如何鸡蛋炒凉皮做法视频教程_鸡蛋炒凉皮的做法家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何鸡蛋炒凉皮做法视频教程_鸡蛋炒凉皮的做法家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.素炒凉皮的家常做法2.炒凉皮的家常做法大全怎么做好吃视
3.炒凉皮怎么炒？
素炒凉皮的家常做法
1、凉皮两张，用刀切成长宽相同的长条。
2、甘蓝洗净切成小块。
3、准备鸡蛋两枚，八角一粒，干辣椒两个，葱姜切片，蒜拍碎。
4、锅中放油烧热，鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。
5、锅中再次放油烧热，放入八角，干辣椒，葱姜爆香，倒入甘蓝翻炒。
6、炒至甘蓝变熟倒入适量耗油炒匀。
7、凉皮倒入锅继续翻炒。
8、再次放入鸡蛋块一起炒。
9、最后撒入蒜沫，鸡精和适量盐炒匀关火。
炒凉皮的家常做法大全怎么做好吃视
1、主料：凉皮500克、干辣椒1把、韭菜1把、鸡蛋4个、金针菇1把、胡萝卜1个。
2、辅料：酱油适量、盐适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量。
3、准备材料，将所有配菜清洗干净。
4、我们先把配菜处理一下，把胡萝卜切丝，韭菜切段，干红辣椒切成碎末，鸡蛋打散备用。
5、炒鸡蛋，锅里倒入适量的清油，烧至十成熟，倒入鸡蛋炒散，等鸡蛋熟了之后出锅。
6、热锅倒油，然后入豆瓣酱，干红辣椒，炒出红油和香味。
7、倒入金针菇迅速的翻炒均匀。
8、金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒，然后加入酱油少许，盐适量，花椒粉适量，炒匀。
9、倒入韭菜，翻炒均匀。
10、倒入炒好的鸡蛋，炒匀。
11、倒入我们的凉皮，炒匀，这时就可以出锅了，注意了，凉皮翻炒的时间不宜过长，只要炒热就可以了，不然炒出来之后凉皮就全碎了。
炒凉皮怎么炒？
食材明细
面粉500克
水250克
蒜苔适量
红萝卜适量
葱丝适量
蒜适量
花椒粉适量
花椒适量
八角适量
盐适量
味精适量
糖适量
生抽适量
炒凉皮的做法步骤
1面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。
2在一个盆里加入清水，放入面团，用手不断洗，直到搦出面筋为止。
3洗出的面汁倒入另一个盆中，中间需换好几次水。
4直至搦出面筋的水变清。
5面筋搓成麻花状，这样面筋更筋。
6下入开水锅中煮熟。
7切小块备用。
8洗出的面汁静置六、七个小时，可以头天晚上洗面静置一夜，第二天做凉皮。
9倒去上面的水，搅匀面汁。
10凉皮锣锣里刷上一层油。
11舀上两勺面汁，铺满薄薄的一层。
12放入开水锅中盖上盖蒸一两分钟，蒸至起大泡。
13放入装有凉水的盆中晾凉。
14轻轻揭下来。
15在每张凉皮之间刷上一层油防粘.凉皮就做好了。
16把凉皮切成一指宽的条备用。
17花椒和大料放入热水锅中煮成大料水，蒜捣成泥加水制成蒜汁，蒜苔切段，红萝卜切丝，也可用绿豆芽和芹菜。
18锅放火上，加入少许底油，下入葱花炒出香味。
19下入蒜苔红萝卜炒至断生。
20倒入切好的凉皮和面筋翻炒均匀。
21加入生抽，大料水，盐，味精，糖，花椒粉翻炒均匀，出锅时再加入蒜汁即可。
凉皮可以炒着吃。凉皮其实是一种用面糊和汤料做成的烹饪产品，通常以加热、油炸、微波炉等形式出现。有一点要注意，不能在水里煮，因为它们会变形，溶于水。
二、炒冷面的做法
美味油炸凉皮
材料:凉皮、面筋30g、黄瓜、豆芽、香菜少许、大蒜少许、芝麻酱4g、香油半茶匙、水49ml、醋59ml、糖4g、湖水4g、八角少许、香叶适量、花椒4g、姜片4g、茴香8g。
练习:
1.先将凉皮切成条状，面筋切成薄片，黄瓜切成细丝，香菜切成小块；将大蒜切成两半，一半切蒜末，另一半切蒜丁。
2.将切好的凉皮放入锅中炸熟；然后倒入适量的水烧开，放入豆芽，加少许油，出锅烧开备用。
3.将刚才的水烧开，在锅中加入适量的醋、少许糖、少许八角、香叶、蒜末、姜片、4g花椒、4g茴香，小火煨15分钟左右，然后加入水和淀粉勾芡成水淀粉，水烧开后过滤。
4.芝麻酱中加入半茶匙香油混合搅拌；将处理好的凉粉放入碗中，放上准备好的面筋、大蒜、一点黄瓜丝和煮熟的豆芽，最后淋上芝麻酱和酱汁。
5.喜欢香菜的可以加香菜，然后就可以吃了。
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