煮开，放入莲子熬煮，加入百合再煮约15分钟；关火，加入适量蜂蜜调匀即可。

6、当归莲子炖鸭

材料：鸭，莲子，当归，枸杞，香叶少许，料酒一小勺，盐和鸡精少许。

做法：事先将鸭肉放入冷水锅中焯烫洗净；将处理好的鸭肉放入炖盅；加入洗净的莲子和枸杞、香叶、料酒；加入适量的水；放入锅内隔水炖煮3个小时；最后放入盐和鸡精以及洗净的枸杞焖5分钟即可食用。