炸豆腐丸子怎么做？_怎样炸豆腐丸子
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸豆腐丸子怎么做？_怎样炸豆腐丸子的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炸豆腐丸子怎么做？2.怎样炸豆腐丸子
3.油炸豆腐丸子的做法，油炸豆腐丸子怎么做好吃
4.炸豆腐丸子的家常做法
炸豆腐丸子怎么做？
特 点 丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永 ?
原 料 ?
豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精 ?
制作过程 ?
1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。 2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金**捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。 ?1、将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迆鱼，备用。
2、起油锅至8分热，入作法1，炸呈金**即捞起，置于器皿中。
3、把姜片、迆鱼、水、酱油、糖、味精全入锅煮滚后，沥掉姜与迆鱼，备用。
4、萝卜泥拌入七味辣椒粉，与海苔丝、葱花一同放在法2上，然后再淋上作法3即成。
怎样炸豆腐丸子
食材：鸡蛋，葱花，耗油，鸡精，盐，淀粉，豆腐，胡萝卜，葱。
1、豆腐空半天，控控水份
2、胡萝卜，生菜切碎
3、切葱花
4、胡萝卜，生菜丝都放入豆腐中
5、加鸡蛋，葱花，耗油，鸡精，盐和淀粉
6、拌匀
7、团成丸子
8、下锅炸，炸至金黄即可
9、成品图
油炸豆腐丸子的做法，油炸豆腐丸子怎么做好吃
菜品介绍
菜品特点
丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永
2做法
制作食材
主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子
辅料：小麦面粉150克 虾米100克
调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
炸豆腐丸子
2、在1的碎肉中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
3、把2揉成直径2.5厘米的丸子。
4、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不段翻动，炸至熟透变成金**后，捞起即可。
炸豆腐丸子的家常做法
油炸豆腐丸子的做法
1.老豆腐切片，放在热水里煮一下，去除泔水味。
2.取出，沥干水份。
3.葱花切碎备用。
4.面包粉备用。
5.用筷子把豆腐捣碎。
6.加入切碎的葱花，盐和味精搅拌均匀。
7.加入鸡蛋进行搅拌，让豆腐有点黏性。
8.盘子里倒入面包粉，把豆腐挤成圆形放入盘子内，来回抖动，让丸子身都沾满面包粉。
9.锅内倒油，稍微多一点。待油热了之后放入准备好的丸子进行煎炸。
10.炸至金**即可捞出。
油炸豆腐丸子，北方老豆腐做出来的纯素丸子，家的味道，外酥里嫩，香气扑鼻。
俗语常说：“青菜豆腐保平安”；“可一日无肉，不可一日无豆”。豆腐的做法即可百搭其它菜品，亦可单成一道美味。炸丸子是家家户户饮食中的必备技能，而丸子也有平安圆满的美好寓意。
炸豆腐丸子的做法?
准备豆腐：准备老豆腐三块。北方老豆腐有传统的豆腐香味，炸丸子效果比嫩豆腐好。
碎豆腐：用手把豆腐捣碎，使豆腐碎的均匀，用来做丸子。
加入调料：在豆腐末中加入准备好的生鸡蛋，鸡蛋不能太多，太多的话豆腐末容易变得很稀，不便于做丸子，可以加淀粉调一下。
再加入葱花蒜末姜末，十三香，香油和盐等调料，再次搅拌均匀，可以尝一下味道，保持轻度口味即可。毕竟丸子以后做菜时候还要放盐的。
做丸子：用手拿起适量豆腐末揉搓，做成乒乓球大小的豆腐丸子，保持丸子松紧适度不开裂，放在面板上不塌跨。
炸丸子：锅内放入适量油，起火热油，油开后开始炸丸子，先用小火，把做好的丸子依次沿着锅边放入锅内即可。
再用中火，豆腐容易熟，炸两三分钟待丸子外部焦硬容易漂浮即可。时间长容易炸糊变成渣，影响口感。炸好后用漏勺捞出放入铁盆中自然冷却。
如果油量不足以淹没丸子，可以用锅铲进行翻滚。要在丸子炸变色时候进行，太早翻滚容易完成丸子破裂。
分批下锅：一锅炸完后用漏勺捞起，下另一锅，同样步骤。
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