猫耳朵的做法家常（猫猫耳朵的做法）
菜谱教程目录：
猫耳朵做法
家庭自制猫耳朵
哈喽大家好，欢迎来到超时间解馋坊和我一起聊美食。俗话说得好民以食为天，吃是生物的本能，好好吃饭用心生活比什么都幸福，所以我们一定要好好吃饭，只要胃充实了，自信也会满满哦。家庭自制猫耳朵，酥脆香甜，做法简单，隔壁的小孩都馋哭了。
今天做猫耳朵，食材和做法都简单，两分钟就能学会，快要过年了，自己做些当年或不加任何添加剂，吃起来也放心，准备150克普通面粉用纯牛奶和面，先搅成絮状，加10克植物油，加油做出来的更酥脆，下手把他划成面团。牛奶的量根据面蛋的软硬程度来定，面团要活得稍微硬一些。
现在做红糖水加50克红糖，80毫升温水更容易把糖融化，用红糖水或150克普通面粉同样也减少了絮状，加10克植物油，继续活成光滑的面团，火锅皇后和白面团放一起，肝上保鲜膜形变30分钟，面条洗后先拿出一个面团，擀成薄饼，丙要赶得尽量贴近方形一些，而且厚度尽量均匀，改成两毫米左右的厚度就可以了。
同样红色面团也擀成薄饼，大小形状也尽量一样，在白面饼上刷上一层红糖水，这样能更好地把两个面饼粘合一起，把红梅米放上去，稍微整理一下，这样两个面面对齐，然后再刷一层红糖水，把妹妹卷起来，卷的时候要卷实一些，因为要放冰箱冷冻，我们把它切开，这样好摆放，把它放冰箱冷冻40分钟，别冷冻太长时间，不然切片容易掉渣。
时间到了后把它拿出来写成薄片摆开，不然包片花动容易粘一起。现在烧足量的油，油温筷子能迅速起泡时，下锅，然后小火炸，如果不喜欢油炸，也可以用烤箱170度上下火烤20分钟。今天的分享到此就结束了，如果你喜欢我的作品记得点赞收藏、转发哦，我们下期间吧，拜拜。
猫耳朵怎么做?
首先我们在盆中取上一大勺的玉米淀粉，用开水烫一下，将玉米淀粉烫成糊状。再取上一大勺的白面粉，然后加入适量的温水。合成一个不沾手的面团。
接着我们用擀面杖将这个面团擀成一个厚一点的面片，现在将面片用刀切成长条。然后去那一根长条呢，我们捏上一点在手上一搓，就变成一个猫耳朵了。依次进行。我们虽然花时间，但是口感特别棒。
让我们起锅烧水让猫耳朵煮熟。耳朵朵煮熟后我们捞出过凉水。
现在我们切上一些配菜，比如瘦肉，青椒番茄，姜蒜末。
然后起锅热油，油热之后放入一些大料花椒，再放入姜蒜末。先炒出香味儿，再将我们的肉，青椒放进去。肉，适量的料酒，加入适量的酱油，翻炒均匀。
加入切好的番茄。加入少量的鸡精，翻炒均匀之后，我们就可以将煮熟的猫耳朵倒进去。再撒入一些葱花。可以出锅成盘了，这一道好吃的山西特色面食，炒耳朵就大功告成了
猫耳朵的做法
猫耳朵的做法如下：
主料：白砂糖15克、红糖30克、牛奶100克、低筋面粉260克、鸡蛋1个。
辅料：盐4克。
步骤：
1、先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。
2、取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
3、制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。
4、取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
5、两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右。
6、将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚。
7、将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。
8、冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。
9、锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。
10、做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了，拿起一个放进嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味，一口气能吃掉一大盘，老公让我多做点，这样没事就能嚼一嚼，嘎巴嘎巴，当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的，还可以放进保鲜袋里密封起来。
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