如何看酸奶配方表_如何看酸奶配方表图片
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何看酸奶配方表_如何看酸奶配方表图片的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酸奶配料表2.怎样通过配料表看牛奶酸奶的品质
3.买酸奶主要看什么成分
4.如何挑选真正的酸奶？
5.如何选择真正的酸奶
酸奶配料表
酸奶的主要成分是牛奶、有益菌（发酵剂）、白糖、全脂乳粉以及水。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
制作酸奶所用的仪器、材料为灭菌设备、发酵罐或发酵室、加热罐、紫外线灯、玻璃瓶或瓷瓶或专用纸盆、鲜牛奶、白糖、乳酸菌种(保加利亚杆菌与嗜热链球菌)等。
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酸奶中的碳水化合物指数越高，说明添加的糖类就越多。很多宝妈可能都给孩子自制过酸奶，如果不放糖的酸奶，其实是很难下咽的，孩子也不愿意喝，所以外面卖的酸奶就可想而知了，为了调和大家的口味，酸奶里就会加入糖类。
而牛奶在变成酸奶前，本身是含有天然糖分的，大概在4-5之间，发酵成酸奶后，又要加入糖，大概要加6-7，甚至更多，所以喝的酸奶越甜，它加入的糖分就越高，糖类就是碳水化合物，所以碳水化合物越高，糖分含量越高。对于儿童来说，糖分过多的摄入是没好处的，看它的甜度如何，直接看碳水化合物含量就知道了。
以上内容参考：百度百科-酸奶
怎样通过配料表看牛奶酸奶的品质
①看名称
含乳饮料和真正酸奶的名称表示有所区别，像“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。
另外，酸奶的产品类别为“发酵乳”，含乳饮料则不能这样标注。
②看配料表
酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料。
③看蛋白质含量
根据我国相关规定，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%，如果比这标准还低的，建议最好就不要购买了。
扩展资料
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶味道酸酸甜甜，好吃又不怕发胖，还能搭配各种水果零食。所谓的假酸奶以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。
而酸奶是由牛奶发酵而成的，保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所需要的多种维生素，且经过发酵后一部分乳糖转化成了乳酸，可以消除或减轻乳糖不耐受症状。
人民网-你买到的是真酸奶吗？如何判断酸奶真假
买酸奶主要看什么成分
1、看是否有活菌：在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”，也可查看保质期，保质期在3至6个月的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。
2、看益生菌数量：益生菌的数量要达到106甚至108以上，才有足够的保健活性。目前，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以消费者选择时要特别留意。
3、看蛋白质含量：按照国家标准，100克原味酸奶中的蛋白质含量应在2、4克以上，调味酸奶因为增加了果粒等成分，100克的蛋白质含量应不低于2、3克，“营养成分表”中的蛋白质含量可以看作是消费者选购酸奶的硬性指标，蛋白质含量超过2、3克的就是酸奶。
4、看碳水化合物含量：一般酸奶的碳水化合物含量约为百分之十至百分之十二，有些产品甚至会高达百分之十五左右。从健康角度考虑，消费者应购买蛋白质含量高、脂肪含量不高、碳水化合物含量不高的产品。
如何挑选真正的酸奶？
碳水化合物、蛋白质、脂肪。碳水化合物越多糖越多，建议选择碳水化合物含量少的，蛋白质含量在2.3（2.3％）－2.8（2.8％），脂肪需要在不同酸奶特定的范围内。
碳水化合物、蛋白质、脂肪。碳水化合物越多糖越多，建议选择碳水化合物含量少的，蛋白质含量在2.3（2.3％）－2.8，脂肪需要在不同酸奶特定的范围内。
1、碳水化合物指数越高，说明添加的糖类就越多。对于儿童来说，糖分过多的摄入是没好处的，看它的甜度如何，直接看碳水化合物含量就知道了。
2、蛋白质含量一般来说，蛋白质含量在2.3（2.3％）－2.8的才是酸奶，家长给孩子购买酸奶，一定要注意蛋白质含量。
3、脂肪含量：酸奶的国标是《GB2746》，在这里它规定了纯酸牛奶的脂肪含量，例如全脂酸奶不小于3。1，部分脱脂酸奶在1－2之间，脱脂酸奶在0。5以下。如果是调味酸牛奶（在酸奶中加入了调味品），脂肪含量不小于2。5，部分脱脂酸奶在0。8－1。6之间，脱脂酸奶在0。4以下，脂肪会产生饱腹感，所以对于儿童来说，没有必要喝高脂肪含量的酸牛奶，在这个范围内的都可以。
选择酸奶的关键：
1、配料表，越简单越好。
2、蛋白质越高越好，脂肪含量要适当，热量／碳水化合物低。
3、仔细看标签是否有“不适宜人群”等字样。
如何选择真正的酸奶
第一先看配料表指标
大家在购买带包装的食物时，要养成看配料表的习惯，一般产品配料表中的配料都是由多到少排列的，所以产品中的配料含量，在配料表中能一目了然。优质酸奶是通常是以牛奶作为原料，经过巴氏杀菌后添加发酵剂（有益菌），进行发酵后冷却灌装，因此优质酸奶的配料排在第一个的应该是牛奶（生牛乳），接下来是各种有益菌。
第二看存储条件指标
由于不同的杀菌方式，酸奶的储存方式也有所不同，一种是冷藏储存需要放在冰箱中冷藏，保质期也比较短，而一种为室温储藏则是不需要特别储存，通放在室内就可以了，它的保质期相对也比较长。
冷藏储存通常使用低温消毒，即利用较低的温度（一般在60～82℃）在一定时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变，因此酸奶中保留了大部分的有益活菌，也叫活菌型酸奶，而常温储存的酸奶使用的是高温灭活法，其中大部分的有益菌也被灭活了，只剩余少部分的有益菌，所以又叫灭菌型酸奶，因此从有益菌含量这方面来看，选择需要冷藏保存的酸奶更佳。
第三看营养成分表指标
在选购酸奶时，除了看配料表和储存条件之外，还可以看酸奶的营养成分表，由于优质酸奶的原料为牛奶，所用牛奶中蛋白质的含量越高，经过加工制成的酸奶中蛋白质的含量也就越高，在挑选时要选择蛋白质含量高的酸奶
通过识别标签选择酸奶:
1看商品名称——酸乳、发酵乳等
如果商品名称是“酸乳”“风味酸乳”“发酵乳”“风味发酵乳”等名称，一般指的是以生牛（羊）乳或乳粉为原料经过发酵制成的产品，而如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“酸奶饮料”等，往往不是真正的酸奶。
2看产品类别——发酵乳、风味发酵乳
如果名称拿不准，可再看一下“产品类型”。产品类型是“发酵乳”“风味发酵乳”就是可以选择的乳制品。
3看配料表——第一位是乳
酸奶配料表第一位应该是乳。
如果配料表第一位的不是乳而是水或其它，这样的产品大多不是真正的酸奶而是酸奶饮料或乳酸菌饮料，复原乳为配料制作的酸奶除外(复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉)。
4看营养成分表中的蛋白质含量——大于2.3%
我国食品安全标准要求，酸乳蛋白含量≥2.9%，风味酸乳≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。
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