麻薯的制作方法是什么？_麻薯的做法

家常菜 2023年10月30日 11:18 144 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于麻薯的制作方法是什么？_麻薯的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.麻薯的制作方法是什么？
2.麻薯的做法
3.麻薯的做法是什么？

麻薯的制作方法是什么？

麻薯是一种以糯米粉为原材料，搭配各种馅料制作出来的美食，因为口感软糯香甜，已经成为著名的网红小食。麻薯的制作方法非常简单，牛奶和黄油充分搅拌均匀后，加入适量的白糖搅拌均匀，这里注意加入的顺序。糯米粉经过过滤筛筛成细小的颗粒，颗粒的大小决定了麻薯的口感。将筛选后的糯米粉撒到牛奶和黄油的混合溶液中，不断的搅拌至无干粉，搅拌的过程中可以加入适量的鸡蛋清，随后将麻薯揉搓成小圆球，均匀的摆放到烤盘上。放到烤箱中，150度持续烤15分钟左右。传统的麻薯就制作完成了。制作麻薯的过程中切记不要加水，如果糯米粉太多，可以加入牛奶稀释。

麻薯可以搭配的食材非常多，喜欢吃紫薯的小伙伴完全可以发挥出自己的现象，制作自己喜欢的口味。下面就和大家分享，红薯麻薯，豆沙麻薯卷和包馅麻薯的做法。

一、制作红薯麻薯，需要的食材包括黄油，红薯，糯米粉，鸡蛋清，牛奶和白糖。将红薯蒸熟后压成泥状备用。随后将糯米粉，红薯泥，牛奶和黄油混合搅拌，制作的方法和传统麻薯一样。随后放到烤箱中烘烤，色香味俱佳的红薯麻薯就制作完成的。学会制作红薯麻薯，就可以轻松的制作南瓜麻薯，紫薯麻薯，巧克力麻薯和抹茶麻薯。

二、制作豆沙麻薯卷，豆沙麻薯卷的制作方法和传统麻薯制作一样，当麻薯小圆球制作完成后，将麻薯用擀面杖擀成厚度约1厘米的饼状，随后将豆沙全部铺在饼状麻薯的表面，从一个方向卷起。随后放到烤箱中烤熟即可。学会制作豆沙麻薯卷，就可以制作芝麻麻薯卷等。

三、制作包馅麻薯。包馅麻薯的制作非常简单，在麻薯小圆球内包上酸奶，豆沙，芝士和各种各样的水果馅料，随后放到烤箱中烤熟即可。

友情提醒麻薯中的白糖也可以由木糖醇替代，制作出来的麻薯更加健康，更适合无糖饮食的人群。

麻薯的做法

主料：麻薯预拌粉200克、细盐2克、水70克、全脂奶粉5克、鸡蛋80克、黄油40克

调料：黑巧克力50克、淡奶油250克、细砂糖15克

做法步骤：

1、巧克力切碎，放入打蛋盆备用。

2、淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾

3、将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀

4、冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好（最佳温度是冰至摄氏4度）

5、准备好麻薯的全部材料

6、除黄油外，其他材料用筷子混合拌匀

7、加入室温软化好的黄油

8、揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑

9、分成18克一个的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟。麻薯烤的过程中会长大很多，所以面团之间一定要留足位置

10、烤箱170度，中层上下火，35分钟（温度和时间请按自己烤箱实际调整）

11、出炉晾凉

12、将冷藏的巧克力奶油取出，打发到9分，打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑

13、装入裱花袋（裱花嘴可用小圆嘴或者泡芙专用裱花嘴）

14、从麻薯底部将奶油挤入

麻薯的做法是什么？

抹茶麻薯的做法

制作抹茶麻薯需要准备一些糯米粉，抹茶粉，糖粉，木薯粉，色拉油，牛奶，先把木薯粉，糯米粉以及抹茶粉放到一起，搅拌均匀以后过筛，然后再加入一些糖粉搅拌均匀，加入一些牛奶继续搅拌，一直搅拌到没有粉状顺滑的状态，然后加入色拉油搅拌均匀，盖上保鲜膜放到蒸锅中，用大火蒸十分钟左右，用一个筷子插进麻薯里面能够轻易穿透就可以取出来，然后开始制作爆浆，就是把一些糖粉，抹茶粉，糯米粉混合均匀，加一些清水搅拌，然后倒进锅里面用小火慢慢的熬煮，需要搅拌避免糊锅，熬煮到浓稠状就可以了，加入的糯米粉越多，浓稠程度也就会越高，所以自己把控好，把已经蒸熟的麻薯分成一个个的小团，然后搓成圆形，压扁以后把馅料包进去，然后再搓圆裹上一层糯米粉就可以了。

抹茶麻薯的热量

抹茶麻薯里面的热量大概是每100克有368大卡，还含有一些碳水化合物，脂肪，蛋白质能够补充身体所需要的能量，又可以达到很好的健脾养胃作用。

孕妇可以吃麻薯吗

孕妇最好不要吃麻薯，因为麻薯是用糯米制作而成的，不容易消化，会对肠胃造成伤害，而且吃完以后好像一直堵在肠胃中，容易导致便秘的情况出现，孕妇应该多吃一些补血容易消化的食物，像是新鲜的蔬菜水果，就是最好的选择。

麻薯里面含有非常丰富的维生素以及蛋白质，还含有碳水化合物，经常吃一些麻薯就可以补充身体所需要的能量，对于盗汗尿多等问题也有很好的缓解效果，能够起到养胃健脾作用，如果脾胃虚寒的话，就应该适当的多吃一些，这样才能让身体变得更加健康。

酥皮麻薯馅点心：

准备用制料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克、低筋面粉120克、猪油60克、莲蓉250g、麻薯粉150g、黄油25g、水50g、奶粉10g。

1、水油皮面团材料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克静置15分钟。

2、油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克静置15分钟。

3、水油皮和油酥分别分成16个等量的小剂子，松弛15分钟。

4、取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。包好的面团用擀面杖擀椭圆形。从一侧卷起成卷。

5、全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松弛20分钟。