如何煎罗非鱼才不烂_如何煎罗非鱼才不烂呢
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煎罗非鱼才不烂_如何煎罗非鱼才不烂呢的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.煎罗非鱼的做法2.怎么做罗非鱼好吃又简单
3.如何做罗非鱼好吃又简单
4.煎鱼不粘锅小窍门
煎罗非鱼的做法
罗非鱼不但有营养，而且十分美味。但是如果想要把罗非鱼煎得好、煎得香，那么就得掌握煎罗非鱼的做法，下面妈网百科将给大家介绍几个比较常见的煎罗非鱼的做法。
煎罗非鱼的做法一：
煎罗非鱼首先要备好用料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
然后，把罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。
接着，把罗非鱼下油锅慢火煎透。
最后，在出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。
煎罗非鱼的做法二：
1、芹菜和胡萝卜清洗干净，刨成细丝
2、把芹菜、胡萝卜丝焯烫至变色，过凉水沥干。然后用盐、少许糖、苹果醋、酒、花椒油少许进行调味，可以腌渍几个小时入味。
3、苹果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉（用吉士粉炸颜色会好看，金灿灿的，没有的话面粉、淀粉都可以）。放入热油里炸到酥脆，把水分炸出来。
4、南瓜带皮，削长条，下热油炸定型。可以根据个人喜欢用牙签（或其他）作固定，下油炸。
5、罗非鱼买回来一般都放在冰冻室，所以化冻的时候，把罗非鱼先放到冷藏室内化冻，再拿到室温下操作。
6、平底锅烧热锅子，加入橄榄油，放入鱼。这个时候火要开大，加入适量白葡萄酒、撒入少许盐和胡椒，让鱼下面速度熟，再转中小火，翻面煎至熟。鱼肉很嫩所以速度要快注意不要老了。
7、我们开始装盘了，先放少许苦莒和我们之前做的配菜码好。
8、上面叠一层炸好的苹果片。
9、再叠一块我们煎好的鱼。
10.、然后上面再叠上配菜，苹果片和鱼，最后用炸好的南瓜条作装饰。
怎么做罗非鱼好吃又简单
目录方法1：烘焙罗非鱼1、烤箱预加2、用不粘锅烹饪喷雾喷洒在33×48厘米的玻璃烤碟上。3、用冷水漂洗罗非鱼片。4、将罗非鱼片放入烤碟。5、在小碗中混合黄油与橄榄油。6、将黄油混合物刷在罗非鱼片上。7、将切碎的大蒜、海盐以及黑胡椒撒到肉片上。8、烘焙罗非鱼20-25分钟。9、食用。方法2：香煎罗非鱼1、用冷水冲洗罗非鱼。2、用食盐和胡椒粉对每一片罗非鱼进行调味。3、在一个浅碟子中放1/2杯通用面粉。4、按压鱼片使其外侧包裹上面粉，然后将多余的面粉抖掉。5、将1汤匙橄榄油在煎锅中用中高火加热。6、在热油中煎罗非鱼，直至肉质松散。7、融化2汤匙黄油。8、将融化黄油刷在罗非鱼上，然后从煎锅中取出罗非鱼。9、食用。方法3：烤罗非鱼1、预热烤炉的烤架。2、在热平底锅上涂油。3、将意大利干酪、黄油、蛋黄酱和柠檬汁在小碗中混合。4、用干罗勒、胡椒粉、洋葱粉和食盐对意大利干酪混合物进行调味。5、在平底锅中将罗非鱼单层摆放。6、烤鱼片。7、在鱼片的顶部抹上意大利干酪混合物。8、再将罗非鱼烤2分钟。9、食用。方法4：罗非鱼酸橘汁腌鱼1、将生罗非鱼剁成小段。2、用酸橙汁腌罗非鱼。3、将番茄、红洋葱和黄瓜在碗里混合。4、拌入芫荽叶、盐和胡椒。5、将酸橘汁腌鱼在冰箱中至少放1小时。6、食用。鱼类是瘦肉蛋白质和欧米伽-3脂肪酸的重要来源，容易烹饪，也无需大量的准备工作。如果你不太喜欢味道偏浓烈的鱼，有几种选择，罗非鱼便是一种，它们口味温和，并且腥味不大。罗非鱼，又被成为圣彼得鱼，肉色为白，脂肪含量少，且质地较轻。你可以烧烤、红烧、清蒸或烘焙等，甚至可以用罗非鱼做成不需烹饪的酸橘汁腌鱼。下面将介绍用罗非鱼做酸橘汁腌鱼等各种方法的具体步骤。
方法1：烘焙罗非鱼
1、烤箱预加热到375华氏度（190摄氏度）
2、用不粘锅烹饪喷雾喷洒在33×48厘米的玻璃烤碟上。你也可以用橄榄油轻轻刷一遍玻璃烤碟。
3、用冷水漂洗罗非鱼片。用厨房纸巾将罗非鱼片间的水分吸干。
4、将罗非鱼片放入烤碟。
5、在小碗中混合黄油与橄榄油。在微波炉烤碟中放一汤匙黄油在微波炉中放置30秒使其融化，然后与一汤匙橄榄油充分混合。
6、将黄油混合物刷在罗非鱼片上。将鲜柠檬榨汁并喷洒在罗非鱼片上。
7、将切碎的大蒜、海盐以及黑胡椒撒到肉片上。将2瓣切碎的大蒜和海盐以及黑胡椒粉撒到鱼片上调味。
8、烘焙罗非鱼20-25分钟。烘焙罗非鱼，直至肉质变白不透明，用叉子测试鱼肉成片状。然后将罗非鱼从烤箱取出。
9、食用。在罗非鱼上撒2汤匙欧芹，用柠檬片装饰。趁热享用美味菜肴。
方法2：香煎罗非鱼
1、用冷水冲洗罗非鱼。洗完之后用厨房纸巾拍干。
2、用食盐和胡椒粉对每一片罗非鱼进行调味。
3、在一个浅碟子中放1/2杯通用面粉。
4、按压鱼片使其外侧包裹上面粉，然后将多余的面粉抖掉。
5、将1汤匙橄榄油在煎锅中用中高火加热。
6、在热油中煎罗非鱼，直至肉质松散。罗非鱼片的每一面需要煎大约4分钟。
7、融化2汤匙黄油。你可以在烹饪罗非鱼时做这一步。将黄油放入带盖的微波炉专用烤碟中，微波加热至少30秒，或者是加热至黄油完全融化。
8、将融化黄油刷在罗非鱼上，然后从煎锅中取出罗非鱼。
9、食用。在罗非鱼上洒1/2茶匙柠檬汁，趁热食用。你可以只吃罗非鱼，也可以搭配混合蔬菜、土豆条或其他配菜食用。
方法3：烤罗非鱼
1、预热烤炉的烤架。
2、在热平底锅上涂油。也可以用铝箔代替。
3、将意大利干酪、黄油、蛋黄酱和柠檬汁在小碗中混合。将1/2杯意大利干酪、1/4杯软化黄油、3汤匙蛋黄酱和2汤匙柠檬汁混合。最终使混合物呈光滑的奶油状。
4、用干罗勒、胡椒粉、洋葱粉和食盐对意大利干酪混合物进行调味。在奶油状混合物中加入1/4茶匙干罗勒、1/4茶匙黑胡椒粉、1/8茶匙洋葱粉和1/8茶匙食盐。将其与奶油状物质充分混合，然后放到一边备用。
5、在平底锅中将罗非鱼单层摆放。在提前准备的平底锅中摆放900克罗非鱼片，使罗非鱼完全盖住锅底而又不重叠。
6、烤鱼片。首先，在距离热源几十厘米的距离烤2-3分钟，然后将鱼片翻转过来再烤2-3分钟。完成之后将鱼片从烤箱取出。
7、在鱼片的顶部抹上意大利干酪混合物。用勺子涂上混合物。
8、再将罗非鱼烤2分钟。烤罗非鱼直至干酪混合物呈现棕色，且用叉子叉鱼肉之时肉质成片。注意不要烘烤过头，否则会使干酪混合物如橡胶般或者烤糊。
9、食用。趁热食用最是美味。可单独食用，也可搭配糙米、芦笋以及其他各种菜肴食用。
方法4：罗非鱼酸橘汁腌鱼
1、将生罗非鱼剁成小段。切成至少1英寸（2.5cm）长的长条，然后放入一个大碗。
2、用酸橙汁腌罗非鱼。将15个橙子榨汁倒入装着罗非鱼的大碗里，直至将鱼完全淹没。如果碗里的橙汁已经足以没过罗非鱼，那就没有必要用掉所有的橙汁了。
3、将番茄、红洋葱和黄瓜在碗里混合。1个切丁番茄、1/4个切丁红洋葱和2个切丁去皮有籽黄瓜与罗非鱼小段充分摇匀，不要过度摇晃，否则罗非鱼小段会变成糊状——只需要将所有配料混合均匀即可。
4、拌入芫荽叶、盐和胡椒。拌入1/2束切碎的芫荽叶以及食盐、胡椒粉进行调味。
5、将酸橘汁腌鱼在冰箱中至少放1小时。这样便有足够的时间使罗非鱼被橙汁和香料腌制。你也可以在冰箱中放的更久一点儿——几个小时或整个晚上。
6、食用。在食用之前可以先尝一下，如果需要可以多加入一些盐和胡椒调味。将这道酸橙汁腌鱼放在玻璃碗或马提尼酒杯中，趁着冰凉尽快食用。
小提示罗非鱼非常温和，许多人认为其本身没有味道。如果打算烧烤，在烹饪之前至少腌制30分钟左右。这样会使罗非鱼具有强烈的大蒜以及生姜味。
警告对于肉质精细的鱼类，比如罗非鱼，其腌制时间不要超过30分钟，否则鱼肉便会开始分解变软。
素材
烘焙罗非鱼
4片罗非鱼
1汤匙融化黄油
1汤匙橄榄油
1个榨汁鲜柠檬
2瓣切碎的大蒜
调味海盐
调味黑胡椒
2汤匙剁碎的欧芹
香煎罗非鱼
4盎司（113克）罗非鱼片
调味盐
调味黑胡椒
1/2杯通用面粉
1汤匙橄榄油
2汤匙融化鲜黄油
1/2茶匙柠檬汁
烤罗非鱼
1/2杯意大利干酪
1/4杯软化黄油
3汤匙蛋黄酱
2 汤匙柠檬汁
1/4茶匙干罗勒
1/4 茶匙黑胡椒粉
1/8茶匙洋葱粉
1/8 茶匙食盐
2 磅（900克）罗非鱼片
酸橘汁腌罗非鱼
8 片罗非鱼
15个榨汁柠檬
1个切丁的大番茄
1/4 个切丁的红洋葱
2 个切丁的黄瓜
1/2束切碎的芫荽叶
调味盐
调味胡椒粉
如何做罗非鱼好吃又简单
做法1：豉汁烧罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量
具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！
做法2：清蒸罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，生姜1块，红辣椒1根，大葱1段，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量
具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，用菜刀从鱼肚脊骨处开刀，将罗非鱼打开，再抹上料酒，抹上食盐，放到蒸鱼盘，放上葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后出锅，倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后放入适量的蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，再用热油爆香即可！
煎鱼不粘锅小窍门
罗非鱼·1条(约600克)、红辣椒、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油·30克
香油·3克 酱油·3克 料酒·6克 胡椒粉·3克 精盐·3克 白糖小匙 味精·1.5克
1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；
葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金**盛出；
3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后
加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；
4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，
剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
1.鱼背切刀花，在刀花处涂点盐，让鱼析出身上的水份。
2.锅烧热，再加点油，油可以稍微多一点点，让整只锅都粘满油。
等油冒青烟后把锅里的油倒掉，从新再加冷油。
等油开始起青烟，把擦干水份的鱼放下去，火调到最慢，慢火把鱼两面煎透。
鱼要煎好一边再反过来煎另一边，过多的翻转容易把鱼皮煎烂。
按上面的步骤来做，鱼不会粘锅。
煎整条的鱼最好用炒锅来煎，火一定要开到最慢，我把鱼煎好大概用了四十分钟。
3.煎鱼的时候，可以把土豆切成条，大小就跟麦当劳那些一样，
然后把土豆条放盐水里泡十五分钟后沥干水份。姜切成米，葱切成段。
4.鱼煎好后放碟子里，锅里再加点油，把土豆条炸一下。捞起备用
5.起锅，把姜葱爆香，加入一碗水，适量生抽，盐，糖。
6.等汁烧开后把鱼和土豆放进去煮两分钟。用小勺子往鱼身上淋汁。
再用小半碗水加玉米粉勾芡，倒进锅里，继续往鱼身上淋汁。
等汁少了变粘稠了，就可以出锅了!
罗非鱼、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒
做法
1.鱼去鳞腮、净膛，身上开花刀口，若锅小鱼大，可切为两段
2.姜切丝、葱切段、大蒜几瓣拍松、几瓣切末备用
3.炒锅放油烧热，温火将蒜瓣、葱段煸至焦黄出香味
4.按照3：1的比例放入黄酱和甜面酱，在油中搅散（温火）
5.放入鱼，将鱼身两面分别蘸匀酱汁后加入水没鱼身，酱水调和使匀，
大火烧开后小火慢炖约20分钟，要时常注意抄底翻鱼，并观察酱汁的浓缩情况，以免糊锅
6.待酱汁浓缩到挂满鱼身，少量喷些醋，盖锅盖焖几秒钟，
然后加入蒜末、绿色葱丝就可起锅了
小贴士# 1:煎鱼的时候，不要急着把鱼放进锅里煎。这样特别容易粘锅，导致鱼皮破裂。然后鱼会散，整条鱼看起来不完整，直接在锅里炸是不对的！这是应该的。锅热了，拿一块有口子的姜，在锅面来回搓。整个锅面擦干净后，倒入食用油，加热，关小火，慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁，相当于多了一层，避免生姜直接接触锅面，也有去腥的作用。
小贴士2:煎鱼前，需要将鱼表面的水擦干，用厨房纸巾或干净的布擦干净，不要将带水的鱼直接放入油锅，否则鱼煎好后会马上粘锅，会炸锅，比较麻烦。也可以把鱼卷在面粉里，用手轻轻拍掉多余的面粉，留下薄薄的一层，用面粉在锅里炸鱼，也可以防止皮粘锅。
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