腰柳如何切_腰柳怎么切丝
大家好！今天让小编来大家介绍下关于腰柳如何切_腰柳怎么切丝的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪腰柳是哪个部位2.芹菜炒牛柳怎么做
3.滑子菇怎么做好吃？
猪腰柳是哪个部位
猪腰柳指的是猪里脊肉。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪里脊肉即是内腰条，含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪里脊肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
烹饪方法：
1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。
3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
芹菜炒牛柳怎么做
回答：软炸里脊、糖醋里脊、鱼香肉丝、水煮肉片、锅包肉、京酱肉丝等。
腰柳肉一般指猪里脊肉。猪肉是人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
延伸：
制作方法
1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不好切，口感也不好。
2. 质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。
3.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
百度百科-猪里脊肉
滑子菇怎么做好吃？
芹菜炒牛柳
食材：牛肉约200g、芹菜、青椒、红椒、姜末、蒜末、豆瓣酱
做法：
1、牛肉洗净，沿着纹理切成细条；然后加入2勺料酒、1勺生抽、黑胡椒粉（可多放些）、适量盐一起搅拌均匀；再接着加入1勺淀粉、1小撮小苏打继续搅拌均匀腌制10分钟以上。
2、腌肉的时候来准备好配菜，青红椒分别切条，芹菜切段，另准备好姜蒜末。
3、锅烧热，倒入凉油，倒入腌好的牛肉，快速翻炒变色后盛出来。
4、用锅里的余油，倒入姜蒜末炒出香味，然后放入青红椒、芹菜翻炒均匀。
5、加入一大勺豆瓣酱炒出红油，使菜品上色。
6、倒入牛肉丝一起炒好即可。
食材：腰柳300克、滑子菇200克、姜30克、猪油10克、盐20克、葱20克、鸡精25克、生抽30克。
1、腰柳切片，因为腰柳切出来一般都不会很大块，所以肉片有点小。
2、加入盐和红苕粉。
3、加水，拌匀，放置大概15分钟。
4、滑子菇去根部，清洗干净。
5、锅里加猪油，油热下滑子菇。
6、滑子菇加水和姜片，开中火煮。水沸之后肉片一块一块的丢进去，避免粘粘。
7、煮好的汤，记得放一点盐一点鸡精，盛碗之后撒葱花。
8、滑子菇是会变色的，属于正常现象。
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