如何做小饼干_如何在家做饼干
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做小饼干_如何在家做饼干的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做小饼干2.如何在家做饼干
3.怎样在家做饼干？
4.家里能做饼干吗？怎么做？
如何做小饼干
有的微波炉有烤箱功能，这个是黄糖蛋糕的微波炉做法，也许以此类推可以做饼干
作料：
植物牛油100 克（约3．5 安士）黄砂糖3／4 杯 大鸡蛋3 只 云厘拿香
油1 茶匙淡奶1／3 杯 低筋面粉1．25 杯发酵粉（泡打粉）1 茶匙小苏打粉1
／8 茶匙盐1／4 茶匙
准备：
1、取一20 厘米直径、高7 厘米之圆形耐热糕盘，按照盘底之大小，剪
两块蜡纸，中间涂些植物油，将蜡纸互相粘住，垫在盘内。
2、大碗内和匀植物油及黄砂糖，用球形挥打器打滑溜待用。
3、在另一大深碗内打匀鸡蛋至松起，逐少调入油糖内，再加入牛奶及云
厘拿香油同打匀。
4、面粉、发酵粉、小苏打粉及盐同筛进大碗内之蛋糊，轻轻拌至全无粉
粒为止，倒入糕盘内，在厨案上敲平表面。
做法：
1、转盘中央先倒置一只约3 厘米高之玻璃碟或瓷碟，上放糕盘，中火（55
％）加热6 分钟，不用加盖。大火多热1 分钟。以竹签插入蛋糕中央，拉出
时如无粉粒附着便熟。若不，大火多热1 分钟。
2、整盘蛋糕放置至厨案上，使热力反射回蛋糕。待蛋糕与糕盘分离，便
倒扣至平碟上，小心撕去蜡纸，放蛋糕在饼架上候凉，切片供食。
材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
微波炉做香蕉蛋糕
材料： 1.鸡蛋1个
2.中等大小香蕉2个，磨碎
调料： 1.黄油或人造黄油1/4杯，放于室温
2.糖1/2杯
3.香草1茶匙
4.牛奶1/4杯 5）全能面粉1 1/2杯
6.小苏打1/2茶匙
7.盐1/2茶匙
8.柠檬汁1/2茶匙 .9）坚果碎1/2杯
做法： 1.混和黄油，糖，鸡蛋，香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。
2.放入面粉，小苏打，盐，柠檬子和坚果。倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。高火烹饪6—8分钟，直至熟透。如加热不均匀翻转一下碟子。
3.在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰，或撒上甜点。
分享]微波炉蛋糕的简单做法----亲自试验,成功!
配料:
1面粉80G,
2泡打粉5G
3鸡蛋2个
4牛奶80ML(可省略)
5白糖80G
6油少许
作法:
一.将1.2混合.
二.蛋黄,蛋清分开
三.蛋黄+牛奶+40G白糖+少许油混合(不要产生太多的泡泡)
四.把混合好的面粉+蛋黄液混合搅拌
五.开始打蛋白,起一些泡后+白糖40G,打发
六.将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀
七.微波高火4-5分钟,即可
微波炉椰蓉窝头蛋糕
原料：玉米面、椰蓉、鸡蛋、泡打粉、干酵母、豆奶粉、糖
做法：1、玉米面和泡打粉拌匀
2、鸡蛋分成蛋青和蛋黄分别打发
3、打好的蛋青和蛋黄倒入1中拌匀，之后再放入椰蓉和豆奶粉拌匀
4、干酵母用温水融化，再边倒边拌入3中拌匀，接着糖用热水融化，也是边倒边拌入。
5、最后，用个盖子盖上，发酵发酵。因为我最后的糖水放多了，面有点稀，所以，发面发了差不多一个小时。
6、微波炉高火2分半钟，搞定。 前
微波炉蛋糕的做法
材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
大理石蛋糕
<材料>4个份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1个
香草精------------- 少许
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。
3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。
4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。
7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。
用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
微波炉蛋塔DIY做法]
1、原料；
蛋塔皮儿：低筋面粉一小盆，鸡蛋1个，泡打粉一点，奶油一堆，糖一点。
蛋塔心儿：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖一点，盐一点，香草粉一点。
模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。
模子等平时不怎么听说的原料，在麦德龙超市就有卖的。
2、把奶油、鸡蛋使劲打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更好），加打泡粉，和面。把面团和好之后放在旁边醒着。
3、把鸡蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁边晾一下。
4、锅里做水，不用太多，加糖，盐，开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀。
5、蛋塔皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂儿，放在模子里按照模子形状压匀，注意底儿别破了。和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉。
6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里，不要倒满，免得烤的时候溢出来。
7、微波炉调烤箱模式，预热，180度，把蛋塔放进去，大约一刻钟到20分钟。看蛋塔心儿基本上凝固了，就出炉了。
微波炉做饼干:
准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。
三分钟微波炉饼干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克)
方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.
微波炉小饼干！
材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。
做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀 ），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了
在我的博客有你想要的
如何在家做饼干
想要制作最好吃的曲奇饼干，我们一定要用到烤箱、烤盘、裱花袋、打蛋器、油纸、筛网等等。而所需要的材料有低筋面粉，黄油，糖粉，细砂糖，鸡蛋。曲奇饼干的制作方法非常简单，所用到的材料并不多，是烘焙新手入门必学的一道点心。
先把150克黄油放在室温下软化，加入30克细砂糖和60克糖，用打蛋器打到发白膨涨，在打发的过程中把50克蛋液分三次加入，每一次加入都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合在一起，再加下一次。如果想让制作的曲奇饼干口感更好，我们可以往里面加入一毫升左右的香草精，如果没有也不加。把200克低筋面粉过筛后加入到打发的黄油里，用翻拌的方式把两种食材完全搅拌在一起。
当我们看到面粉全部湿润发黄时，就可以停止搅拌了。搅拌好的面糊直接倒入裱花袋内，选择自己喜欢的花嘴，模具上铺一层油纸，在上面依次挤出花纹。烤箱190度预热，把挤好的曲奇饼干半成品放入烤箱内，190度烤10分钟左右，好吃的黄油曲奇饼干就制作完成了。我们在制作这道甜品时需要注意，加入鸡蛋时千万不能着急，否则会出现蛋油分离的情况。
黄油大约搅拌5分钟左右即可，如果打的时间太久，反而容易导致黄油曲奇制作失败。如果想要吃其他口味的曲奇饼干也可以，比方说用30克可可粉或抹茶粉来代替面粉，这样制作出来的曲奇饼干就是巧克力曲奇。因为烤箱脾气不同，所以我们应该根据具体情况来适当减少增加烤制时间，看到曲奇上色基本上就可以拿出来了，尤其是在烤制的最后几分钟，一定要在旁边看着。
怎样在家做饼干？
自己在家里做饼干方法
主料
低筋面粉250克
奶粉30克
方法/步骤
1
准备好所有要用到的食材。
将干料单独装在一个平盘里，湿料单独装在小碗中。装材料的容器要刷干净，保持洁净。
2
处理黄油：
把糖倒入黄油里，将装黄油和糖的大碗放在暖气上，目的是加快黄油融化的速率。
3
处理黄油：
大碗放置10分钟后，用打蛋器刮黄油，能够刮下絮状物质，说明黄油正在融化。
4
处理黄油：
用打蛋器将黄油摁成小块。
5
将黄油和糖的混合物，挪到更小的碗中。这样做的目的是，打蛋器猛烈抽打黄油不至于飞溅。用打蛋器猛烈的抽打黄油。
6
将生鸡蛋液倒入到黄油和糖的混合物中，猛烈搅拌抽打使其变成均匀的混合物。
加入面粉和奶粉的混合物到装黄油的大碗中去。
搅拌成面絮，然后将面絮分成两部分，一部分装到小碗里，另一部分留在面盆中。
往小碗中加入面粉和可可粉的混合物。
大面盆中也加入面粉。
开始用模具给饼干坯塑形。
全部塑形完成后，放在电饼铛上，开下盘火，开始烤制。
电饼铛烤至下盘开关自动跳闸，就给饼干翻面，大概一面烤4-5分钟吧。
如果你觉得不够甜，可以滴些巧克力酱汁在上面，或者蘸着吃。
饼干再配上点水果一起吃更好。
家里能做饼干吗？怎么做？
想吃饼干何必花钱去买呢，自己在家里就能做，就算没有烤箱，有个平底锅或者电饼铛就可以。来吧各位，教你自己在家里做饼干的方法，一起来看看吧！
01准备食材
其实很简单，一小块黄油和一勺子白糖、俩鸡蛋、半盒牛奶一点面粉就可以了，喜欢吃巧克力味的可以加点可可粉。
02和面
黄油溶化，将两个鸡蛋打进去，用筷子或者打蛋器快速打匀，放进去半盒牛奶和白糖，再搅拌均匀，然后加入面粉，用搅拌均匀，做成非常软的面糊，至于不能太稀不然饼干不会成型。
03做饼干
一般家里都会有饼干模型的，将和好的面糊放进模型里，压成一个个的饼干，如果你觉得太稀了，加点面粉。
04烤饼干
我喜欢用电饼铛做饼干，省事。电饼铛预热，用刷子刷一层油，把饼干放进去。等到烤熟的时候打开盖子继续烤一分钟，饼干会变的特别的酥脆。
自己在家当然可以做饼干了，我就经常给孩子做饼干吃，自己做好吃也放心，饼干就是用面粉、黄油、白糖等制作而成，饼干可以做成甜的，也可以做成咸的，都非常的好吃，香酥爽口，主要是自己在家做吃着放心。
饼干相信是大家都喜欢吃的小零食，我们小的时候，能吃上饼干就是很幸福的事了，现在是各式各样的饼干都有，特别是小孩子都很喜欢吃饼干，我家孩子也是一样，但是买的饼干，孩子吃着我们也不放心，其实可以自己在家给孩子 做饼干吃，制作简单又好吃，最主要是孩子吃着也放心，下面就来分享一下饼干的制作方法。
一、制作步骤
1、食材：低筋面粉300克、玉米面150克、白糖50克、玉米油60克、鸡蛋3个、牛奶适量
2、盆里加入300克面粉，150克玉米面，可以提前把面粉、玉米面用过滤网过滤一下，加入白糖，可以根据自己的口感加，搅拌均匀。
3、加入60克玉米油，也可以用自己家榨的油，不过要把油熬熟放凉再用，因为自己家的油生油味很大，搅拌均匀，再加入三个鸡蛋。
4、用牛奶和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状后，牛奶差不多200克左右，不要放多了，下手揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
5、时间到后，案板上抹油，把面团放在案板上，不用揉整理一下，用擀面杖擀成薄一点的大面拼，饺子皮厚薄就可以了。
6、用做饼干的模具，压出各种形状的饼干，没有的话，找一个瓶盖按也可以，做成自己喜欢的形状都可以，然后用饭叉或者牙签，在饼干上均匀的扎上小孔。
7、做好的饼干坯，可以用烤箱烤，也可以用电饼铛烙，烤箱上铺上锡纸，把饼干放进去，180度烤15分钟左右就可以了，中间记得翻面，要注意观察，不要烤糊了，又香又酥脆的饼干就做好了，实在是太好吃了。
二、制作饼干小技巧
1、做饼干一定要用低筋面粉，因为低筋面粉筋性粘性都比较低，做出来的饼干会更加酥脆，口感更好，和面时候可以把面粉过滤一下，这样做出来的饼干细腻口感好。
2、做饼干和面的时候加入鸡蛋和油，是为了使做出来的饼干更酥脆，和增加面团的凝固力，做出来的饼干有一股淡淡的鸡蛋香味，营养更加丰富，也会更好吃，加油也是为了做出来的饼干更酥脆。
3、做饼干尽量擀的厚薄均匀一点，这样烤出来才会色泽均匀，好看又好吃，饼干上面扎一些小孔，烤制的时候有助于饼干水分蒸发，避免在烤制的时候起包鼓泡，做出来的饼干更美观更松软好吃。
4、烤制的时候，一定要注意观察，每家的烤箱温度都不一样，做的饼干厚度也不一样，可以根据自己的实际情况来决定烤制时间，中间要翻面，多观察，不要烤糊了。
总结：酥脆好吃，香甜可口的饼干就做好了，制作非常的简单，自己在家做，吃着也放心，饼干的制作方法有很多，可以根据自己的喜好来做，做饼干最好用低筋面粉，和面的时候加油加鸡蛋，用牛奶和面，烤制的时候要注意多观察，这样做出来的饼干有鸡蛋牛奶的香味，酥脆好吃，营养丰富，非常的好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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