如何蒸排骨萝卜_蒸排骨萝卜的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸排骨萝卜_蒸排骨萝卜的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.排骨与什么配菜蒸好吃2.排骨汤炖白萝卜
3.芽菜萝卜干蒸排骨怎么做
排骨与什么配菜蒸好吃
排骨和香芋在一起蒸，也可以放一些小白菜，菠菜等青菜。下面来看一道蒸排骨的做法：
香芋蒸排骨：
我们首先需要准备以下食材：排骨500克，香芋1个，小白菜段少许，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，小葱1根
第一步：将买回来的排骨清洗一次，然后放到较大的汤盆里面用清水提前浸泡半小时，接着把香芋去皮，然后切成约2厘米大小的小块，备用！
第二步：排骨泡去血水后，捞出沥干水分，然后放到一个较大的容器里面，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入1汤匙的食油，再次抓匀，然后腌制15分钟！
第三步：等排骨腌制好之后，将香芋，小白菜跟排骨放一起抓匀，然后转移到一个又大又扁的盘子里面，铺平，蒸锅上汽之后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟！
蒸好后，端出撒上葱花，这样一道香气四溢，美味下饭的香芋蒸排骨就制作完成了，非常的馋人，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这道菜不会让你失望的！
排骨汤炖白萝卜
清蒸排骨的口感和质量和选用的排骨有很大关系，建议选用带有肉质和骨头的瘦肉排骨，肉质细嫩、骨髓丰满的排骨更容易制作出嫩滑的口感。
在蒸之前，可以先将排骨用少量盐腌制一段时间，这样能够让排骨更加入味，也更容易蒸熟。加入适量的料酒，可以让排骨更加香鲜，同时也有助于去腥和杀菌消毒。清蒸排骨最好用中火蒸，一般30分钟左右即可，时间过长容易导致排骨过干，口感变差，时间不足又容易导致排骨未熟。
在蒸的过程中不要经常打开蒸锅，避免蒸汽流失，同时在排骨翻面的时候要轻柔，以免破坏排骨的肉质。在蒸之前可以将少量的姜片或者葱段放在排骨上面，可以去除腥味，也会使排骨更加入味。在蒸的过程中，可以加入少量的白醋，有助于软化排骨和增加口感。
清蒸排骨的注意事项
1、选料：排骨要选用鲜嫩、肉质细腻的猪肋骨，要去除表面的毛刺和血丝，并用清水洗净。
2、腌制：将排骨放入碗中，加入盐、料酒、姜片、葱段等腌制30分钟，提前腌制可以使排骨更加入味。
3、去腥：将腌制好的排骨用清水冲洗干净，去除腌料和血水，然后用沸水焯水，去除排骨中的腥味。
4、配料：可以在排骨上面放一些蘑菇、胡萝卜、洋葱等配料，以增加口感和营养。
5、清蒸：将排骨放入蒸锅中，加少量清水，大火蒸15-20分钟，时间不宜过长，以免影响口感。
芽菜萝卜干蒸排骨怎么做
白萝卜排骨汤的做法如下：
1、排骨清水洗净。
2、排骨冷水擦过，放入料酒，葱，姜，焯水捞出。
3、捞出洗净，放水砂锅，加入清水，没过排骨，少许盐，水开后，转中小火，炖30-40分钟，中间我用筷子戳一戳，看看排骨是否酥软，砂锅小，所以我又加了一碗水，继续炖。
4、洗干净白萝卜，切块。
5、准备好葱花和适量枸杞。
6、炖40分钟后，放入木耳和白萝卜，继续炖煮至萝卜软烂。
7、白萝卜差不多烂了，加入枸杞小火炖几分钟。
8、撒上葱花即可。
制作材料
前小排600克、麻辣萝卜干150克、芽菜70克、青椒（二荆条）3根、老姜1个、八角1个、三奈1个、小茴香1小抓、酱油1大勺、淀粉适量
制作方法
1、因为没有用焯水这步去血水，所以排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水；
2、老姜拍烂。排骨捞出来，加入淀粉、1大勺酱油、老姜、八角、三奈、小茴香，腌半小时；芽菜洗好切小段（如果买来的是碎米芽菜，就不需要切了哈）；青椒切碎；
3、芽菜放入净锅，不加油地炒1-2分钟；
4、腌好的排骨倒出水，拌入炒好的芽菜和萝卜干，拌匀；
5、上锅蒸；
6、大火上气后，中小火30分钟，再将青椒碎拌入，不盖锅盖1-2分钟左右，出锅。
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