如何区分变质银耳_变质银耳怎么识别
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何区分变质银耳_变质银耳怎么识别的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.判断鲜银耳有没有变质方法2.银耳汤变质的表现
判断鲜银耳有没有变质方法
1、判断鲜银耳变质方法是很简单的，方法可以直接用眼睛看色泽，色泽变得暗沉了，还有点黑点的这样的银耳就变质了。
2、也可以直接闻气味的，如果味道是酸酸的，而不是清新的味道的话，这样的银耳扔掉就好了，这样的银耳吃下去可是会对身体造成伤害的。
银耳汤变质的表现
1、新鲜银耳没有异味，闻起来只有一股淡淡银耳清香；而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味。
2、好的银耳耳花比较大、耳肉也比较肥厚，蒂头没有黑斑以及其它杂质，朵形比较圆整；而变质的银耳耳花干瘪，耳肉比较瘦小稀松，蒂头会有许多斑点和杂质。
3、质量好的银耳本身是没有什么味道的，吃起来只会感觉得到银耳的顺滑口感；而变质了的银耳尝起来会有一股酸酸的味道，同时对人体的舌头具有一定的刺激性。
银耳汤变质的表现：银耳汤变质后汤液粘稠，有异味，且银耳不成形。
变质银耳中毒的潜伏期为 2～72小时，多数为12～24小时。患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻等轻度症状，呕吐物为胃内容物，黄绿或棕褐色液体。
值得注意的是，选购银耳时，如果根部变黑，外观呈黑色，有异味，说明银耳已变质不能食用；市售的银耳颜色特别白的多用硫黄熏蒸过，有损人体健康，不要购买，应买其色淡黄而无刺激性气味的银耳。
扩展资料：
此外，银耳汤过夜后其营养成份减少，并产生有害成分亚硝酸盐，故不宜食用。
银耳汤隔夜或致缺氧，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
百度百科-变质银耳中毒
人民网-银耳银耳汤隔夜或致缺氧 隔夜的食物要注意的5个事项
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