如何糖醋排骨_如何糖醋排骨好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何糖醋排骨_如何糖醋排骨好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.糖醋排骨怎么做?2.糖醋排骨怎么做
3.如何做糖醋排骨
糖醋排骨怎么做?
糖醋排骨的制作过程如下：
食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。
排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。
排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。
上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。
待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。
糖醋排骨怎么做
如何做糖醋排骨步骤如下：
准备好排骨，洗净。
准备好配料。
排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）
用手慢慢抓匀。
锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
如何做糖醋排骨
因为最正宗的糖醋排骨的做法是需要先做好糖醋汁的。其实，糖醋排骨的做法有很多种，而且在不同的地方菜系中做法都不同，已经很难说到底怎么做糖醋排骨才算是正宗的做法了。那么这里就介绍一下，教科书中的糖醋排骨的做法，各位看看是否是最正宗的糖醋排骨的做法。
最正宗的糖醋排骨的做法：准备食材肉排500克，糖醋汁300克。鸡蛋1只，辣椒丝30克，大蒜、葱、盐、淀粉适量。调配糖醋汁取干净小碗，倒入10毫升料酒，20毫升白醋，30克白糖，40毫升生抽，50毫升清水，搅拌均匀后备用。
最正宗的糖醋排骨的做法步骤：将肉排洗干净斩件，加入食盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制片刻后再给排骨件上拍一些干淀粉。烧锅下油，油7成热的时候放入排骨，将排骨炸至金**的时候捞出，散热后回锅炸至酥脆。去油后将锅放回火位，先加入蒜蓉、葱段、辣椒丝，再放入糖醋汁，用湿淀粉打芡，芡滚时加入排骨炒匀，装碟。
从上面所讲教科书中的“最正宗的糖醋排骨的做法”，对比一下之前所说的家常版本的糖醋排骨做法，其实是很相似的。两者区别在于一个做了糖醋汁一个没有做糖醋汁，一个貌似语言简洁甚至晦涩难懂全凭自己理解，另一个却说得详细尽致，只需要按部就班的照做，毫无想象和自由发挥的余地。
糖醋排骨的做法如下：
材料准备：肋排500克、盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗等等。
1、排骨清洗干净。
2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用。
3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗。
4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。
5、排骨捞出。
6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。
7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5~10分钟，直到汤汁浓稠。临出锅前再淋少许醋即可。
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