鸡如何做才好吃_鸡如何做才好吃视频
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1.鸡怎样做才好吃呢？鸡怎样做才好吃呢？
鸡料理是一种很常见的家常菜，鸡肉富含蛋白质，低脂肪，味道鲜美，可以做成各种不同的口味和风格。我可以给你推荐以下几种鸡料理的做法：
柱候鸡：这是一种广东佛山的特色菜，用柱候酱炖制鸡肉，酱香浓郁，嫩滑入味。做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、耗油、老抽腌制，然后裹上面粉炸至金黄，再用柱候酱和水煮至收汁，最后加入青红椒炒熟即可。
大盘鸡：这是一种新疆的名菜，用鸡肉、土豆、面条和辣椒等配料炖制而成，香辣鲜美，食欲大开。做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制，然后用冰糖熬成焦糖色，加入鸡块翻炒上色，再加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等香料炒出香味，然后加入水或高汤煮至汤汁浓稠，最后加入土豆块和面条继续煮至软烂即可。
咖喱鸡：这是一种印度风味的菜肴，用咖喱粉或咖喱块调味鸡肉和蔬菜，浓郁香辣，色泽诱人。做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制，然后在锅中热油爆香洋葱、姜、蒜等香料，再加入咖喱粉或咖喱块和水或高汤煮开，然后加入鸡块和土豆、胡萝卜等蔬菜继续煮至软烂即可。
好吃的老母鸡做法如下：
1、将处理好的老母鸡清洗一下，清洗干净之后剁成鸡块。然后再次用流动的凉水多清洗几遍，之后用水浸泡10分钟，准备半个大葱切成葱段，再准备一个青椒，将青椒籽给去掉，然后再切成滚刀块，准备一个土豆，削皮之后切成土豆块，切好的土豆块放进盆中倒入清水浸泡，可以防止氧化变黑。
2、鸡块浸泡好之后，再用流动的清水清洗两遍，然后将清洗干净的鸡块放进油锅中，全程大火炒出鸡块里面的水分，将鸡块炒至发白的状态。
3、鸡块完全炒至发白之后，开始调味，加入一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，生抽、蚝油、料酒。再放入提前准备好的大料，葱姜，香叶八角，陈皮，还有冰糖。之后加入足量的温水，水要一次性加足，然后盖上盖子大火炖5分钟。
4、鸡肉炖好之后打开盖子，放入一勺食用碱面，食用碱有嫩滑鸡肉的作用。食用碱放进去之后，翻拌一下，然后盖上盖子，全程中小火炖30分钟。
5、鸡肉再次炖好之后，打开锅盖，然后开始添加食用盐，食用盐不能添加得太早，不然的话炖出来的肉会发柴，搅拌均匀之后开始添加土豆块，青椒块。翻炒均匀之后，盖上锅盖炖3分钟，关火之后再焖5分钟，这样炖出来的鸡块会更入味。美味好吃的炖母鸡就做好啦。
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