厨师机如何出手套膜_厨师机如何出手套膜视频
大家好！今天让小编来大家介绍下关于厨师机如何出手套膜_厨师机如何出手套膜视频的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.厨师机揉面和手揉面，哪个效果更好？2.Beko倍科厨师机真的10分钟就能揉出手套膜吗？
3.做吐司时，明明出手套膜为什么还是失败了？
厨师机揉面和手揉面，哪个效果更好？
这个本人是比较有发言权的，之前我都是手揉手套膜，一直自诩手揉手套膜超级简单，水合法，中种法多么节省力气，多么快速出膜，可是在使用厨师机以后才发现，厨师机揉手套膜那才是快速，高效，出膜效果最好。所以没有用过厨师机的烘焙爱好者，真的要试一下这个神器，厨师机真的是解放了双手。分享个人用厨师机揉出手套膜的做法，供大家参考~
工具：450g吐司模具、面团温度计、硅胶刮刀，擀面杖，电子秤，保鲜盒（或者用保鲜膜），海氏M6厨师机
材料：
高筋面粉250g，鸡蛋1个，白糖30g，盐4g，鲜酵母9g（没有鲜酵母，用高糖酵母3g），奶粉8g，水100g，黄油25g（和面粉一起拿出来进行软化，之前手揉都是中途拿的黄油，厨师机较快出筋，需要早点拿出来软化黄油）
步骤：
1、先把面粉、酵母、奶粉、白糖、盐加入揉面桶（酵母不要和盐放在一个方位）再把鸡蛋，水加到揉面桶里，水可以预留20g左右，根据后面状态缓慢添加；
2、用2挡揉大概1-2分钟，这个时候观察面团干湿状态，添加水，揉到没有干粉，即换3挡揉成团；
3、3挡揉3-5分钟，这个过程盆壁会逐渐变干净，面团也会变得光滑；
4、加入软化的黄油，最好是埋进面团里，不要让他粘在盆壁上；
5、用3挡继续揉1-2分钟，加入黄油后面团会烂掉，有粘在盆壁的黄油，可以停下来用刮刀刮进盆里，直到黄油完全融入面团；
6、换4挡打4分钟，用5挡揉1-2分钟，最后高速揉面会出现面团摔打桶壁，取出面团，光滑且可以拉出薄薄的手套膜，戳开孔边缘光滑即可（期间要注意面团温度，24-26度最佳）
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之前大半小时才揉出手套膜，还总是弄得腰酸背痛，现在15分钟就搞定了，不但节省一半时间，出的膜也是非常薄，所以建议大家如果有能力用厨师机的话，还是用厨师机最好~
Beko倍科厨师机真的10分钟就能揉出手套膜吗？
厨师机揉出手套膜要15分钟左右。
厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器，是以皮带带动齿轮传送搅拌力，厨师机的优点是省时省力、方便快捷。
功能：
基本功能揉面，打蛋，搅拌，一般做中西面点，尤其是西式面点，面包的制作需要将面团揉出膜，这样制作出的面包口感上会好。
而是用人工揉面，有很大的弊端，费力，费时，夏季的时候容易面团还没有出膜，便已经发酵了，失败的几率比较高，且比较浪费食材，厨师机的优点省时省力，方便，快捷，甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包。
做吐司时，明明出手套膜为什么还是失败了？
面和水的比例加得合理的话，10分钟是绝对能揉出手套膜的。如果揉不出手套膜，先看看面粉和水的量合理把控了吗？档位调节准确了吗？不能全怪机器的呀。5月15日店铺有聚划算活动，到时可以观望一下哟，入手不亏！
做吐司时，明明出手套膜为什么还是失败了？
做吐司其实不难，揉出手套膜也不难，只要记住关键的几点就行不知为什么，特别喜欢烤吐司，虽然我以前烤吐司经常失败，但仍挡不住我要继续烤的热情，直到成功！所以对于做吐司，新手也有一些常见的误区，导致不容易成功。
比如说，最常见的是怎么也揉不出手套膜。其实很简单，面团的水量要适中，可以让面团底部始终粘在搅拌棒上，这样可以使面团的上半身不停的捶打在缸壁，使面团间形成抻扯，这样可以加速出膜。如果一直没出膜，说明搅拌面团时间或力度不够，这个时间可能会有10-20分钟左右。
另外，可以辅助出膜的重要问题，也就是所用到的高粉了，可以多尝试几种不同的高粉来感受，自己觉得哪种高粉容易出膜。蛋白质含量越高，面粉吸水性越强。这款金山日式吐司粉比较吃水，揉出来的面团软而不粘，很好操作，这个配方因为加了淡奶油可以使面包的风味更棒，葡萄干的点缀，让口感更好，我个人觉得制作出来的吐司很好吃。
做吐司其实不难，揉出手套膜也不难，只要记住关键的几点就行。
主料：金山日式吐司粉270g 蛋液50g 牛奶100g 淡奶油50g 糖35g 盐3g 葡萄干35g 黄油35g
1.准备好所用到的食材。葡萄干用酒浸泡一晚上。
2.将蛋液、牛奶、淡奶油、糖、盐、金山日式吐司粉倒入厨师机内胆中。
3.最上面放干酵母，启动3档揉成团。
4.加入黄油后，等面团吸收掉黄油，转为4档揉面。
5.直到面团可拉出手套膜。
6.葡萄干用厨房纸吸去水分，揉入面团中。
7.室温发酵40分钟，手指按下不回缩。
8.将面团分割成三份，排气后滚圆，静置10分钟。
9.将面团擀成牛舌状，翻面后，由上至下卷起，松弛15分钟。
10.再一次将布置擀成细长的牛舌状，翻面后，由上至下卷起。
11.放入吐司盒中，进发酵箱设定温度为33，湿度80，时间为50分钟，进行二发。
12.发酵至八分满，表面刷一层蛋液。烤箱200度预热，放入吐司盒后，转为180度35分钟，烘烤10分钟后要加盖锡纸。
注意：
1.葡萄干一定要事先浸泡，不能直接烘烤，不然烤出来是硬的。
2.面团里的蛋液可以不要一下子全倒入，留下几克刷表面。
3.烘烤6分钟后就要注意表面上色了，颜色烤到满意了要加盖锡纸，不然表面会烤糊。
4.我做吐司都是选用100%进口优质小麦的金山日式吐司粉，粉质细腻，吸水量高，蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳，易出膜，吐司口感更湿润柔软。所用模具为学厨450克波纹不粘吐司盒。
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