如何做肉炸酱面_如何做肉炸酱面的肉酱
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做肉炸酱面_如何做肉炸酱面的肉酱的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪肉炸酱面的做法2.大肉炸酱面的做法
3.炸酱面如何做
猪肉炸酱面的做法
导语：炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ?，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。下面，是猪肉炸酱面的做法，希望你们喜欢！
猪肉炸酱面的做法食材
猪肉300克
黄瓜400克
挂面300克
东北大酱150克
食用油30克
葱3克
姜3克
步骤
1.食材：黄瓜、肉、东北大酱、挂面。
2.黄瓜洗净，切成丁。
3.猪肉洗净，切成丁。
4.锅里烧热放入油、放入葱姜炸香。
5.放入肉丁，翻炒至肉变色。
6.放入大酱、翻炒至大酱脱水，出酱香味。
7.在放入黄瓜翻炒均匀。
8.在放入少许的水。
9.烧开两分钟成酱汁即可。
10.锅里放入水烧开。
11.放入挂面用筷子划散，以防粘连。
12.烧开煮至挂面没有白芯就熟了。
13.捞出用净水过凉。
14.沥干水分。
15.把面条装入碗里，浇上酱汁，拌匀即可食用。
小贴士
1、挂面煮的`软硬程度，根据自己的喜欢。
2、水烧开，放入挂面用筷子划散，以防粘连。
大肉炸酱面的做法
第一、 准备食材 长豆角，用清水洗净；五花肉，用清水洗净；蘑菇，用清水洗净，分别放入盘中备用。
第二、 将长豆角切成小段，再将蘑菇用手撕成小条，然后再将蘑菇切成末。注意，豆角可以切的稍微短一些，这样方便炸酱。
第三、 将五花肉切碎，再准备适量葱，姜，蒜，洗净后切碎，和五花肉放在一起。再放入适量盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
第四、 炒锅中放入适量油，将备好的五花肉放入锅中炒香。
第五、 准备一勺甜面酱，倒入锅中炸香，再将切碎的蘑菇放入锅中，和五花肉一起翻炒。
第六、 将豆角放入锅中，和蘑菇一起翻炒。
第七、 放入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀，量可以放得稍微多一些，因为做好的酱后面还要拌面条用。
第八、 放入适量生抽，再放入小半碗清水，盖上锅盖儿，焖两三分钟。
第九、 准备适量淀粉，加少许清水，做成水淀粉，倒入锅中，熬至酱汁浓稠。关火，豆角肉炸酱就做好了。
第十、 汤锅中放入适量清水，大火将水烧开，然后将新鲜的面条放入锅中煮熟，可以加少许青菜，这样口感更好，将煮熟的面条和青菜一起捞入碗中备用。
第十一、 将做好的豆角肉炸酱，放入面条中，再准备适量红椒，切成碎末放在上面，点缀一下，喜欢辣的，还可以放一些辣椒酱，搅拌均匀就可以吃了，美味营养，特别好吃。
炸酱面如何做
大肉炸酱面做法：
一、配料制作
酱料
1．先买一袋干黄酱。
2．回家把干黄酱倒出来放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。
3．肉切成小丁，葱切成末，备用。
4．油锅烧热，倒油。
5．待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6．待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7．在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8．将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9．待酱出香味，色泽变成油亮的微**时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）。
10．吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
炸酱面炸酱的做法如下：
1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
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