如何做紫菜虾皮鸡蛋汤_如何做紫菜虾皮鸡蛋汤好喝

家常菜 2023年10月25日 10:10 166 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做紫菜虾皮鸡蛋汤_如何做紫菜虾皮鸡蛋汤好喝的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.荷包蛋紫菜虾皮汤怎么做，汤鲜味美，南方人非常喜欢吃呢？
2.紫菜鸡蛋汤怎么做才好喝？

荷包蛋紫菜虾皮汤怎么做，汤鲜味美，南方人非常喜欢吃呢？

尽管荷包蛋的做法比较简单，基本上每个人都懂得做，可是要将他们煮出完美情况，还是需要好多个技巧的，一是保持住热水的温度，切勿烧开后下锅，不然，鸡蛋清不但非常容易散，还会继续乱漂，“慢火慢煮”才是正确的作法，二是选择那些调料做高汤，北方人非常喜欢的一种食用方法是海菜和虾米皮，特征是：汤鲜味美。

食物调料：生鸡蛋（或是鹅蛋）、盐、虾米皮（虾米音乐）、海菜、芝麻油、葱、生抽酱油。制作流程：

第一步

最先，提前准备1只洁净的空碗，先往里面打进2-4枚新鲜生鸡蛋（或是鹅蛋）你们可以根据个人的爱好，或是家里已有的标准来挑选，我个人感觉鹅蛋的口感会更好一些，大家认为的啊？

第二步

出锅烧开水，与此同时，放进少许的盐（入底味，咬起会变香），等水烧沸冒泡泡后，再用勺子缓缓的搅拌两下，让开水旋转起来后（这可以有效防止黏锅），再用小火，并把提早备齐的生鸡蛋（或是鹅蛋）慢慢地底下锅中，与此同时，盖上盖焖3-5min，直至将它们煮着定形，而且彻底飘浮上去才行。

第三步

借着煮鸡蛋的间隙，此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面放进适量的葱段，及其少量虾米皮和海菜，再倒入少许的盐和生抽酱油，最终，再滴进少许的芝麻油，味儿就更加美味了，以上几种调味品所有放好好地后，将烧一壶开水立即冲调冲泡进来，便是一碗鲜香味美丽的底汤，不但作法比较简单，而且味道极为的美味。

第四步

鸡蛋煮着飘浮上去后，掀开锅盖，再转文火再次煮2-3min，把它们煮开、煮透后（这一有所不同），捞起来，而且盛入提早弄好的紫菜虾皮汤中，水煮荷包蛋制做进行，南方地区特别喜欢的一种作法，特征是：汤鲜味美，好点人经常把它当做宵夜或是早饭来服用，对它感兴趣的朋友快来看一下吧，确保大家都会迷上它。

切勿将它们立即倒进烧沸烧开的热水中，不然，煮出来的蛋白质非常容易散去（鸡蛋清乱窜），与此同时，再里面放进少许的盐，还能够起到避免黏锅的功效，那样煮出来的蛋便会显得非常的详细。

紫菜鸡蛋汤怎么做才好喝？

　紫菜大家不陌生，但其貌不扬的紫菜汤多有用大家知道吗?紫菜汤具有利尿消肿、防癌抗癌等功效。而且紫菜汤做法多样，每一种都其独特的作用。一起来看看吧!

紫菜汤的做法

　一、紫菜虾皮汤

　材料：紫菜(干)10克、虾皮10克、鸡蛋60克、植物油5克、料酒5克、醋5克、酱油5克、味精3克、香油5克。

　做法：

　1.将紫菜洗、撕开备用。

　2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。

　3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

　4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

　紫菜虾皮汤补碘又补钙，对缺铁性贫血、骨质疏松症有确切的疗效，对动脉粥样硬化和高血压病均有辅助治疗作用，对于因缺锰所引起的皮肤瘙痒有时可奏奇效，还可减轻妇女更年期综合征病症，并对男性阳痿也有一定的疗效。

　二、清肠紫菜汤

　材料：紫菜、香油、盐、味精、胡椒粉、酱油。

　做法：

　1.将干紫菜放入清水泡发。

　2.把锅内加适量的水。

　3.将紫菜倒入锅内，先有大火，转为小火慢煮6至8分钟。加入盐、味精、胡椒粉、香油各两克，酱油3克。

　由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，特别适合老人和孩子食用，如能在每晚饭前喝碗紫菜汤，可有效解除便秘。

　三、紫菜海带汤

　材料：紫菜5克，海带15克，冬瓜皮20克，盐少许。

　做法：

　1.将紫菜、海带(泡发)、冬瓜皮分别洗净，共入沙锅。

　2.加入适量清水，煮至海带熟，加入少许精盐即可，趁热1次服完。

　去脂减肥的紫菜海带汤，辅以冬瓜皮和西瓜皮，适合体胖的女性经常饮用，可达到身材健美的效果。

　四、紫菜海带瘦肉汤

　材料：猪瘦肉60克，海带60克，紫菜15克，生粉适量。

　做法：

　1.猪瘦肉洗净，切丝，用生粉拌匀。海带浸洗净，切丝;紫菜浸发，洗净。

　2.把海带放入锅内，加清水适量，煮沸2分钟，放紫菜煮沸，放瘦肉丝，煮熟，调味供用。

　紫菜海带瘦肉汤则具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适用于头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳，或皮肤色素沉着等患者。

　五、紫菜豆腐汤

　材料：豆腐(北)200克、紫菜(干)15克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克。

　做法：

　1.将豆腐切成4.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片，放入开水锅内烫一下，捞出。

　2.炒锅内放油，烧热，加水，下入豆腐，锅开加精盐、味精、料酒，盛入大汤碗内，撒上紫菜即成。

　此汤具有润肠清热、养颜美容、祛脂瘦身、防治缺碘性甲状腺肿和减少放射性疾病的功效。

　六、紫菜番茄汤

　材料：番茄300克、紫菜(干)15克、盐2克、大葱5克、鸡精2克、植物油20克。

　做法：

　1.番茄洗好切好，坐锅倒油爆炒一下。

　2.倒入汤锅中，加水待水滚。

　3.放入紫菜、适量盐，最后加鸡精出锅。

　紫菜番茄汤的营养搭配非常合理，番茄中的维生素C有利于人体对紫菜中铁和钙的吸收。

　不过，紫菜性寒，所以平时脾胃虚寒，腹痛便溏的人和身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。另外，每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。

紫菜的营养价值

　1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。

　2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。

　3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。

　4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。今有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4mg维生素B12。

　5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

　6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪?亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%?30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为?脑黄金?的二十碳五烯酸含量高达30%。

吃紫菜的好处

　1.预防甲状腺肿大

　可用于治疗因缺碘引起的?甲状腺肿大?，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

　2.促进生长发育

　富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

　3.预防肿瘤

　紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　4.提高免疫功能

说到紫菜鸡蛋汤，肯定大家都不会陌生，一颗鸡蛋搭配上几片紫菜，几分钟就能搞定一碗汤，简单快手，而且营养丰富，味道还特鲜美。

小编一直都有吃早餐的习惯，早餐不只要吃，而且还要吃得好、吃得饱，所以经常会光顾一些不一样的早餐店。吃早餐，除了必要的主食，汤汤水水的东西总是不可少的，所以小编的早餐食谱中，各种汤类十分常见，比如说馄饨汤、丸子汤、鸡蛋汤等等。早餐喝上一碗热汤，一整天都精神十足。

小编之前常会去一家卖湖北小笼包的早餐店吃早餐，他家的早餐，不仅包子好吃，而且紫菜鸡蛋汤十分地道，喝起来特清爽、特鲜美。为此还专门和老板请教了这个鸡蛋汤的做法，才明白自己之前的紫菜鸡蛋汤做法都是错误的。紫菜鸡蛋汤想要好喝，食材的下锅顺序非常关键，下面小编就把做法分享给大家。

---紫菜鸡蛋汤---