鸡爪红焖黄豆的做法，鸡爪红焖黄豆怎么做好吃_猪蹄汤可以用铁锅炖吗
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡爪红焖黄豆的做法，鸡爪红焖黄豆怎么做好吃_猪蹄汤可以用铁锅炖吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸡爪红焖黄豆的做法，鸡爪红焖黄豆怎么做好吃2.猪蹄汤可以用铁锅炖吗
3.四川斗米的做法和配方？
4.黄豆是毛豆变来的吗 黄豆和大豆有什么区别
鸡爪红焖黄豆的做法，鸡爪红焖黄豆怎么做好吃
食材 主料鸡爪600克黄豆200克辅料油适量盐适量白糖适量料酒适量老抽适量先抽适量鸡精适量姜适量葱适量香叶适量八角适量桂皮适量白芷适量 步骤 1.准备好食材 2.黄豆提早浸泡一个晚上， 3.黄豆放入汤锅，加2大碗清水，大火煮开，小火焖煮20分钟。 4.鸡爪剪去鸡甲， 5.加盐，搓揉几下，漂净， 6.鸡爪冷水下锅，焯一下，捞出漂净， 7.锅里油热放入鸡爪，加白糖，老抽，煸炒上色， 8.把鸡爪放入汤锅， 9.放入姜，葱，八角，桂皮，香叶，白芷， 10.加料酒，先抽，加盖住鸡爪的清水， 11.大火煮开，小火焖煮45分钟，煮至鸡爪黄豆酥烂， 12.加些盐，鸡精再煮5分钟即可。
猪蹄汤可以用铁锅炖吗
猪蹄汤的做法
煲汤无非就是讲究食物的搭配跟火候的掌握，想要做出美味又健康的猪蹄汤应该要怎么做呢？又要准备哪些材料呢？不妨跟随我的'步伐一起往下看看吧。
猪蹄汤的做法1木瓜猪蹄汤
主料：木瓜半个、红枣6个、猪蹄一个
辅料：盐、小葱一棵、姜片
步骤：
1、红枣洗净备用。木瓜去皮和籽，洗净切大块。
2、锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用。
3、砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。
4、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1、5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。
猪蹄汤的做法2美白猪蹄汤
材料
猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量
做法
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。
3、锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
结语： 经过我的介绍，大家是不是对猪蹄汤的做法有了更深的了解了呢?猪蹄汤营养丰富，美白养颜。是极好的滋补佳品。在空闲时候，做上一锅猪蹄汤，犒劳一下自己也是十分幸福的事情。那么事不宜迟，大家赶紧试试吧。
猪蹄汤的做法3竹荪猪蹄汤
主料：竹荪30g、猪蹄420g
辅料：蜜枣1粒、清水适量、鸡粉适量
1、食材：竹荪、猪蹄和蜜枣。
2、将竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水，然后择洗干净，沥干。
3、将猪蹄洗净，焯烫一遍，再次洗净。
4、将猪蹄和蜜枣放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
5、盖锅盖，大火煮滚。
6、揭盖，撇去汤面的油。
7、整锅倒入电炖锅中。
8、通电，大火，煲1小时。
9、揭盖，放入竹荪。
10、揭盖，放入适量的鸡粉调味。
11、即可断电。
小贴士：由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
四川斗米的做法和配方？
尽量不用铁锅，铁锅会在无意间长铁锈，砂锅煮多久汤的颜色不会变色。
制作用料 ：猪蹄三只（对于吃我从来都是准备得多，这样吃起来过瘾，不会出现馋虫刚上来就吃完了，那样胎难受了，所以每次都多做）、黄豆一小碗、黄酒1000毫升、生抽4勺、老抽2勺、盐适量、姜片10片、冰糖适量。
制作方法:1、把黄豆清洗干净，有坏的豆就挑出来不要了。喜欢吃脆口的黄豆就不用泡，喜欢吃软糯的黄豆，就把黄豆放在清水里泡两小时以上,猪蹄都是商家把毛烧干净，再剁块；
2、我怕毛没处理干净，又一块块的用筷子夹起来把皮的那一面重新烧一下；3、烧完之后泡水里一块块的用水果刀刮干净；4、（如果你不介意有细微的毛的话省略这一步，如果介意，参照，千万不要把猪蹄过水，就这样一块块夹起来烧。）；
5、,把猪蹄冷水下锅焯水，加两片姜，烧沸腾之后会有成团的浮沫，把浮沫撇一下，基本上没有浮沫的时候就可以了,夹出来，如果不介意用细微的毛的话，一块块清洗干净就可以了；6、热锅凉油，倒猪蹄和姜片中火炒干水分。加入一小把冰糖翻炒。（冰糖的用量根据自家喜欢的甜度来）把冰糖炒融化；
7、猪蹄外层有点金**。倒黄酒。（关于黄酒的用量，根据自己喜欢的口感来增加，这里是一只猪蹄800毫升左右的黄酒。）；8、加入黄豆，加入两勺生抽，一勺老抽。（勺子就是平时喝汤用的汤匙）大火烧开；
9、倒入砂锅小火慢炖至自己喜欢的口感，我没用其他锅炖过，砂锅炖的参考时间：一小时的话，猪蹄和黄豆有嚼劲，两小时的话猪蹄和黄豆酥烂，猪蹄软糯脱骨。（关于炖的锅具和时间，根据自家方便，可以直接就着炒锅盖个锅盖继续炖，也可以烧开之后倒入电饭锅，高压锅，砂锅等都行，炖的时间自行调整。）炖到30分钟左右的时候，打开锅盖，翻动一下底部，砂锅炖猪蹄容易粘锅；
10、继续炖，这时候可以尝一下，心里有数大概还要炖多久。再往下炖，也要时不时打来锅盖翻动一下。炖到差不多的时候，尝一下味道，根据自家口味自行调整加入适量的盐和糖。翻动均匀。盖锅盖继续炖。时间到，关火，翻动一下底部。炖到最后汤汁自行浓稠的，不用收汁，留点汤汁啊，汤汁拌饭特别香。
黄豆是毛豆变来的吗 黄豆和大豆有什么区别
斗米配料： 大米、黄豆、石灰、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油 、酱油、大蒜、醋、味精适量。
斗米制作方法： 1．米豆腐，大米淘洗干净泡4个小时，黄豆洗净泡5个小时，用石磨磨成浆，米/黄 豆/水的比例一般为1：0.5：4，磨好下锅烧开冷却到约50度用少许石灰水点制，搅拌均 匀后用搪瓷盆盛出来，完全冷却即成米豆腐。 2．花生油炸脆、黄豆泡开用油炸酥、葱切成葱花、姜剁成细末、大蒜剁成蒜泥放在 用少许冷开水中漂着、绿豆芽用开水烫熟沥干水、泡酸萝卜切成小丁、黑大头菜剁成碎 末。 3．食用时用刀把米豆腐切成长6厘米、宽高各1厘米见方长条放入碗中，淋上红油， 放上葱、姜、绿豆芽、炸花生米、炸黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、 醋、味精拌匀入味即可。 风味特色： 黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣，消暑解馋。 制作要点： 黄豆泡开就可炸，否则不酥，调料要齐。
现在这个时候正是吃毛豆的时候，但是有人说毛豆就是黄豆，这两种豆类不会是同一种食品吧？黄豆和大豆相比又有着什么样的区别呢？
黄豆是毛豆变来的吗
黄豆就是毛豆。在8月份左右，豆荚已经形成，里面的豆子也已经饱满了，从地里采下的豆子还是绿色的所以这时候的豆子就叫毛豆。后来，豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至豆荚炸裂。里面的豆子就是经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的大豆了。说黄豆是老掉的毛豆也正确，正确的说法 应该是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的时候采摘的。
黄豆和大豆有什么区别
大豆和黄豆并没有本质上的区别，但是属于包含和被包含的关系，大豆包含黄豆，除了黄豆之外，还有其它的豆类，是一个总称，黄豆是大豆的一种。
黄豆可以做什么美食
黄豆可以做椒盐黄豆、黄豆粉、油炸黄豆、豆腐浆、酱豆、黄豆酥、笋干豆脯、做纳豆、做豆豉、做豆腐等，还可以做菜肴，比如黄豆焖猪脚、黄豆煲猪蹄、排骨黄豆海带汤、番茄煮黄豆、黄豆焖猪皮等。
黄豆的功效与作用
黄豆的性味归经是甘、平，归脾经、胃经。黄豆具有健脾利湿，润燥消水、解毒的功效，可以用于脾胃虚弱、气血不足、消瘦萎黄、脾虚水肿、脚气病等，还能够预防并改善乳癌、前列腺癌等，舒缓妇女的更年期症状，及骨质疏松等症状，也可用于误食毒物或者热病所致的中毒或不良反应。此外，黄豆还有消除血管壁上的胆固醇，保持血管软化，改善缺铁性贫血和神经衰弱的作用，还能够预防便秘的发生。但我们在食用黄豆的时候，要有所注意，因黄豆不易被胃肠所消化，容易有饱胀感，最好避免过量食用，特别是腹胀的孩子或者是成人。其中嘌呤含量较高，不适合痛风和尿酸过高的病人。此外，生黄豆中含有抑制蛋白质消化的胰蛋白酶酵素抑制剂，但加热以后此成分会消失，所以黄豆不建议生食。
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