香辣虾火锅配方及的做法，香辣虾火锅配方及怎么做_油焖大虾火锅做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于香辣虾火锅配方及的做法，香辣虾火锅配方及怎么做_油焖大虾火锅做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.香辣虾火锅配方及的做法，香辣虾火锅配方及怎么做2.油焖大虾火锅做法？
3.王婆大虾火锅怎样做
4.大虾火锅怎么做如何做好吃
香辣虾火锅配方及的做法，香辣虾火锅配方及怎么做
香辣虾 火锅
原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
制作过程：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
油焖大虾火锅做法？
准备材料：葱、浓汤宝、虾、姜
1、葱洗干净切段，姜洗干净切片。
2、葱姜放入锅中，放入浓汤宝。
3、锅中再添加适量水，放在电磁炉上，添加鲜虾煮沸。
4、将涮料择洗干净。
5、将涮料回刀，汤底煮鲜后开始涮料，享用。
王婆大虾火锅怎样做
哈喽，你好，我是热爱 美食 的峰哥，很荣幸回答你的问题。
丰盛的 美食 ，给我们的生活添加了丰富多彩的美味，愉悦的心情，和幸福感倍增，更是人们日常 情感 联系的纽带。
那么，油焖大虾火锅做法给大家推荐1种：①鲁味油焖大虾火锅
一：鲁味油焖大虾
①配料：鲜500克，八角1颗，番茄酱一大勺，盐，白糖，葱姜蒜各适量，火锅底料二两。
②步骤：剪掉虾枪，虾嘴，虾须，虾脚，虾头里沙包挑出，从背部剪开虾壳，挑出虾线。
③将鲜虾清洗干净，沥净水份，放入葱姜，放入料酒，味精，胡椒粉各适量，抓匀，腌制二十分钟。
④锅至火上，放入食用油，油煎每面1分钟。
⑤捞出来装盘备用，放入火锅底料，八角，葱姜蒜煸炒。
⑥放入番花酱，炒出茄红素。
⑦将大虾依次放入锅中，加盐，白糖，加适量水烧到五分钟即可，味道可口，颜色鲜亮的油焖大虾火锅就做好啦？我是峰哥，希望我的回答你能满意。谢谢！
很荣幸能够回答您这个问题，油焖大虾火锅我没有吃过，在这我分享一下油焖大虾的做法
1大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)，
大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾
2虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待
3再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右
4然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。
这时就要转中火了，不要加水！不要加水！不要加水！
翻炒几下看所有的虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。
5起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了(当葱遇到热油总能碰撞出美妙的化学反应)
原料：新鲜明虾，葱姜丝，白糖、盐、料酒。
做法：1.大虾剪掉虾脚，虾须，虾炝，并剔除虾线。
2.在虾背开刀，但是不要完全切开，然后再去除虾包。
3.处理完成后，加入白酒，葱姜丝抓匀腌制30分钟，去腥味。（很多人不知道，这是大厨不外传的秘密哦）
4.炒锅加入少许油烧至5成热，将大虾逐个下入锅中，中小火煎制亮红色。
5.时不时用锅铲按压虾头，使虾油渗入油汁中，这时撒上葱姜丝炒出香味。
6.沿锅边烹入料酒，少许清水，白糖，盐搅匀，大火收至汤汁黏稠，即可出锅装盘。
今晚刚做这道菜没想到就见到了这个问题，下面我分享我的油焖大虾的做法：
1.食材。中虾567钱15斤，要青虾，因为这个季节青虾最好，肉饱满而且Q弹，只是比较嫩，时间要稍微烧的短一点。黄瓜，3斤。泡椒，半斤。泡姜1两。红花椒1两，青花椒2两。火锅底料一小包。菜籽油，2斤。调和油1斤。生抽半瓶。白糖1两。豆瓣酱1两。香辣辣椒面1两。大蒜半斤。十三香一包。啤酒两瓶。
2.准备工作。先准备配菜，黄瓜去皮切小段，泡椒泡姜切小段，龙虾先洗干净，再剪头去虾囊，抽虾线轻洗备用。
3.做法。起锅烧油，先放菜油烧至7成热，再放入调和油，烧至8成热倒入黄瓜炸一小会儿捞出，再放入龙虾炸至红色捞出，把油烧开，如果觉得油多了，就舀些出来，在按顺序先放红花椒，青花椒，泡椒泡姜，火锅底料，豆瓣酱，大蒜翻炒出香味，倒入龙虾翻遍2分钟，再放入生抽，白糖，十三香半包继续翻炒1分钟，倒入啤酒大锅烧至酒味散去，最后再放入另外半包十三香，放盐，味精鸡精，即可起锅装盘。
这就是我才做的实图，被扫光了。只要按照步骤来味道绝对巴适！
1：先把虾线和虾须处理干净。
2：用料酒，盐，胡椒粉，生抽酱油，淀粉腌制。
3：锅里放少量油，倒入虾慢火煎，两边金**，加入少量料酒，水，鸡精，白糖，收汁岀锅即可。
夏天是吃龙虾的季节，一盘虾，一瓶冰啤酒，火辣又清爽。下面分享一下家常做法∶
1.首先，选两斤虾，去虾脚（大钳子要留着），去虾嘴、须，虾线。然后，剪开背，去虾包，最后把虾清洗干净（注意要多洗几遍）等待备用。
2.准备调料∶姜切片，蒜半剥皮（不用切），大葱切段，干辣椒从中间切两半，花椒216颗（不用太严谨，166颗也行
大虾火锅怎么做如何做好吃
1、烹前工作郫县豆瓣稍剁。泡椒去蒂，去籽，剁成粗块。冰糖敲碎。白豆蔻拍破，八角、桂皮加工成粉。
2、底料炒制锅置中火上，加火锅油，烧至三成油温，下白豆蔻、蒜米炒香，放郫县豆瓣、姜片、泡子姜片、泡椒、冰糖、豆豉、香料粉20克，用小火炒至豆瓣酥香时起锅，底料即制成。火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料调制而成。
3、将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。香料用清水分别冲洗，沥净水。
4、将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，豆瓣、辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢，水分快干、辣椒微微发白时，放入香料包3包，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油。
是干锅香辣虾么 如果在家做 可以去超市买一瓶香辣酱和老干妈豆豉 把虾从背部用刀片开 去虾线 洗净 加葱 姜 蒜 盐 鸡精 料酒 腌30分钟 然后把虾用油炸了 用些姜蒜把香辣酱和老干妈炒香放些圆葱丝再放炸好的虾放些香菜 出锅吃完虾可添汤涮菜肉 !简单的给你说下吧 不详细的说了。
首先虾去头尾，用葱姜水腌下，下沸水至再次水沸即捞起备用。
炒制佐料：辣椒，花椒，草果，八角，香叶，桂皮，蒜，姜等炒香，后下小葱段，之后倒入高汤或者水煮开，然后下点辅料（比如芹菜什么的）一起煮，辅料熟了下虾混煮至水收的差不读即起，注意之前炒佐料的油要多，后面加的水不要太多。要颜色好的话辣椒要多，要可以洒红油提色。
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