鲜美的粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单，做法_蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲜美的粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单，做法_蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鲜美的粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单，做法2.蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
3.如何做出正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝？该如何调料？
鲜美的粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单，做法
主料
扇贝3个粉丝适量
辅料
葱少许蒜适量块蒸鱼豉油一勺生抽适量盐小匙?
步骤
1.扇贝少许～ 洗干净
2.粉丝温水泡发后用开水烫～ 节约时间就直接开水烫
3.蒜泥剁碎
4.然后热油炒至金黄 加入生蒜泥～
5.加入适量生抽 胡椒面 盐 哈哈哈 香喷喷味道出来了
6.佐料剁好 小葱～ 红色小尖椒 由于本人口味比较重所以吃辣椒比较厉害 所以按各人口味可以选择不放
7.家里闲置的蒸鱼豉油派上用场了～ 生抽 哈哈 不知道橄榄油做出来什么味道呢
8.把炒好的蒜泥和入切好的泡发粉丝中，放进洗好的扇贝里放均匀，摆盘上锅开蒸?
9.大约十分钟左右～ 我感觉有点老了 毕竟第一做扇贝下次控制好时间?
10.加入蒸鱼豉油～ 然后切好的葱 辣椒~ 香菜是拿来点缀的哈哈? 淋上热油 可以开吃啦
11.嘿嘿～ 味道还是很鲜美的 下次尝试清蒸 这个味道有点辣辣香香的?扇贝的肉好少 就感觉在吃粉丝?不过真的很鲜 一点味精都不用放?
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
粉丝蒸扇贝是由扇贝为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。那么怎样在家轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味呢?接下来就一起去看看吧。
材料
扇贝5个、龙口粉丝30克
调料
蒜末20克、姜2片、红椒1/4个、料酒1汤匙(15ml)、白胡椒粉少许、生抽1汤匙(15ml)、糖1小匙(3克)、芝麻油10ml、植物油2汤匙(30ml)。
做法
1、准备所需材料，将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用。
2、粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用。
3、泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀。
4、把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面。
5、炒锅里加油(10ml)烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用。
6、锅里再倒入油(10ml)，烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金**。
7、再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀，关火盛出。
8、将拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上。
9、再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里。
10、大火蒸6分钟后关火，最后烧热油(10ml)浇在蒸好的扇贝上即可。
小贴士
1、粉丝也可以放在贝肉上，但就不如放在贝肉下面入味。
2、粉丝不要太早捞起来，准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上，这样就不会太干。
主要价值
食疗价值
美味的扇贝贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的.发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血：扇贝适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
如何做出正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝？该如何调料？
家常简易做法
原料：
蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
做法：
1、蒜蓉炸变色，炸香。
2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。
3、细粉丝温水泡软。
4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。
做法一
食材准备
菜品图 (10张)
蒜茸，生抽，盐，粉丝，青红椒粒
制作步骤
1、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。
3、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。
4、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。[1]
5、出锅后淋上些许热油，味道更佳。
做法二
食材准备
冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
制作步骤
1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上
蒜蓉粉丝蒸扇贝
去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；
3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；
4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成**，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；
5、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；
6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；
7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇
蒜蓉粉丝蒸扇贝
贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
8、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；
9、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
做法三
食材准备
扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、白酒、色拉油、鲜味生抽
制作步骤
1、扇贝先用牙刷刷干净外壳。
2、用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3、贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。
4、裙边下面那层像睫毛状**部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）。
5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
6、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子
蒜蓉粉丝蒸扇贝
顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。
7、龙口粉丝一小把，用热水泡软（大概十多分钟就软了），沥干水分待用。
8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌制待用。
9、起个油锅，把蒜蓉煸香。
10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
11、把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。
12、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
13、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。
14、干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。[2]
做法四
主料：扇贝(鲜)
辅料：粉丝、姜、蒜、葱
调料：料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐
蒜蓉粉丝蒸扇贝
做法：
1、先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。
2、姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。
3、锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
4、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。
5、洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
6、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
7、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。[3]
蒜蓉粉丝蒸扇贝，吃起来鲜香无比。在烹饪这道菜的时候，是需要调制调料汁淋在粉丝上的，下面小编就把具体制作方法分享给各位朋友们。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，所需食材简单，做法也很简单首先，我们要准备十个左右的扇贝，一定要用鲜扇贝，最好个头大一点，我们准备一个大一点的盆子，将扇贝放在里面，洗去它肉里面的脏东西，也让它吐吐泥，如果扇贝壳上有脏东西，我们也要用小刷子刷掉。接着，我们泡一些粉丝，一定要用温水，这样才能保证粉丝能泡的开。另外就要准备蒜末了，蒜末要尽量剁碎一些，让蒜的香味和辣味能够全面的释放出来。接着，我们就要先准备蒸扇贝和粉丝了，在扇贝肉上放上一小撮粉丝，然后起锅烧水，等到水开后，将扇贝粉丝放进去，蒸大约十分钟左右，等到扇贝肉用叉子能够插的动，这样就蒸好了。
准备蒜蓉粉丝蒸扇贝的调料汁，需要的食材比较多我们把准备好的蒜末放在碗中，一定要用一头蒜以上，然后切上一起辣椒碎、小米辣、葱花和香菜，其中青红辣椒碎和小米辣是一定要多放的，然后用锅烧一大勺热油，等到油温八成热，我们热油倒在碗中。接着，我们在碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、三到五勺海鲜酱油，半勺食盐和半勺白糖，将料汁的食材都放好后，我们准备一个勺子，慢慢将调料汁搅拌均匀。这里需要注意的是，热油一定要淋在蒜末和辣椒上，这样才能将食材爆香，接下来再倒入酱油等调味料，这里的顺序是不能够改变的，否则就出不来蒜蓉的香味了。还有需要注意的是，调好的料汁一定要趁着扇贝粉丝热的时候，用勺子舀在粉丝上，要保证每个扇贝肉上都有酱汁，这样才能保证其吃起来是入味的。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，海鲜味极为浓郁，粉丝吸饱了扇贝的鲜香，再配上蒜末的辣爽，吃起来给外下饭利口，如果家里有条件的，也可以把蒜末粉丝和扇贝放在一起烤着吃，更美味哦。
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