如何炸九吐鱼
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炸九吐鱼的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.九肚鱼怎么做九肚鱼怎么做
椒盐九肚鱼
材料
九肚鱼1斤蒜蓉2大匙葱1棵红椒1支蛋黄1只生粉1饭碗盐1小匙糖1小匙沙姜粉1小匙
做法
1
九肚鱼洗净抹干先把所有鱼鳍切走，再把每条鱼切成三段
2
加入腌料拌匀腌最少半小时
3
红椒洗净去蒂切粒
4
葱洗净去根切粒
5
把一只蛋黄加入已腌好的九肚鱼拌匀
6
再扑上生粉（第一次）
7
冷锅下油烧热，下一点生粉，如即时浮起即系油温ok九肚鱼再逐件轻扑多一次生粉（第二次），逐件一扑好即下油锅下好所有九肚鱼后，转小火，不要动它，由它炸至脆身轻拨鱼身，感觉脆身后即可翻面再炸，至两面都炸脆后捞起
8
另开一锅，大火烧热，下一点油，再下红椒粒、葱粒、蒜蓉及调味料炒香下九肚鱼轻炒轻拌后上碟
9
上桌
七味九肚鱼
材料
九肚鱼400克，香芹、兰花各5克。调料七味盐30克，生粉、鲜鸡蛋黄各15克，脆浆粉10克，料酒8克，味精5克，色拉油800克。
做法
1、九肚鱼宰杀，去除内脏后洗净，鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀，用毛巾将水分吸干。
2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊，抹在九肚鱼表面，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘，撒七味盐，用香芹、兰花点缀即可。
九肚鱼粉丝汤煲
材料
九肚鱼2斤
做法
1
材料：(3 - 4人份量)九肚鱼 1份(约2斤)肉碎 4両(梅头肉碎)粉丝 1包(细包装)冬菜 3汤匙清鸡汤 1杯蒜蓉 1汤匙鱼露 1汤匙特浓麻油 1汤匙黄糖 1/2茶匙。
2
九肚鱼腌料﹕胡椒粉?少许鹰粟粉?2茶匙油? 2茶匙。肉碎腌料：胡椒粉?少许海盐?1茶匙。
3
冬菜腌料：黄糖 1茶匙油 1茶匙
4
1. 粉丝浸软，沥干水份，备用。2. 九肚鱼去头及尾，开肚去肠，洗净，沥干水份，切开2段，依次序拌入胡椒粉、鹰粟粉及油，备用。
5
3.?肉碎加入胡椒粉及海盐拌匀。
6
4.?冬菜浸水洗净小砂，加入黄糖及油拌匀。
7
5. 烧红锅，下油，中火炒香蒜蓉及肉碎至8成熟，倒入清鸡汤及黄糖中大火煮滚，放入粉丝煮约3分钟，加入九肚鱼中大火煮滚，转小火加盖煮8分钟，熄火，不要打开盖焗8分钟，至鱼熟透(如鱼未熟可开大火煮1-2分钟直至鱼熟透)，洒上鱼露、特浓麻油及冬菜，即成。
8
上桌。
红烧九肚鱼
主料
九肚鱼
750g
辅料油15g
盐7g
生抽15g
美味香酱10g
姜20g
红烧九肚鱼的做法1
鱼去肚洗净。
2
切成段。
3
姜剁碎。
4
锅下油，下姜炒。
5
下鱼。
6
下配料，焖5分钟的，鱼就好了。
酥香金饼九兔鱼 主料：九兔鱼200克，小饼子200克，可口酥50克。 配料：葱段5克。 调料：椒盐、韩式炸粉、生粉各适量。 做法：九兔鱼去骨改片，粘生粉，将韩式炸粉加水对成糊，九兔鱼粘糊炸成金**备用，小饼子改成菱形炸成金**，底油下小葱爆香，下炸好的饼子、九兔鱼，加椒盐、可口酥翻匀出锅即可。 特点：鱼嫩饼酥，咸辣鲜香。椒盐九肚鱼制作：
1、将九肚鱼头尾及内脏去掉，接着用干毛巾吸干。
2、用盐、味精、香油、料酒少许将九肚鱼腌制20分钟左右，使其入味，再拍上面粉。
3、烧油，待油七成热时逐个放入九肚鱼，小火炸至金**、外皮微脆为止(炸时要注意油温，油温达到最适合炸鱼的180℃)；最后撒匀椒盐，摆盘即可剁椒蒸九吐鱼食材主料九吐鱼500g
辅料油适量盐适量剁椒适量姜葱适量粉丝适量
步骤1.准备好九吐鱼，剁椒等材料。2.准备好九吐鱼，剁椒等材料。3.将粉丝垫在盘底，鱼装盘，撒上适量的盐，再在上面铺上适量的剁椒和姜丝。4.锅里加适量的水烧开，将鱼下锅，猛火蒸5分钟。5.将葱切成葱花，洒在鱼上面，淋入适量的油，再蒸1分钟就行了。6.做好的九吐鱼。
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