黑咖啡用多少度的水冲_咖啡豆怎么冲泡好喝如何冲咖啡豆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黑咖啡用多少度的水冲_咖啡豆怎么冲泡好喝如何冲咖啡豆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黑咖啡用多少度的水冲2.咖啡豆怎么冲泡好喝 如何冲咖啡豆
3.咖啡的冲泡方法
黑咖啡用多少度的水冲
黑咖啡最好是用九十摄氏度左右的热水冲泡，若是直接用沸水的话就会对咖啡的香浓口感造成影响。黑咖啡是一种原味咖啡，它有助于减肥并且十分提神，适合在困倦时或者是运动前的半个小时饮用。
用多少度的水冲黑咖啡
黑咖啡是一种原味的咖啡，它内部不添加任何牛奶、奶泡，可以让人们品尝到最原始的属于咖啡的味道。那么我们如果想要冲泡黑咖啡的话，应该使用多少度的水呢?
冲泡黑咖啡最好是用九十摄氏度左右的热水，因为直接用一百摄氏度的沸水冲泡咖啡会对它香浓的口感产生影响，所以我们烧完开水之后要晾一晾它再开始冲泡咖啡。
黑咖啡是一种对我们的身体有很多好处的饮品，它可以帮助我们减肥，还能有效的提起我们的精神，适合在困倦时或者是运动前的半个小时饮用。
咖啡豆怎么冲泡好喝 如何冲咖啡豆
咖啡的发迹源于其咖啡因提神的功用，但随着时代进步，我们对咖啡的追求，也从功能性转向爱好性了，如今百花齐放的咖啡风味，正是人们对咖啡香气与口感的追求。
与其说品味咖啡成了一种体验、一种追求，不如说那俨然就是一种时尚。这篇文章我们来比较主流的咖啡产品： 即溶咖啡、滤挂式咖啡、咖啡豆 …等等，并进一步了解该如何冲泡出好的咖啡~
为了满足市场多方面的需求， 咖啡原豆 采收后会经过不同的加工处理与程序，有些经过烘焙包装成 咖啡豆 ，也有再经过研磨做成 咖啡粉 ，以及市面上最常见的 速溶咖啡 ，以下就让我们一一来看这些产品的差别：
最早面世的咖啡产品是即溶咖啡，因为其具备的方便性与提神效果，很快就变成热卖商品。
制造速溶咖啡需要相当繁复的加工程序：咖啡豆经过常见烘焙、研磨、冲泡后，还需要再进一步萃取、分离、脱水，目的是移除咖啡的沉淀物、水分，制作出可以快速融于水中的速溶咖啡粉。
咖啡粉接触热水冲泡的瞬间，是咖啡香气最浓的时候！而从即溶咖啡的制程不难想像，经过冲泡、萃取的过程，将会失去咖啡天然蕴含的许多香气分子，有些产品会通过添加化学物质的方式来补足，或者干脆用复合口味来掩盖这个问题，例如常见的 多合一咖啡 。除此之外，制造商使用价格较便宜的罗布斯塔豆，或调和过的商业豆来降低成本也相当常见。
大致上，速溶咖啡满足的消费族群，是以喝饮料的心态面对咖啡，而不是真正的咖啡品味者。
咖啡粉是将烘焙完的咖啡豆先行研磨好，这样消费者就不需要另外购买研磨器具，加入热水即可冲泡咖啡，并且咖啡粉大多会做成单次分量，能够少量购买与携带，非常适合外出场合使用，如滤挂式咖啡包就是常见的产品。
不过为了取得方便性，咖啡粉也产生了三大缺点：
总体来说，咖啡粉更像是介于 咖啡豆 与 即溶咖啡 之间的产物，一方面不会过于麻烦，另一方面也不会丧失咖啡的天然风味，在外出或尝试新风味时，是相当合适的产品。
# 咖啡豆
咖啡豆 无疑是现在市场最主流的产品，烘焙完成后即包装、售出，咖啡爱好者可以自行调配研磨粉末的粗细、选择器具，与不同冲泡方式，在冲煮过程中找出最适合自己的咖啡风味。
例如：想要感受更加明显的酸感与甜感，降低苦味，我们可以透过降低研磨程度、缩短冲煮时间或使用较低的水温来调整咖啡的口感。
相比之下，咖啡豆无疑带来了更多风味变化的特性，也正是这些细节的差异吸引了无数咖啡爱好者，亲身尝试不同的冲煮法、实验不同的粉水比例，以及调配冲煮时间、水温…等等，透过细腻感受咖啡豆的每分变化，进而找出自己喜爱的风味，更搭配当下的心情变化咖啡的口感，享受专属于自己的美好咖啡。
接着就让我们简单的了解一下，咖啡豆冲泡咖啡可以参考的步骤吧！
手冲咖啡通常会经过以下四个步骤，挑选咖啡豆、研磨、控制水温、冲泡：
#1 挑选咖啡豆
咖啡豆的品种、地理环境以及后续处理如：生豆处理法、烘焙过程，都是影响咖啡风味的关键，高品质的咖啡豆与后续处理的互相搭配，才能够使各种风味达到平衡。
如何挑选咖啡豆是一门大学问，除了基本知识外更需亲身尝试自己喜欢的风味，可以参考以下文章了解更多内容~
#2 研磨
不同的冲泡器具与方法，就需要不同程度的咖啡粗细，一般来说，咖啡粉研磨的越细，接触水的表面积越大，萃取出咖啡的速度会越快，通常冲泡时间会更加缩短，以避免过度萃取，让咖啡太过苦涩与溶解出过多的咖啡因。常见的粗细分类如下：
极细研磨： 颗粒如绵白糖大小，适合冲煮器具：意式浓缩咖啡机、摩卡壶。
细研磨： 颗粒大小介于绵白糖跟细砂糖之间，适合冲煮器具：冰滴咖啡。
中研磨： 颗粒大小介于细砂糖与粗砂糖之间，适合冲煮器具：虹吸式、爱乐压（AeroPress）、滤纸式滤杯。
粗研磨： 颗粒如粗砂糖大小，适合冲煮器具：法压壶（French Press）。
额外补充，如果要更讲究，那就需要避免咖啡粉研磨粗细不同，这时候会使用「过筛器」将咖啡粉过筛，以保证咖啡粉粗细的统一，提升咖啡的纯净感与一致性。
水温直接影响了冲泡时咖啡的风味，原则上，高水温更能带出豆子本身的味道，不论酸味、甜味或苦味都可以呈现的更好，而低水温则较为含蓄，冲泡后的口感偏向温润顺口。
对于水温的掌握，更像是每个咖啡爱好者自己的选择，通过尝试与调整，配合不同风味的咖啡豆，找出自己喜欢的特色吧！
常见的冲泡法分为 过滤式、浸泡式、煮沸式 ，这三种方式有各自适合的器具，当我们了解咖啡粉的粗细、水温和浸泡时间（又称萃取时间）长短如何影响咖啡风味的呈现后，就可以摸索出自己喜欢的冲泡方式了，接着让我们一起透过经典的Hario V60来了解手冲咖啡的步骤吧~
取名原由来自滤杯杯身60度角的构造，是一个非常经典的冲煮器具，不论在浅、中还是中重烘焙的咖啡豆都能表现得很好，此外也可以自行尝试不同的水温、研磨度与粉水比例…等，使用上具有相当大的自由度，但换句话说，V60的使用难度与耗费时间的要求较高，冲泡步骤如下：
这个方式中最需要注意的便是热水从圆心开始倒入，让咖啡粉产生类似蒸煮的状态，更能够带出咖啡的风味，千万不要直接从滤纸边缘直接倒入热水，以免破坏蒸煮的效果。
很多人专注于冲泡的方式与技巧，却忘了最基本的咖啡保存，如果咖啡豆因为环境而发生变质，那技巧再高明也无法化腐朽为神奇…在保存上，有两个因素需要特别注意： 气温、湿度 。
气温： 咖啡豆保存环境最好低于摄氏28度，温度太高会导致咖啡豆变质，也要避免阳光直射，温差变化过大会缩短咖啡豆的最佳饮用期。
湿度： 咖啡豆非常容易吸收环境里的水气，导致异味产生，影响咖啡口感。
保存咖啡豆最好是在温度与湿度稳定的环境，才能最好的降低氧化速度，避免咖啡豆变质。
咖啡豆在经过烘焙后会展现出本身的独特香气，这些散发出的芳香化合物正是咖啡香气的来源，不过随着存放时间越久，芳香物质会散失的越多，所以咖啡的最佳饮用期非常重要，一般咖啡豆不建议放超过一个月。
一杯好喝的咖啡，自然要回归到咖啡豆本身，挑选高品质的咖啡豆，并透过自己喜爱的手法，调整研磨粗细、萃取时间、水温以及不同器具，感受迥异的风味，这些正是手冲咖啡最美好的 乐趣 。
咖啡的冲泡方法
1、咖啡豆处理简单分为日晒和水洗两种类型。日晒豆香味饱满浓郁但略苦，水洗豆苦味较轻但酸味活泼，可根据个人喜好选择。
2、准备好咖啡冲泡器具，先将滤纸全部冲湿，这样做的原因是将滤纸的木浆味冲掉，不影响咖啡原味。
3、一般按粉水比例1:15的比例进行冲泡，个别比例不同的按不同比例冲泡。运用咖啡专用秤严格按比例冲泡可获得最佳标准风味咖啡。一般秤内说明书都有冲泡方法说明，按说明方式控制水粉比例及冲泡方法即可。
4、手冲咖啡温度一般控制在88度-93度之间，以90度最佳。温度过高冲泡的咖啡苦涩味加重，温度低则咖啡的醇厚香味不能被完好萃取。
5、手冲咖啡的时间控制在3分钟内完成，从焖蒸开始计时，焖蒸时间在20-30秒之间。如果不能在3分钟内完成萃取，说明咖啡豆打磨过细，下次注意调整。用倒计时器精准计时。
6、将咖啡粉置于滤纸内并平整，将手冲壶由中心向外以顺时针方向慢慢打圈注水，尽量不碰到滤纸，最大程度还原咖啡本味。
7、静待咖啡完成萃取，最后由分享壶将咖啡倒进咖啡杯，一杯美味的手冲咖啡制作宣告完成。
咖啡的冲泡方法
最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。下面是我收集整理的咖啡的冲泡方法，仅供参考，欢迎大家阅读。
由生豆至一杯香浓的义式浓缩咖啡(Espresso)，这其间的每一步骤都非常重要，也影响到最终成品的品质。在你了解如何选择最好又最适当的咖啡豆时。同时必需了解该始用何种煮法。以便成就一杯完美的咖啡。了解如何制作一杯完美的咖啡就如同画家知道如何使用他的画笔或是科学家了解如何应用科学方程式。当你有了这方面的专业知识后。便可以由简单的Espresso变化出各种花巧的咖啡饮料。
在此我提供您下列小秘诀:
(1)用最新鲜的咖啡豆，最好是在冲泡之前才研磨。
(2)要正确的使用研磨机。研磨得太细，泡出的咖啡会有苦味;太粗泡出的咖啡会比较淡。
(3)用标准的咖啡量具，2汤匙研磨咖啡配168克的水;用量可以根据个人的口味和经验来调整。
(4)用新鲜的水。某些地区可能要用过滤的或瓶装的水，避免用没有过滤的水。
(5)水的温度最好是刚好低于沸点摄氏93度。滴漏式煮法最好是在4-6分钟之内完成。其它好的冲泡方式有压渗冲泡法和真空壶，都可以在4分钟内完成冲泡。使用电动壶冲泡时间请勿超过6分钟的冲泡法，冲泡时间过久咖啡会产生苦味。
我们有必要从成品角度再来看看咖啡的品种：
(1)蓝山咖啡。入口滑润，味道清香久长，略带一丝酸味却绝无苦味，大多单独饮品，很少与其他咖啡混合调配。
(2)摩卡咖啡。摩卡咖啡讲究的是个性化风格，将甜酸苦完美地集于一身。引用时也多为单独冲泡，但也是调配综合咖啡的理想饮品。
(3)巴西咖啡。品质温和，属中性，风味纯美。既可单独冲泡，也常用于调配别具个性的综合咖啡。
(4)哥伦比亚咖啡。苦味平淡不浓，是软性咖啡的一种，香味独特，浓厚扑鼻。
(5)曼特宁咖啡。对口味独特的咖啡爱好者来说是很好的单独饮品，同时也是调配综合咖啡过程中不可或缺的基本组成部分。
(6)危地马拉咖啡。酸性较强，苦味少。既可单独冲泡，也常用于调配综合咖啡。
(7)罗姆斯达咖啡。产于印尼爪哇岛，苦味浓烈，酸性较少。很少单独引用，却是调配综合咖啡中最理想的组成部分。
(8)综合咖啡。一般是由三种或三种以上不同品种的咖啡混合调配而成的咖啡饮品，随意性很强，就求个性色彩。好的综合咖啡调配完成后清香扑鼻、滑润爽口、色泽金黄，是咖啡中的上品。
要讨论意大利咖啡，可以从咖啡与牛奶的比例了解起。有些人以为意式浓缩咖啡espresso太浓，担心咖啡因太多，会影响睡眠或健康，所以选择法式咖啡、牛奶咖啡或是拿铁(caffe latte)。但是事实上，一杯espresso是以约7g来制作45cc的咖啡，一杯卡布基诺或拿铁则要用的espresso份量却是60cc，所以虽然有大量的牛奶和奶泡来冲淡咖啡的浓郁感，但是咖啡的份量却一点也没有减少，反而增加了。真正喝咖啡的行家大多会用espresso来测吧台的功力，因为espresso无法用水与牛奶来掩饰，因此最能呈现咖啡的原味。拿铁中咖啡、牛奶与奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以说是一杯没有负担的咖啡，可以喝到牛奶的温润，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶时有咖啡香。摩卡则是用大量的牛奶稀释，是咖啡的一种变形，可以说是意式咖啡中最花俏的`一种，其中可以加肉桂、可可粉，已经不是单纯的咖啡了，比拿铁的泡沫少，取而代之的是牛奶、鲜奶油与巧克力。卡布其诺是一杯很中庸的咖啡，有很强烈的口感，因为卡布其诺是加了奶泡，有些人喝它是为了享受其奶泡的口感，享受奶泡的密度与紧实的感觉，因此牛奶的比例很重要，卡布其诺可以说是一杯很挑剔的咖啡，咖啡、牛奶与泡沫的比例是1：1：1。有了咖啡的基本了解，下次喝咖啡时，带着初浅的认识，用感觉去评断咖啡、牛奶与奶泡间的调和，那么喝咖啡将有更新的乐趣喔!
拓展：咖啡粉简易冲泡方法
1、准备事项
咖啡粉：可以用咖啡豆自己磨制，或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存，尽量在一周内喝完，要不容易会跑味。一勺咖啡粉足够冲出一杯量的咖啡。
水：要用92－96度的水，不要使用开水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破坏，使咖啡变苦。温度太低的水则泡不出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。
2、冲泡事项
滤纸冲泡：细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。使用一个小漏斗，在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。（避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内）用合适的水温的水先把咖啡粉印湿，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。
压榨壶冲泡：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壶内，但是不要超过咖啡壶所煮制的限制。把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。
3、注意事项
煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91－96摄氏度的水冲泡；煮咖啡前应先将咖啡壶预热；咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道。
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