如何鸡蛋_如何鸡蛋炒饭
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何鸡蛋_如何鸡蛋炒饭的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么煮鸡蛋2.如何煮鸡蛋简单又好吃？
3.如何煮鸡蛋
4.电饭锅煮鸡蛋怎么煮
怎么煮鸡蛋
煮鸡蛋方法如下：
材料准备：鸡蛋、水、盐、白醋等。
1、煮鸡蛋之前一定要清洗鸡蛋，防止煮蛋过程中随着蛋壳表面的细孔渗入鸡蛋内部。
2、锅里加入清水，把清洗干净的鸡蛋下入锅中，清水要没过鸡蛋。煮鸡蛋一定要凉水下锅，热水下锅的话，鸡蛋会比较容易爆裂、破皮。
3、在煮鸡蛋的水中加入盐和白醋，可以减少水的沸点，避免鸡蛋在锅中过度翻滚碰撞而破裂。
4、水开后转为中火煮8分钟，关火再焖2分钟。
5、煮好的鸡蛋在锅里焖2分钟后捞出，立即放入凉水中投凉。
鸡蛋的挑选方法：
1、看鸡蛋的外观，如果鸡蛋的表面比较粗糙、有沙点最好不要买，因为这样的鸡蛋蛋壳比较薄，容易感染细菌。
2、用水泡，把鸡蛋放进清水里，如果鸡蛋沉到水底，说明鸡蛋是新鲜的，如果鸡蛋漂浮，说明鸡蛋不新鲜了，也就不能吃了。
3、听鸡蛋的声音，把鸡蛋放在耳边摇晃，如果听不到异响，说明鸡蛋比较的新鲜。
4、看鸡蛋的蛋黄，把鸡蛋打在碗里，新鲜的鸡蛋蛋黄非常的有弹性，而且蛋黄接近半球形。
5、闻鸡蛋的气味，新鲜的鸡蛋表面有一些淡淡的生石灰的味道。
6、观察鸡蛋壳的颜色，如果鸡蛋壳表面有斑点或鸡蛋壳发黑，很可能鸡蛋是坏的，或者已经不新鲜来了。
7、手拿着鸡蛋对着灯光，如果鸡蛋圆头的气室比较大，说明鸡蛋已经不新鲜了。
如何煮鸡蛋简单又好吃？
1、挑选鸡蛋。2、在锅里放入冷开水，要足够完全没过鸡蛋，而且水面应该高出鸡蛋约3厘米。3、在水中加一撮盐。4、盖上锅盖。5、烹饪到此结束。6、鸡蛋放凉到可以用手拿的时候，就可以剥鸡蛋这里介绍一种万无一失的可靠方法来煮熟鸡蛋。
1、挑选鸡蛋。把它们放在一碗盐水中——如果鸡蛋沉到碗底，就说明它是新鲜的；如果浮在水面上，那就该把它扔了。把新鲜鸡蛋轻轻放进一只空锅里。一定要一个一个放，这样才不会把鸡蛋打破。同样道理，不要在一个锅里叠放超过四层鸡蛋。为了防止鸡蛋开裂，在锅底放上折叠起来的纱布（放在桌上，不是放在烧热的炉灶上）。
如果不小心弄破了一个鸡蛋，就往水里加盐和/或醋。这有助于蛋清中的蛋白质更快速地凝结，堵上蛋壳上的裂缝。
2、在锅里放入冷开水，要足够完全没过鸡蛋，而且水面应该高出鸡蛋约3厘米。尽管冷水会延长煮的时间，但还是一定要用冷水。这能防止鸡蛋煮过头。同样，别把冷鸡蛋放进一锅热水中，蛋壳会立刻开裂，蛋液也会全流出来的。把锅放在炉灶上，开火。煮鸡蛋要用中火，如果沸腾得太厉害，鸡蛋会翻腾开裂。
3、在水中加一撮盐。这能让鸡蛋较容易剥开，原因如上所述，蛋白质会凝结变实，浴室蛋白就容易与蛋壳分离了。稍微有点不新鲜的鸡蛋也会比较容易剥，因为它们的pH值较高，能让蛋内的薄膜更牢固。在每1.14升水里放上半茶匙烘焙苏打，也能达到同样效果，这样煮鸡蛋的水碱性就较高。
4、盖上锅盖。先用大火把水烧开，接下来关于怎样煮出一个完美的白煮蛋，有两派主流理论。下面这种方法假设你一开始用的是冷水和冰箱里的鸡蛋。水一烧开，就把火关掉，但还是把锅放在热灶上。别把锅盖拿开，让鸡蛋在热水中静置10到15分钟。等关火后再开始计时，这点很重要。如果在热水里放得太久，鸡蛋会变色并产生难闻的气味；而放得时间太短，蛋液就不能完全凝固。
5、烹饪到此结束。要判断鸡蛋是不是煮熟了，可以在桌上快速旋转它。如果它转向很快，那就是煮熟了；如果转得慢，则表示还没全熟。把鸡蛋放在冷水龙头下冲，或放入一碗冰水，令其冷却。然后立刻把它们从冷水中取出放在一旁，或是放入冰箱保存。冷却有助于蛋壳和蛋白分离。不过如果鸡蛋在冷水里放得太久，效果就没那么好了。
6、鸡蛋放凉到可以用手拿的时候，就可以剥鸡蛋了。在冷水龙头下剥比较容易。剥之前把鸡蛋放在平面上滚一滚，让蛋壳微微开裂。从鸡蛋的大头开始剥，那里蛋壳下有一个轻微凹陷，对剥蛋壳很有帮助。蛋壳裂开后，一定要连蛋壳下的那层膜一起剥，这样剥起来会容易得多。有些人说特别新鲜的鸡蛋比较难剥，那就试试看煮放了几天的蛋吧，不过要在5天内食用。
小提示为了确保你的鸡蛋已经煮熟，冷却后把它放在坚硬的表面上旋转，如灶台。如果它转得很快，而且不会朝一个方向飞出去，那就是煮熟了。半熟或完全不熟的鸡蛋旋转起来会摇摇晃晃的不稳定，而且会打着圈朝一边转去。
有个特殊的小窍门，可以让剥鸡蛋变得更轻松：把蛋敲开，用手掌压着它来回滚动（这样能让整个鸡蛋和蛋膜分离）。然后就把壳剥掉，从大头开始，这样蛋壳就能轻松剥离了。
当水快要烧开时，在蛋和水之间搅动几次，这有助于让蛋黄位于中心。
如果你用的是白壳蛋，煮的时候在水里扔些洋葱皮（变干的深色部分）。它们能给鸡蛋染上一层漂亮的棕色，你一眼就能看出哪些是煮熟的蛋，那些还是生的。
新鲜鸡蛋不太会开裂，但比较难剥。在冰箱里放了几天的鸡蛋pH值较高，容易开裂，但比较好剥。如果你有新鲜鸡蛋，煮的时候可以在每1.14升水中加入一茶匙烘焙苏打（不过这样鸡蛋吃起来可能会略带硫磺味），或者就煮得久一点，并让蛋白在冰箱里变结实，然后再剥蛋。
要剥蛋，把锅里的水倒干，但鸡蛋还留在里面，把锅盖盖上，然后转动并摇晃锅子（无需再加冷水，因为在把锅里的水沥干前你已经用冷水冷却过鸡蛋了）。再次打开锅盖时，你会看到煮熟的鸡蛋的整个蛋壳都轻度开裂了，于是剥蛋壳就成了小事一桩。(在垃圾桶上方剥，因为细碎的蛋壳会把你的水槽弄得一团糟。
刚开始的时候先用室温下的鸡蛋会比较容易成功。
用调羹能让蛋白保持完整。从鸡蛋的大头连壳带膜剥下一小块，把调羹插入蛋壳和薄膜下，这样调羹就会托起鸡蛋。然后只要把调羹转一圈，就能把蛋壳剥掉了。
煮蛋前让鸡蛋冷却至室温，这样能防止蛋黄变绿。
有些说法建议煮鸡蛋前用针在蛋的大头上扎一个浅浅的眼，这样就能让膨胀的空气逸出，也就不那么容易开裂了。但研究表明这种方法并不可靠。不要用已经有裂缝的鸡蛋，它们可能含有细菌。
煮熟的鸡蛋沥干水后，把锅左右摇晃让蛋壳开裂，然后在锅中放入冷水。裂缝会让凉水渗入到蛋壳下，剥起来就容易得多了。如果你要把煮熟的蛋切成两半，最好还是用手头有的最新鲜的鸡蛋，因为它们的蛋黄比较居中，也不太会变绿。
警告煮蛋时当心，别让滚水或鸡蛋烫着自己。
要是醋加得太多，鸡蛋会变得难闻，吃起来也有醋味。
不要用微波炉转带壳的鸡蛋，因为它会炸开，微波炉里会一塌糊涂，甚至可能会坏掉。不过，你可以把鸡蛋包在保鲜膜里用微波炉做荷包蛋，这样做出的蛋是熟透的（如果你喜欢的话），不过会是不规则的一团，而不是蛋的形状。
如果煮鸡蛋的时候保持沸点温度，就可能会煮过头，使蛋白质凝结（导致蛋白口感像橡胶，蛋黄发干），并在鸡蛋中形成硫化氢。
如何煮鸡蛋
众所周知的是煮鸡蛋看着很简单，其实里面蕴含着很大的学问。首先，煮鸡蛋之前先把鸡蛋放在冷水里面浸泡一会儿，以降低蛋类的气压，而用冷水煮沸是为了防止蛋壳破裂。避免鸡蛋里面的营养成分流失。等水沸腾之后再煮5分钟，这样鸡蛋的营养价值会更高。如果鸡蛋煮太久会难以消化，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮太久，最多10分钟。
一、怎样煮鸡蛋更好吃，更有营养煮鸡蛋之前我们要将鸡蛋先清洗干净，以免鸡蛋外面的污渍破坏了鸡蛋的营养，煮鸡蛋的时候，水一定要浸过鸡蛋，如果没有浸过那将会不凝固，影响消化。三分钟鸡蛋。蛋清熟而软嫩。蛋黄刚好要熟，略溏，5分钟鸡蛋。蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬，蛋香味浓有利于人们吸收营养。
二、各种各样煮鸡蛋，哪一个你最喜欢除了平常的白水煮鸡蛋，还可以添加一些佐料，给平淡无味的蛋白增添一点味道。例如，地菜煮鸡蛋，听说它不仅营养丰富，而且还有一定药用价值。能够治疗多种疾病。还有用粽子叶煮鸡蛋，蛋白中透点清香的粽子叶的味道，甜甜的，香香的。还有大家所知熟的茶叶蛋，就是很简单的用茶叶和鸡蛋放在一起煮，鸡蛋中带点香甜苦涩的茶叶味。除此之外还可以为煮鸡蛋添加一些五颜六色的颜色，可以用不同颜色的品红涂抹在蛋壳表面，看着不同颜色的鸡蛋像是一朵朵小花。
煮鸡蛋的蛋白质营养很高，这是大家的早餐必备之一。它能很好的给人体补充蛋白质，但又不会有很多脂肪，很适合减肥的女孩子，最后，希望大家每天都能补充更多的蛋白质，有一个好的身体。
电饭锅煮鸡蛋怎么煮
煮鸡蛋的方法如下：
准备工作：
1. 清洗鸡蛋。
2. 锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；
3. 必须要用比较小的火慢慢地煮。
关火时机：
1. 溏心鸡蛋：水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋即为糖心鸡蛋。这时的蛋黄是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。
2. 稀黄蛋：大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋。
3. 嫩鸡蛋：水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软，没有变老，吃起来，蛋香气很浓。
怎么煮鸡蛋
煮鸡蛋可以先把鸡蛋清洗一下，把表面的一些灰尘，泥土以及粪便清洗干净，最好能够多洗几遍，对于吃不到的鸡蛋不要清洗，否则是很容易坏掉的，清洗干净以后放到盆子里面浸泡几分钟，这样鸡蛋会更容易煮熟一些，锅里面加入适量的凉水，然后把鸡蛋放进去慢慢的煮，用小火把水烧开煮一会儿，然后用筷子拨动一下，这样可以受热均匀，拨动的时候一定要小心，不要烫到手，煮鸡蛋比较适合的时间是水开以后再煮5分钟左右，这样可以让鸡蛋里面的营养被更好的保留，鸡蛋煮熟以后如果想要更好的剥皮，就可以把鸡蛋放到凉水里面激一下，但是不要直接使用凉水，应该使用凉开水，这样就不会有细菌。
怎么煮鸡蛋不会破裂
自己煮过鸡蛋的人应该都知道，如果没有煮好鸡蛋就很容易破开，想要避免这种情况出现，就要注意在煮之前把鸡蛋放到冷水里面浸泡几分钟，让鸡蛋能够吸收更多的水分，在煮的过程中就不容易出现破裂情况，在煮鸡蛋过程中用中火最好，如果使用大火，鸡蛋受热太快就容易破裂，而且还容易让鸡蛋腾空发生碰撞，这样也可能会有破裂的情况出现，鸡蛋煮熟以后不要马上把壳剥掉，应该放到凉开水里面浸泡几分钟，这样可以更容易剥出来。
煮鸡蛋是开水还是冷水
煮鸡蛋是用冷水，不要使用开水，鸡蛋放进冷水锅里面煮开，再煮上5分钟左右就熟了，是非常快速的。
煮鸡蛋的营养价值
鸡蛋黄里面含有卵黄素，胆固醇，甘油三酯，卵磷脂，对身体发育以及神经系统都起到至关重要的作用，虽然它的营养价值非常高，但是要注意细嚼慢咽，否则会影响到消化功能以及吸收，为了能够让营养均衡，每天吃一个鸡蛋就可以了，如果从事脑力劳动或者轻度的体力劳动，那么每天可以吃两个鸡蛋，如果是重力劳动，营养消耗比较快的人每天也可以吃两个鸡蛋，这样可以满足身体需求。
吃一些鸡蛋可以改善智力，因为它里面的营养非常丰富，能够让记忆能力提高，老人适当的吃一些鸡蛋可以预防智力衰退情况出现，吃鸡蛋还可以达到保护肝脏作用，因为里面含有卵磷脂以及蛋白质，可以让肝细胞的修复能力更强。
吃鸡蛋能够预防衰老，鸡蛋在日常饮食中是必不可少的，它里面含有非常丰富的微量元素，能够让皮肤保持红润有光泽的状态，所以应该适当的吃一些。
鸡蛋里面含有胆碱成分，是大脑神经递质乙酰碱的必要物质，能够让记忆力提高，避免痴呆情况出现，还可以让注意力更加集中，鸡蛋里面的矿物质，维生素含量非常高，像维生素e，维生素k，维生素d，维生素a，b族维生素等等都是丰富的，能够让免疫能力维持在正常的水平，能够让能量代谢速度变得更快。
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