鲳鱼如何取内脏视频
家常菜
2023年10月26日 09:38 267
菜师傅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲳鱼如何取内脏视频的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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1.银鲳鱼怎么清理内脏银鲳鱼怎么清理内脏
将银鲳鱼放在水中清洗一下，注意银鲳鱼不需要去鳞；将尾鳍、腹鳍、背鳍、鱼鳍剪掉；沿鱼的腹部剪开鱼肚子，将所有内脏全部清理出去，然后清洗干净即可。
1、将银鲳鱼放在水中清洗一下，注意银鲳鱼不需要去鳞；
2、将尾鳍、腹鳍、背鳍、鱼鳍剪掉；
3、沿鱼的腹部剪开鱼肚子，将所有内脏全部清理出去，然后清洗干净即可。
鲳鱼是海鱼，海鱼的腥味主要来自于它的鱼鳃和内脏，所以在清理鲳鱼时，不能只用水清洗，还需要把它的鱼鳃和内脏清理干净。具体如下：
1、把冷冻鲳鱼放入清水中化开，洗去表面的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，这便是它的鱼鳞，在清洗时尽量把它清洗干净。
2、找到鲳鱼腹部上红色的小孔，它是鲳鱼的排泄孔，用剪刀在这个孔的部位剪开一个小口。
3、用剪刀从剪开的小孔处一直剪到鲳鱼的头部位置，把它的腹部剪开。
4、用手在鲳鱼腹部的剪开处，把鱼鳃和内脏拽出，清理干净。
5、用清水把处理好的鲳鱼，尤其是鱼腹部的血迹冲洗干净即可。鱼血也是海鱼腥味的主要来源，所以一定要冲洗干净。
『处理鲳鱼的注意事项』
按照以上方法，处理出来的鲳鱼比较干净，基本没有腥味，方便烹饪。在处理的过程中，我们还需要注意：
1、鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，大部分都会在运输、储存的过程中掉落干净。如果我们买回来的鲳鱼表面有大量的银粉，需要用刀刮除干净。
2、鲳鱼的身子比较扁平，尤其是银鲳如同镜面一样，所以又被称为“镜鱼”。正是由于它的身子较窄，所以我们在清理的时候要格外小心，不要被剪刀伤到。
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