如何炒红面做法大全_如何炒红面做法大全窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒红面做法大全_如何炒红面做法大全窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红面酱的做法，红面酱怎么做好吃，红面酱的家常做法2.红面的功效对人体健康有什么好处
3.烩面怎么拉？怎么和面？
4.麻辣面的做法
红面酱的做法，红面酱怎么做好吃，红面酱的家常做法
红面酱
主料：
通心粉 120g
培根 70g
虾仁 100g
黄油 10g
蒜头 10g
番茄酱 50g
生菜 50g
圣女果 50g
百里香 10g
辅料：
白葡萄酒 1勺
黑椒粒 1勺
盐 适量
做法步骤：
1. 锅内倒水加1勺盐、少许油放入通心粉，煮8-10分钟。
2. 通心粉捞出过凉水沥干。
3. 培根切片，圣女果对半切开，大蒜切末，百里香切碎。
4. 黄油融化加大蒜炒香，下培根、百里香、番茄酱、虾仁，加1勺白葡萄酒和通心粉，用1勺黑椒粒、1勺盐调味，最后放入圣女果炒匀。
红面的功效对人体健康有什么好处
做法
准备好所有的材料。大白菜切一公分、玉米笋切对半再切半、红萝卜、白萝卜、木耳、笋片都切丝。虾仁剥壳剩尾巴、中卷切段，一大匙酒、盐、鸡粉腌一下，再用开水烫30秒，其余热气闷熟。土魠鱼切块。切下来的鱼骨头可以和2000cc的水，一起熬一下。红面线要先泡水。
土魠鱼切块后，用腌土魠鱼料，内含一大匙的[酱油露]，腌半小时。
裹上地瓜粉。在油锅炸，刚开始小火炸，第二次在大火炸逼油，备用。
留一大匙的油，炒香木耳丝、大白菜、红萝卜丝、白萝卜丝、笋丝与蟳味棒一切二，加入一大匙的油葱酥一起炒。
炒香后，倒入一包柴鱼片，与2000cc的鱼骨汤(做法一中有提到...)，再加入汤头调味，内包含两大匙的[酱油露]。
煮滚后，食材味道也煮出来后，我习惯先勾芡。
再加入面线一起煮。锅铲一直来回搅拌，大约五分钟以上，让面线与汤融合，有稠稠的感觉。
面线盛盘后，加入烫好的虾仁、中卷，与土魠鱼。酒可以上桌。可以酌量加一些辣椒、沙茶、黑醋一起食用。我的经验，放黑醋入汤头，放久汤头会变，所以我习惯，要食用前，自行看喜好添加。好吃又膨派的"海味红面线羹"完成。^^漂亮的菜，有着过年的味道，配上一瓶好酱油，味全"淬酿酱油露"，让这道料理深入你心，祝大家~马年行大运。
烩面怎么拉？怎么和面？
红面，即红薯面的简称，它是一种粗纤维食物，红暑面有**，白色，紫色口感也不一样，因此不要问有多好吃，但对人体的健康有四大好处：
一、是人类发现最佳的抗癌首选食品。
二、具有减肥养颜美容功效。
三、能延缓衰老。
四、能预防老年痴呆的发生。
红面的主要功能是做成红面线，是台湾的一种特色小吃，其主要做法为：
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮
起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
麻辣面的做法
烩面用料：
面粉 250
盐 2
水 适量
做法：
1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。
2、第三次饧好的面已经相当光滑。
3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
4、把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。
5、把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。
6、烫几根青菜，放上早就卤好的牛肉，一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了。
麻辣面的做法
导语：麻辣面是汉族的经典面食之一，它味道鲜辣可口，口感Q弹有劲，吃上一口麻辣面，香辣的味道久久徘徊在嘴边，下面就由我为大家介绍一下麻辣面的`做法，大家赶快去看看吧~
做法一
材料
水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油。
做法
1、将姜、蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。
2、在锅中倒入水，等水热之后放入面条，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。
做法二
材料
小麦面粉200g，榨菜粒30g，花生碎50g，油菜1棵，鸡蛋1个，荞麦粉100g，麻辣粉，青蒜末，香菜末，鸡精，香油，花椒，辣椒，蒜泥，盐，油，大骨汤。
做法
1、面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。
2、蒜泥加入适量凉开水，调成蒜水。
3、小火把花椒煸炒出香味之后取出，干辣椒放入锅中，在辣椒皮微微上色后出锅，花椒用擀面杖把它碾成碎末，辣椒用刀切碎。
4、麻辣粉分出一半，一半放入碗中，一半加入花椒、干辣椒碎。
5、锅中放入油，烧热后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油。
6、面团擀成片，切条，下入锅中，煮熟，盛入面碗中。
7、油菜放入锅焯熟，放入碗中，浇入热的大骨汤。
8、最后撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，调入醋、蒜水、盐、鸡精、麻辣粉、麻辣油、香油即可。
小诀窍
没有大骨汤，清汤也可以，需要调一下咸味。
法三
材料
红面线羹底30g，A.沙拉油300cc，蒜头5颗，花椒20g，八角10g，朝天椒粉50g，B.沙拉油少许，泰国辣椒2条，菜脯100g，糖1/4茶匙。
做法
1.将红面线依照一般面线羹作法处理备用。
2.将蒜头以刀背拍碎;朝天椒粉与少许水拌湿;将菜脯洗净并切碎末状;泰国辣椒切碎备用。
3.锅中倒入沙拉油300cc后开小火，将蒜头、花椒及八角炸至蒜头呈金**时熄火，再倒入朝天椒粉搅拌均匀，再过滤即为特制的麻辣油。
4.热油锅，先放入泰国辣椒碎略炒，再放入菜脯末、糖继续炒约6分钟即为辣菜脯末备用。
5.取作法1中适量的红面线羹，食用前再依个人喜好，放入作法3的麻辣油及作法4的菜脯末即可。
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