鸡蛋瘦肉羹的做法_鸡蛋羹方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡蛋瘦肉羹的做法_鸡蛋羹方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸡蛋瘦肉羹的做法2.鸡蛋羹方法
3.瘦肉鸡蛋羹怎么做好吃
4.肉末鸡蛋羹的做法:
鸡蛋瘦肉羹的做法
猪瘦肉30克，鸡蛋100克
做法
1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。
2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用
瘦肉鸡蛋羹是以猪瘦肉、鸡蛋、香葱为原料制作的一道菜品。有补中益气，开胃佐膳的功效。
鸡蛋中的蛋清和蛋黄都非常有营养，蛋黄很容易消化，营养也很丰富，所含的营养几乎都可以被宝宝的身体吸收、利用。
鸡蛋还含有丰富的卵磷脂，这对宝宝的神经系统发育和脑部发育都很有帮助。而蛋清中富含多种宝宝身体所需的蛋白质，非常有利于宝宝的成长发育。
鸡蛋羹方法
肉末鸡蛋羹几乎是每个家庭每天必做的一道菜，它非常适合家里年迈体虚的老人和嗷嗷待哺的小孩，鸡蛋的爽滑和肉末的浓郁组合在一起，都会让有些挑食的宝宝百吃不厌，肉末鸡蛋羹不仅味美而且具有保护眼睛增强免疫力的效果，是一道很简单的家常菜，今天就为大家介绍如何制作美味的肉末鸡蛋羹。
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
主料：鸡蛋(150克）猪肉(瘦）(150克）
调料：姜(3克）盐(3克）味精(1克）料酒(5克）
做法：
1.将猪瘦肉剁细成末；
2.鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀；
3.姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内，重复搅打几次；
4.待蒸锅内水烧开后，将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。
鸡蛋羹不仅可以和肉末组合在一起，你还可以根据自己的喜爱跟豆腐青菜搭配，淋上一勺芝麻油，就着淡淡的热气，肉末鸡蛋羹就这样滑进了我们的肠胃里。肉末鸡蛋羹有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤等效果，不过有肾病的人可不能多食哦。看到上面的介绍是不是很简单啊，那就自己试一试吧。
瘦肉鸡蛋羹怎么做好吃
蒸鸡蛋羹家常做法
原料：鸡蛋、盐。
做法：
1、将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀。将蛋液过滤后倒入碗中。
3、用保鲜膜将碗口密封。起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
4、中小火，10-15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。
制作窍门：
1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收。
教你蒸出嫩滑的鸡蛋羹
鸡蛋羹
二、扇贝鸡蛋羹的做法
原料：鲜扇贝4个，鸡蛋2个，西兰花2朵，食盐、酱油、料酒、香油适量、生姜半个，柠檬半个。
做法：
1、将扇贝撬开壳，去掉裙边内脏，取洁白的扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切几刀花刀，但不把扇贝肉切断，放入碗中备用；
2、取半个柠檬，挤适量汁水，倒入少量料酒，加一小勺盐，用手轻轻抓匀后放入姜丝覆盖在扇贝肉上腌渍20分钟左右；
3、腌渍扇贝时另取碗将鸡蛋打散，加入适量凉开水充分搅拌，加少许盐，混合后用滤网将蛋泡滤去，用剪刀剪适量西兰花到蛋液中；
4、将腌渍好的扇贝肉倒入蛋液中，用筷子轻轻搅拌均匀后放入蒸锅中开大火烧开水后转小火蒸蛋，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火，取出蒸蛋后可淋入少许酱油提鲜。
肉末鸡蛋羹的做法:
瘦肉鸡蛋羹的用料：
鸡蛋 3个盐 克瘦肉 少量香油，麻油 少量
瘦肉鸡蛋羹的做法步骤：
步骤 1
鸡蛋打开
步骤 2
肉剁泥
步骤 3
放入锅中，饭要煮到起白泡再把鸡蛋放入
1 ~ 8岁的孩子正处于成长阶段，营养很重要。猪肉和鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以为孩子的成长提供足够的营养。但是很多孩子不爱吃猪肉和鸡蛋，那么怎么做猪肉和鸡蛋好吃，宝宝也爱吃呢？这是让宝妈们头疼的问题。今天，边肖将带你学习肉馅蛋羹的做法，孩子们正在抢着吃它。
配料:鸡蛋、瘦肉、葱花、生抽、盐、鸡精、香油、五香粉、生抽、红薯粉。
练习:
1.先将瘦肉切成肉末，再加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、香油、五香粉、红薯粉腌制。
2.鸡蛋加入低温水，少许盐，鸡精，打匀，静置。
3.锅中水烧开，转中低火，加入蛋液，隔水蒸，将蛋液慢慢煨熟，盛盘。装蛋液的瓷碗效果更好。
4.锅里放一点油，油温八成的时候把肉末炒出来。
5.最后放入葱花，翻炒，关火，将炒好的肉末撒在蒸好的水蛋上。
肉馅蛋羹色、香、味俱全，尤其是颜色鲜艳，很受孩子们的喜爱。而且鸡蛋和猪肉营养丰富，可以提供孩子成长的需要。它们是营养和健康的食物。喝一口鸡蛋汤，鲜美可口，很适合孩子的胃口。妈妈们不妨试着给孩子做一碗肉馅蛋羹！
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