龙骨炖汤做法大全_骨头汤怎么做好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于龙骨炖汤做法大全_骨头汤怎么做好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.龙骨炖汤做法大全2.骨头汤怎么做好吃？
3.龙骨煲汤的做法大全集窍门
4.骨头汤怎么做好喝 新手学会这招立马炖出营养汤
5.滋补的玉米龙骨汤怎么做好吃又简单，做法
龙骨炖汤做法大全
主料2人份
龙骨300克
玉米300克
辅料
清水1升
花椒1克
姜片4克
料酒5克
胡椒粉1克
盐3克
步骤1龙骨汤的做法大全
龙骨冷水入锅，焯水去腥去血沫
步骤2龙骨汤的做法图解
倒入清水、龙骨、玉米、花椒、姜片、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀
步骤3龙骨汤的家常做法
大火煮沸，转小火煮45分钟即可食用。
骨头汤怎么做好吃？
海带龙骨汤家常做法
所需食材及调味料:龙骨2斤、胡萝卜1根、海带、小葱、生姜、盐、料酒、白醋、胡椒粉、鸡精
制作过程:
1、猪龙骨是猪脊背上的骨头，购买的时候一定要让师傅剁好。要不然拿回家来，没大力气确实是剁不动的。
2、干海带泡发后，洗去上面的泥沙。切成小块后，要放入锅里焯下水，捞出来备用；胡萝卜洗干净切成滚刀块。
3、把龙骨块清洗干净，焯水去去腥味。冷水下入骨头，加一勺料酒煮开，用勺子不间断地撇去上面的浮沫，然后捞出来就可以了。不需要再过凉水，肉遇冷水会紧缩，不容易煮烂，也不鲜美。
4、炖锅里先加入足量的冷水烧开，接着，下入焯过水的龙骨块，放入几片生姜。加入一勺白醋，可以让骨头里的钙更好地析出来。大火煮开后，小火慢炖四十分钟。
5、这时候的骨头也煮得差不多了，你看，用热水煮的骨头汤，汤色微浓呈奶白色。
6、加入胡萝卜和海带，接着大火煮开，小火慢炖，大概需要二十分钟，胡萝卜完全熟烂了就可以啦！
7、加盐和胡椒粉调味，一点点鸡精提鲜味，也可以不加。最后撒点小葱碎增香。
龙骨煲汤的做法大全集窍门
煲首先要注意三点：
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
3、掌握煲汤的火候。
熬制方法：
在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。
在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了！
骨头汤怎么做好喝 新手学会这招立马炖出营养汤
准备所需食材
食材
龙骨，栗子、猪皮，红枣、老姜
龙骨煲汤做法步骤
第一步
龙骨清洗干净后用刀背将龙骨拍成两段备用;
第二步
一大块猪皮，用刀刮干净之后切成几小块;
第三步
再准备好适量新鲜的栗子和土山药、适量的姜片、红枣备用;
第四步
上一大锅冷水，下入龙骨和猪皮焯水，焯出血沫后捞出洗干净沥干备用;
第五步
起锅，锅烧干后倒入龙骨和猪皮，再加入适量的米酒，炒干后盛出备用;
第六步
上砂锅，倒入龙骨和猪皮，加入姜片和红枣，加适量清水，盖上盖子，大火烧开转小火，慢炖1小时之后加入板栗和山药，加适量盐，小火慢炖半个小时即可出锅。
滋补的玉米龙骨汤怎么做好吃又简单，做法
骨头汤是我们最常喝的一种汤，也最受大家欢迎，但是如果想熬出好喝的骨头汤，熬制过程是很有讲究的。下面我们来看看骨头汤怎么熬好喝。
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骨头汤怎么熬好喝？
1.煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2.挑选煲汤的材料
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
3.怎么熬骨头汤
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
注意：
①用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
②炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
③用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。相关精彩阅读：骨头汤怎么熬白？注意熬制过程
骨头汤做法大全
1.鲜虾什锦猪骨汤
原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。
做法：猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。大火烧开后中小火慢炖2-3小时。加牛奶一小勺，烧开即成骨汤什锦锅。
2.紫菜鱼丸猪骨汤
原料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。
做法：猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。锅中加水，倒入猪骨，煮滚。放入洗净的鱼丸，当鱼丸飘起来后，放入紫菜。大火煮开后转小火慢炖1-2小时。最后加入海鲜粉、盐调味即可。
3.白萝卜牡蛎猪骨汤
原料：猪骨、牡蛎、白萝卜、蚝豉、盐。
做法：把猪骨和牡蛎洗净，和冷水一起放在汤煲里。烧开后煮沸2分钟，舀出浮沫。萝卜削皮切块，放入锅中。大火煮开后，转小火煲90分钟，食用前加盐调味即可。
主料
龙骨 ：500
玉米?：2个
辅料
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.玉米准备好
第二步
2.龙骨洗净,放进电压力锅里
第三步
3.玉米切块也放进去,同时加水进去
第四步
4.把电压力锅盖好,同时扭到煮汤的位置
第五步
5.半个小进后,汤就好啦,再放点盐调味
第六步
6.这样煮出来的汤,很甜的呢
烹饪技巧
玉米切得大块一些,这样和龙骨一起煲,才能适合火候
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