鸡汤怎么炖才又浓又白_鸡汤如何熬成奶白色
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡汤怎么炖才又浓又白_鸡汤如何熬成奶白色的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸡汤怎么炖才又浓又白2.鸡汤如何熬成奶白色
鸡汤怎么炖才又浓又白
准备用料：椰子500g、鸡骨架350g、铁棍淮山150g、红枣20g、盐适量、蜜枣2颗、姜片3片
1、准备食材。
2、把鸡骨架斩大块，放入开水焯去血沫。
3、然后把焯过水的鸡骨架放入清水中，放入姜片，红枣，蜜枣。
4、再加入切成小块的铁棍淮山。
5、把椰顶部开了个小孔，把里面的椰子水倒出来。
6、把椰子切成小块，取其中大份的椰子肉放入搅拌机内。
7、把椰子肉打成椰浆。
8、把另一些椰子肉放入锅中，再把搅拌好的椰浆倒入。
9、大火煲开10分钟后，转小火煲1小时。
10、喝前加盐调味，然后去掉鸡油。
11、盛出享用。
鸡汤如何熬成奶白色
放适量的椰汁，这样炖出来的鸡汤就成白色的。鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
扩展资料鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
百度百科-鸡汤
饭馆炖得鸡汤是奶白色是因为汤是厨师用自己配好奶白色的高汤来炖的。自己家炖鸡汤想要顿成奶白色就必须加少量食用油、姜，把鸡块炒5分钟，再加水炖。
快开锅时在汤面会有血沫浮起，用勺舀出倒掉，以保证汤色纯白。一次加足水，沸腾后盖盖炖1.5-2个小时，就可以做出又白又浓的鸡汤了。
扩展资料：
鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的，竹笋鸡汤顿出来就是奶白色的，详细做法如下：
1、先将土鸡和竹笋洗净；
2、备好黄酒，生姜片，小葱；
3、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块；
4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净，先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净；
5、熬煮大概半小时，等时间到能开盖时候，打开加入竹笋；
6、加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，盛出后撒上葱花即可享用。
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