如何调制蒸茄子的汁_如何调制蒸茄子的汁水
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调制蒸茄子的汁_如何调制蒸茄子的汁水的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做蒸茄子好吃又简单窍门2.蒸茄子如何调制酱料？
3.蒸茄子的做法
如何做蒸茄子好吃又简单窍门
1、首先将茄子对半切开，再对半切开，切成4块，最好选择嫩一点的茄子。
2、然后把它放到蒸笼里，蒸10到20分钟左右。
3、在等茄子蒸好的过程中就可以调制酱汁。先放一些蒸豆豉油，一些生抽，一些蚝油，喜欢吃香油的还可以放一些香油。调制好搅拌一下就好了。
4、茄子蒸好了，放_，将茄子撕成一条条，可以用手撕。
5、再往锅里倒一些油，等油烧热，再把调好的酱汁倒入锅里，接下来把锅里的酱汁淋到撕好的茄子上就可以了。
蒸茄子如何调制酱料？
切成长条，上锅蒸10分钟左右就可以了！
茄子配蒜很好吃
蒜蓉蒸茄子做法
原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。
做法：
步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
蒸茄子
蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效
食材
主料茄子300g肉馅100g红椒50g黄椒50g
辅料油适量盐适量酱油适量糖适量辣椒适量料酒适量姜碎适量
步骤
1.准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。
2.彩椒洗净切成小丁。
3.茄子洗净去皮备用。
4.去皮的茄子切成条，码放在盘中。
5.入蒸锅，蒸至10分钟。
6.另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7.下入肉馅煸炒至变色。
8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9.倒入彩椒丁。
10.煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11.蒸好的茄子条挤掉水分。
12.将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。
小贴士
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。
蒸茄子的做法
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蒸茄子，上锅前“多做一步”，茄子不变黑，比直接蒸好看又好吃
生活琴天多
2021-06-29 10:48
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导语：蒸茄子，上锅前“多做一步”，茄子不变黑，比直接蒸好看又好吃
到夏天，各种应季蔬菜陆续上市，像黄瓜、西红柿、丝瓜、豆角、茄子，这些都很容易买到，新鲜又很便宜，可以说是一年四季里最便宜的时候。以前爸妈种地的时候，地里长出的菜多的吃不完，很多都送人了，我们自己吃还有很多，于是妈妈经常变着花样做的吃，生怕我们吃烦了。其中蒸茄子最受欢迎，夏天吃不腻口，反倒很开胃，每次做了这个菜，最先光盘，大家都抢着吃，下饭香。
说到蒸茄子，很多人都是这么做的，将茄子切小块后放蒸锅里蒸熟，取出来后再放一些调味料即可，非常简单的操作，不过看似简单的蒸茄子，想要做好还要懂一些技巧，否则容易把这道菜做坏。
可能有人很会调味，但蒸好的茄子品相特别难看，黑黢黢的话，那么味道调得多好，也会降低人的食欲，不知道你有没有遇到这样的困扰？
茄子是一种很容易被氧化的食材，变黑很正常，可怎么做才能让茄子蒸好保持白净呢？想做到这一点，蒸茄子绝对不能直接上锅蒸！蒸茄子，上锅前“多做一步”，茄子不变黑，比直接蒸好看又好吃。
下面我来给大家分享一下蒸茄子的做法，以及小技巧，按照这个方法去做，没有人不喜欢吃，快来看看。
蒸茄子的做法步骤：
准备好一两个新鲜嫩茄子，记住要买新鲜的，还要买很嫩的，如果茄子不新鲜或者比较老，都会影响口感，特别是老茄子，它的茄子皮很厚，蒸好后特别难吃，注意了。
茄子表面洗净，建议保留茄子皮，很有营养的东西，去掉就可惜了，而且嫩皮也很好吃，洗净后把茄子蒂切掉。
再将茄子切成小长条，稍微细一点，不要那么粗，过粗的话容易蒸透或者蒸的不均匀，影响口感。
切好的茄子条放在盆中，加没过茄子的清水，再加一勺食盐和一勺白醋，搅拌几下，让茄子在水里浸泡两三分钟。
经过这一步操作，茄子再放蒸锅里蒸就不会变黑了，蒸好后很白净。
浸泡之后捞出茄子，再放水龙头下冲洗一遍，控水后放盘内，或者直接放蒸屉上。
开大火保持大火蒸七八分钟，蒸好后的茄子是软的，轻轻一扎就透，如果还不是这个状态要延长一两分钟。
蒸的过程里去调料汁，准备几个蒜瓣，蒜和茄子是绝配，一定不能少，还有葱花也缺一不可，辣椒可要可不要。
小碗里放入蒜末和葱花，锅里烧热油浇在碗内，激发出香味后，放入盐、白糖、生抽、醋，搅拌均匀，这样料汁就做好，品尝一下味道，不行再稍微调整。
等茄子蒸好了，取出后将料汁浇在茄子表面即可。
还可以这么做，锅里加少许油，烧热后放入蒜末爆香，加入生抽、蚝油、醋、食盐、白糖、水，煮开后，倒入少许水淀粉，煮到稍微黏稠，关火后放适量葱花，将这个料汁浇在茄子表面。
这两种吃法都很不错，一种清爽一些，一种香味浓一些，你可以试试？
记住在上锅蒸之前多做一步，这一步是茄子放水中加盐和醋浸泡几分钟，再上锅蒸，这样就不怕茄子变黑了，蒸好的茄子很好看，浇上料汁后很好吃。你学会了吗？快做一份尝尝吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧
蒸茄子的家常做法如下：
原料：茄子300克、大蒜3瓣、干红辣椒1个、盐1克、味极鲜酱油3毫升、蚝油2毫升、香醋3毫升、香油2毫升、香菜1根。
1、准备好食材：茄子，大蒜，辣椒和香菜。
2、把茄子去蒂洗净切成1厘米见方的长条，大蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成末。
3、取一个蒸锅，放上笼屉，把切好的茄条摆放在盘子里，放在笼屉上。
4、大火把水烧开，隔水蒸20分钟，把茄子蒸熟。
5、炒锅里放适量花生油，等油五成熟时，放入辣椒和蒜末爆香。
6、再加入盐，味极鲜酱油，蚝油，香醋，香油，炒拌均匀，制成调味汁。
7、把蒸熟的茄子盘取出，把调味汁浇在茄子上。
8、然后再撒一些香菜末点缀，这样做出来的蒸茄子非常好吃，你学会了吗？
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