--------------ͷ---_面包机做面包如何二次发酵
大家好！今天让小编来大家介绍下关于??????????????ͷ???_面包机做面包如何二次发酵的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.??????????????ͷ???2.面包机做面包如何二次发酵
3.面包机的正确使用方法
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吐司做法：
材料
高筋面粉：450克;?
牛奶: 290克; ?奶粉: 20克; ?酵母粉: 4克;?
黄油：30克; ?食盐：4克; ?白砂糖：40克;?
普通土司的做法步骤：
将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面
大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面
循环两次揉面功能大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲，若达不到就再重启揉一遍
这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或至满桶
再次的用普通面包键揉面10分钟，排气后，让面团再松弛10分钟
取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆
取其中一个面团，擀成长圆形
将长形的面片卷起
整齐的排入刷过油的土司盒底部，排满，让发酵的面团往高里长
放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，烤箱底部可放一盘热水防干燥
面团胀大发胖后，将土司盒的盖子盖上
然后入烤箱，土司键160度40分钟烤焙即可
面包机做面包如何二次发酵
先说一下具体的比例：
高筋面粉250g、水160ml、酵母7.5g、奶粉12g、盐2.5g、全蛋30g、黄油30g，以上的材料大致可以做9个中等大小的面包，一般情况下，我会用精工面包机MH151，发500克面粉, 其他配料当然也翻倍。也就是18个左右的面包，而这18个面包又会分为四种造型加四种馅料。
接 下来是第二次醒发：把上述所有的东西通通倒入面包机经过一个半小时的醒发后你会得到一个比最初的面团儿大2—2.5倍的面团儿，第一次醒发好 的面团儿取出来就可以做你喜欢的面包了，这里有很多的方法就不在此一一赘述了，总之把你喜欢的馅料包进面团里，弄好造型，放到垫有硅油纸的烤盘上进行第二 次的醒发，也就是自然的放置15分钟，第二次的醒发过程就完成了。
然 后是第三次醒发：要求在温度38度、湿度80%的状况下开始第三次醒发，要达到这样的效果就要借助烤箱，预热到40度，最底层放加水的烤盘，然后把经过第 二次醒发的面包连同烤盘一起放入烤箱中间层，开始第三次醒发，醒发时间在40分钟，面包会从最初的雏形增长到2—2.5倍大小，也就是和烤成型的面包体积 差不多了。当然了，如果不着急的话，最好室温醒发至面团膨胀到2—2.5倍
三次醒发后，把面包取出，刷上蛋液等，就可以进烤箱进行烤制了，不同的面包烤制时间各不相同。
面包机的正确使用方法
食材清单：
1. 面包机一台
2. 牛奶一盒（220毫升）
3. 酵母5克
4. 黄油50克
5. 炼乳30克
6. 糖40克
7. 盐5克
8. 鸡蛋2个
9. 面粉250克
10. 葡萄干适量
制作步骤：
1. 在面包机内倒入牛奶，稍微加热一下，然后加入适量的酵母，搅拌均匀。
2. 加入软化的黄油、炼乳、糖、盐和鸡蛋，再次搅拌均匀。
3. 最后把面粉倒进面包机内，选择面包机的揉面功能，揉成面团。
4. 把揉好的面团留在面包机里，盖上盖子，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
5. 把发酵好的面团取出，排气后分成两等份，再次放入面包机里，进行第二次发酵。
6. 在发酵期间，我们可以把葡萄干用水泡一下，然后放入面包机盖子的小盒子里。
7. 选择面包机设置功能：欧式柔软面包设置功能，然后按下启动键，面包机就会自动完成后面的烘焙过程。
这就是使用面包机进行二次发酵做面包的整个过程，希望对您有帮助。
面包机有很多种，能全自动制作面包，如果带有手工模式功能，还能做出各种形状的花式面包，对于人们来说，有着极大的好处。如今，很多人家里都有面包机。将面包机买回来，要好好利用。下面是我整理的面包机的使用方法，希望能够帮到大家。
面包机使用方法
和多士炉烤面包不同，面包机集和面、发酵、烘烤等于一身，能自动完成整个制作面包的过程，适合爱做面包的人使用。那面包机怎么用呢?下面分享它的使用方法给大家：
1、使用前，需要将面包桶从面包机内取出，清洗干净，倒入搅拌好的牛奶、鸡蛋、水，先和面。
2、和面时，可根据自己的喜好添加调味料，如喜欢吃咸面包的加盐，喜欢吃甜面包的加糖。
3、调味料在面包桶内一角添加，加完后倒入面粉，关上面包机，正式启动，进行和面。
4、和面后，不要忘了在面团中挖个小洞，加酵母粉，继续和面，然后再发酵。
5、等面团发酵到原来的两倍大，选择烘烤程序，进行烘烤，如果想添加辅料，也可以此时添加，通常加芝麻、松仁、葡萄干等辅料。
6、烘烤完面包后，将面包机内桶清洗干净，放回原来的地方，保存好面包机。
面包机怎么做酸奶
家里有一台面包机，不仅可以用它来做面包，还可以用它来做美味的酸奶。如果你喜欢吃酸奶，又不嫌自制麻烦，可以试一下。那怎么用面包机做酸奶呢?大家不妨往下看看流程：
原料：牛奶三包，每包220ml，菌粉一包。
制作：打开面包机，取出内桶，倒入牛奶、菌粉，混合均匀，接着选择酸奶菜单，按下开始。等面包机停止后，酸奶就完成了。通常，原味酸奶很酸，需要加调味料才好吃，比如加蜂蜜或糖，还可以加一些自制的桑果酱。
食用方法：平常可以用酸奶做水果酸奶沙拉、酸奶凉面、豆奶酸奶来吃，味道很好。其中，水果酸奶沙拉的做法为在水果拼盘中淋上酸奶和糖。酸奶凉面的做法为在凉面中加入酸奶，简单方便，好吃极了。
注意事项：酸奶是经牛奶加乳酸菌发酵而成的，自制时菌种要合理使用，不然会对人的健康造成危害。另外，为保证做出来的酸奶符合安全标准，最好在无菌的环境下进行配制溶液，或者对溶液进行处理，避免杂菌混入有益菌中。
面包机怎么做万能果酱
万能果酱用来配饭和配面包吃，味道都是很不错的。有的人平时空闲时就会用面包机做万能果酱，放在家里以备日常使用。那怎么用面包机做万能果酱呢?下面分享具体制作流程给大家：
原料：猪肉糜300g、蒜末1大匙、姜末1大匙、绍酒1 大匙、生抽2大匙、甜面酱2大匙、玉米油1大匙。
制作：猪肉糜切成小丁，与蒜末、姜末、绍酒、生抽、甜面酱、玉米油一起倒入面包机中，加入色拉油，再加少许番茄和香菇和切好的洋葱，混合均匀。如果喜欢吃耗油，可以倒少许，不建议太多。等加完原料和配料后，选择果酱程序，边加热边搅拌。等程序结束后，万能果酱就做好了。
注意事项：使用完面包机做果酱，记得将果酱从内桶中倒出，用玻璃瓶装着，食用时再用勺子舀。不要一直用面包机储存果酱，这样不仅造成污染，而且很容易使万能果酱变质。一旦发现果酱变质，就不要再食用了。
面包机怎么做草莓果酱
草莓果酱是一种制作方法简单的甜食，使用草莓、砂糖、柠檬汁制成，具有止泻、止咳、和胃、生津、安胎的功效。如果家里有面包机，可以自制草莓果酱。那草莓果酱怎么做呢?下面分享详细的制作流程给大家：
1、将新鲜草莓购买回来，用清水洗干净，再用盐水浸泡，大约15分钟，捞起用盘子装着以备用。
2、草莓洗干净后切块，加入细砂糖，充分混合均匀，密封放入冰箱，冷藏2个小时。
3、将草莓块倒入面包桶，加柠檬汁，接着，把面包桶放回面包机内，盖上盖子，接通电源。
4、选择“果酱”程序，启动面包机，让其自动运行，等结束后倒出果酱，变凉后即可食用。
5、如果草莓果酱暂时吃不完，可以用玻璃罐子装着，但玻璃罐子必须用开水冲洗5分钟，以去除内部残留的细菌。
面包机怎么做抹茶马苏
抹茶马芬是很多人都爱吃的甜点，尤其是年轻人，经常到面包店买来吃，热爱程序堪比蛋糕。如果你也爱吃抹茶马苏，可以自制。一般，家里有面包机的人，空闲时就可以用面包机自制抹茶马苏。那抹茶马苏怎么自制呢?下面分享详细的制作流程给大家：
1、 准备制作抹茶马苏所需要的原料，包括抹茶粉、牛奶、黄油、砂糖，然后取一个干净的盆子，装着这些原料，搅拌均匀，加入砂糖，充分混合。如果不想自己混合，也可以直接把原料倒入面包桶内，选择和面程序，进行搅拌。
2、等原料混合均匀后，加入已过筛的低筋面粉和泡打粉，制作面糊，才能做出好吃的抹茶马苏。
3、面糊做好后，取马苏杯，倒入面糊，放入面包机，进行烘烤。如果一次不能全部放完，可以分开两次。
4、面包机烘烤25分钟，抹茶马苏不焦，味道刚刚好。如果想抹茶马苏再焦一些，可以放进面包机，继续烘烤5分钟，也可以试一下面包机的烧色档，效果也是很不错的。
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