如何做黑胡椒牛肉粒_如何做黑胡椒牛肉粒好吃

家常菜 2023年10月25日 10:20 133 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做黑胡椒牛肉粒_如何做黑胡椒牛肉粒好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.黑胡椒牛肉怎么炒
2.牛肉粒的做法大全牛肉粒的三种做法
3.牛肉粒的家常做法

黑胡椒牛肉怎么炒

用料 ?

牛里脊或者牛腿肉一小块

黑胡椒酱

红黄甜椒一个

洋葱适量

黑胡椒

蚝油

料酒

盐

生抽

糖

经典黑胡椒牛肉粒的做法 ?

牛腿肉一块

牛里脊

切成丁，逆着纹路切丁

全部切好，码到一个碗里

来一勺料酒

一点点盐

黑胡椒适量

蚝油一小勺

拌匀腌15分钟（备用）

来凹个造型，没有这个也没有关系

一个甜椒，什么颜色都可以，主要凹造型，没有的就忽略

切一个盖子出来

烧一锅水，滴几滴油

这个放进去，抄下水就可以了，水一开就可以了

排盘，，备用

洋葱，各种颜色的甜椒

或者有杏鲍菇也都切丁

油多一些，，，必须烧很热很热，，冒烟

肉小心玛进去

因为锅子很热，快速的翻炒几下

颜色一变，马上倒出来，备用

锅里再倒些油，这些倒进去

翻炒几下

来一点生抽

一小勺糖

牛肉粒玛进去

翻炒均匀，，

黑胡椒酱，两大勺

翻匀，关火，装盘

装盘，开吃

小贴士

火候要大，趁热吃

牛肉粒的做法大全牛肉粒的三种做法

黑椒土豆牛肉粒

食材：牛排、土豆、洋葱、料汁。

制作：

1、牛排切小块，土豆切小块。

2、牛肉+一勺料酒+一勺生抽+一勺玉米淀粉+黑胡椒碎+一勺食用油，腌制20分钟。

3、料汁：两勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+白糖+黑胡椒碎+小半碗清水。

4、锅中热油，牛肉粒炒至变色捞出备用，土豆丁煎至金黄捞出备用。

5、洋葱炒香，加入炒好的土豆和牛肉翻炒，加入料汁炒至汤汁浓稠。

6、出锅前加两勺黑胡椒酱即可。

牛肉粒的家常做法

1、黑胡椒牛肉粒：冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。洋葱辣椒洗净切好备用。热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。炒蔬菜过程中加一点生抽老抽，炒到断生后捞出备用。热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面（因为用的不是牛里脊所以需要小火焖一小会芯子才会熟）。最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅。

2、香煎牛肉粒。先将牛肉浸泡在水里泡出血水待用，泡好的牛肉放入，油，鸡精，盐，生抽，黑胡椒（黑胡椒是灵魂）腌制20分钟，一定要用不粘锅，不然到最后你的肉肉会稀烂，锅中放牛肉粒，不放油。肥的那一面先煎一下，煎到出油后再分次放入黄油，一定要用黄油，不要用炒菜的食用油，翻面后再放入黄油，煎至四周金黄就可以出锅了，摆盘即可食用。

3、孜然牛肉粒。牛肉切丁，两勺生抽，2勺料酒，一勺五香粉，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓匀30分钟，油锅四成热，炸成金黄捞出

锅里葱姜蒜起锅，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，2勺白芝麻，一勺盐，炒出香味，倒入牛肉，翻炒均匀。

1、做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉

　2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好

　3、在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味

　4、腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿

　5、用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上

　6、腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了

　7、做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉

　8、锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出

　9、用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用

　10、把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来