冰淇淋简单做法_怎么自己做冰激凌？

家常菜 2023年10月28日 09:45 149 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于冰淇淋简单做法_怎么自己做冰激凌？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.冰淇淋简单做法
2.怎么自己做冰激凌？
3.软冰淇淋粉怎么做?
4.冰淇淋和雪糕的制作方法

冰淇淋简单做法

奶油冰淇淋，将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、猕猴桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配协调，以增加美观。若无合适的新鲜水果，也可以用巧克力沙司浇在冰淇淋球上，则是别有风味。

抹茶红豆冰淇淋，抹茶粉与40g砂糖混合，用手动打蛋器拌匀。蛋黄与40g砂糖混合，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅。牛奶与奶油混合，加热至出现小泡，约90度。少量3中液体倒入分次倒入1中，搅拌至糊状即可。剩余液体倒入蛋黄糊，边倒边搅拌。将混合后的蛋奶糊倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌至稠（使用刮刀搅拌时能看到锅底）。混合抹茶糊及蛋奶糊，拌匀，放凉。将冷却的冰淇淋糊倒入冰淇淋机，搅拌20分钟。将未完全凝固的冰淇淋与适量蜜红豆混合拌匀，冷冻。

传统老冰棍的做法，.准备好糯米粉10克、纯牛奶100毫升、水500亳升、盐少许、白糖3汤勺，然后将冷开水倒入糯米粉里面搅拌均匀。之后将水倒入锅里煮开，再倒入纯牛奶，放入白糖，用勺子搅拌均匀，再慢慢的倒入刚才调好的糯米水，一边倒入一边搅拌。等烧开之后再放入盐搅拌均匀后熄火，取出晾晾，之后倒入提前清洗干净的冰棒模具，之后再放入冰箱冷冻。经过一晚的冷冻，放在水龙头下面冲一会即可取出品尝。

蔓越莓冰激凌，把鸡蛋用分离器取出蛋黄。加入牛奶和白糖。搅拌均匀。隔水加热到浆水浓厚。放凉水中冷却。淡奶油放厨师机里面打成六分发。打发好的淡奶油倒入牛奶蛋糊中。搅拌均匀。放冰箱冷藏，或入冰箱冷冻30分钟。把事先冷冻在冰箱里面17小时以上的冰激凌机拿出来。插入电源，打开关搅拌。倒入冰激凌糊搅拌30分钟。快搅拌好后加入蔓越莓干。继续搅拌。冰激凌糊成固体状。想吃更硬些的，再放冰箱冷冻一会。

意式咖啡冰淇淋，水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡**,再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤。将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在最后一次搅拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可。

怎么自己做冰激凌？

主料

砀山梨

500g

银耳

12g

冰糖

15g

水

600ml

红枣

3颗

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.准备食材

2.银耳放入碗中，倒入温水泡发

3.红枣用温水洗净表面

4.砀山梨削皮后切片

5.银耳泡发后再漂洗两次后，去根撕成小朵

6.把梨片，梨核，红枣，冰糖，银耳放入电饭煲内胆

7.倒入600cc清水

8.用煲汤功能1小时（2小时味道更好）

9.最后装盘即可

软冰淇淋粉怎么做?

首先，我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。

至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。

最重要的步骤就是——制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。

在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。

把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。

再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。

牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但最好不要超过0.5千克，以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。

以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。

这个配方可不是绝对的，如果你还想到什么可以加在冰淇淋里，就大胆地试验吧。

芒果香蕉船

原料：香蕉3根、芒果1个、冰淇淋（选择自己喜欢的品牌）、脆笛酥或夹心酥（随个人喜好添加）、巧克力沙司或巧克力酱

制作方法：

1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段，芒果切成小丁。

2、把香蕉、芒果放到准备好的玻璃容器中，将冰淇淋用冰淇淋器做成圆球也放到容器中。

3、最后将巧克力沙司淋在冰淇淋上浇上。

特别提醒：将做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分钟即可食用。

西瓜香蕉船

原料：香蕉2根，西瓜，冰淇淋，红果罐头

制作方法：

1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段。西瓜切成三角片

2、把这些码放在盘子里，将冰淇淋放在上面。

3、在冰淇淋上浇上红果罐头的汁。

特别提醒：原材料在制作前可在冰箱中放一段时间。

奶油冰淇淋

原料：鸡蛋4个、白糖100克、掼奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鲜水果300克

作法：

1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。

2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。

3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。

4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。

5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。

6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

特点：色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。

注：

1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。

2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。

绿茶冰淇淋（2人份）

材料：蛋黄2个，糖1茶匙，牛奶360ML，鲜奶油1茶匙，绿茶粉2茶匙

做法：

1 蛋黄和糖搅拌至发白时，加入鲜奶拌匀，并放在小火上煮，快要沸腾时熄火。

2 然后加入鲜奶油和绿茶粉拌匀，倒入模型内冷冻即可。模型不可太深，以免冷冻效果不深。

因为没有条件，所以没有尝试过，但是我觉得这个是我见过做冰淇淋最简单的方法了，而且看书上的图效果也很好，没有什么冰渣的样子，哪位JM试过以后可以告诉大家啊。

蜜桃酸酪冰（2人份）

材料：罐头水蜜桃200克，酸奶250ML，牛奶250ML，糖4克（可酌量增加），柠檬汁1/2茶匙（可省略）

做法：

1 水蜜桃切成小丁

2 其余材料混合，充分搅拌均匀，再加入1拌匀。

3 把2分装在小模型或制冰盒内，放入冰箱冷冻即可。

草莓绵霜（2人份）

材料：草莓150克，酸奶180克，蜂蜜2匙

做法; 草莓洗净，与酸奶蜂蜜一起放入搅拌机打成糊状，冰冻即可。

因为没有搅拌机所以没有试过，但是看书上的，冰渣比较多，可能冷冻时中途取出搅拌几次会好一点吧。

冰淇淋和雪糕的制作方法

如何用冰淇淋粉做冰淇淋

1、在干净的容器中加入饮用水。粉和水比例：1：2.5至3(用温开水效果最佳）

2、在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀；

3、搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置15分钟）。

4、将冰淇淋浆倒入软冰淇淋机中，启动机器大约15分钟后即可食用。（无机器的可放入冰箱冷冻室制作,放置一段时间然后再搅拌,基本2-3小时即可以享用）

制作方法：

冰激凌粉：纯牛奶（比例 1：3）

1，将粉倒入器皿中之后按比例倒牛奶

2，倒好后用筷子或是勺子将底部四周搅下，避免有粉状3，用打蛋器搅均打发，然后放置15-20分钟放进冷冻室

4， 1小时以后拿出（半固体状）用打蛋器继续搅拌，之后再放进冷冻室

5，依此方法每1小时打1次，次数越多越打发口感就越好，然后再冷冻至固体，之后拿出来就可以吃了！

注意：

不可高速打发，以免分离。

怎样用“雀巢”软冰淇淋粉做冰淇淋

冰琪淋粉和凉开水搅拌成糊状

有条件的话放在冰琪淋机加工分钟即可

没有就放郸冰箱急冻半天

如何用冰淇淋粉做软冰淇淋雪球

一般冰淇淋粉上面有介绍，如果没有介绍，我给你推荐个我5年前在家做冰淇淋的方法：

1、在干净的容器中加入饮用水。粉和水比例：1：2.5至3(用温开水效果最佳）

2、在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀；

3、搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置15分钟）；

4、将冰淇淋浆倒入软冰淇淋机中，启动机器大约15分钟后即可食用。

5、放入冰冻室冰冻，20-30分钟后就可以拿出来打冰淇淋雪球了。

注意：冰淇淋粉由于脂肪的含量相对低，做出来的冰淇淋口感也差一点，我现在用的是低温冰淇淋奶浆，因为低温可以保证做冰淇淋所需要的脂肪不被析出，这样做出来的冰淇淋软绵香甜。

1kg软冰淇淋粉能做多少冰淇淋

正常大小的60根左右

软冰淇淋有哪几种做法？牛奶加冰淇淋粉可以吗？

冰淇淋双色丁的做法详细介绍菜系及功效：私家菜防暑食谱清热去火食谱

口味：清香味工艺：拌冰淇淋双色丁的制作材料：主料：梨500克,金糕200克

调料：冰淇淋100克冰淇淋双色丁的特色：味道别致。教您冰淇淋双色丁怎么做，如何做冰淇淋双色丁才好吃1.梨去皮、核，切成小丁；山楂糕切成同梨丁同样大小的丁；冰淇淋用开水调成稠糊状。

2.梨丁放盘中，山楂糕堆在梨上，调好的冰淇淋均匀地倒在山楂糕上面即成。冰淇淋双色丁的制作要诀：金糕就是山楂糕日式冰淇淋的做法详细介绍菜系及功效：时尚饮品

日式冰淇淋的制作材料：主料：全脂纯牛奶一碗,奶油一杯,白糖适量。冰块大量,盐一大碗。教您日式冰淇淋怎么做，如何做日式冰淇淋才好吃 1 备好一个不锈钢大碗，将牛奶和白糖放入，用打蛋用的绞绊器不耽顺时针绞绊几分钟，至白糖完全融化。 2 准备好一个盆，将大量冰块倒入，大概半盆，再将盐倒入绊均匀，这样做是为了保持冰块长时间不融化。3 将装了牛奶的碗放在盆里，在碗里加入奶油。4 将奶油和牛奶打散，接着最关键的步骤开始了，左手快速的转动碗，右手拿绞绊器不停的往一个方向绞绊，要坚持好，这过程可能要超过十分钟，中间不要停止。5 慢满会发现碗里的物体在低温下越来越粘稠，最后碗底会接成象冰淇淋一样的东东来，继续不要要停，最终全部都凝固成美味的冰淇淋啦。冰淇淋DIY的做法详细介绍菜系及功效：时尚饮品

冰淇淋DIY的制作材料：主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黄 4个 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯)教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃 1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。 2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀 4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。白巧克力冰淇淋的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点

白巧克力冰淇淋的制作材料：主料：2茶匙砂糖,5茶匙水,300克白巧克力,3个鸡蛋,把蛋黄与蛋清分开,300毫升稠奶油（whipping cream）。教您白巧克力冰淇淋怎么做，如何做白巧克力冰淇淋才好吃 1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。 2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

软冰淇淋粉可以做冰淇淋球吗？可以的话怎么做？ 50分

可以

软冰淇淋粉可以做硬冰淇淋吗

软冰淇淋就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋

硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋

两者各有各的特色，只能说是平均的两大类没有办法比较好坏

软冰淇淋粉能做蛋糕吗

软冰淇淋粉是可以做冰淇淋蛋糕的，只是软冰淇淋粉的挺立度差，做好蛋糕后需要很快保存在-18度以下，这样才能使冰淇淋蛋糕不融化维持其形状.当然运输也需要注意温度.

如何用冰淇淋粉做冰淇淋

1、干净容器加入饮用水粉水比例:1:2.5至3(用温水效佳)

2、搅拌程冰淇淋粉缓缓倒入容器搅拌均匀;

3、搅拌均匀冰淇淋浆温静置15钟)