餐厅的荞饼是如何做出来的_云南荞饼的做法配方窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于餐厅的荞饼是如何做出来的_云南荞饼的做法配方窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么做苦乔饼2.云南荞饼的做法配方窍门
怎么做苦乔饼
苦荞饼的做法
食物清单
苦荞200克自发粉100克
生鸡蛋2个白砂糖适当
酵母菌4克水适当
制做流程
1.苦荞200克，自发粉100克，没有称能够 以2:1占比。
2.生鸡蛋
3.将生鸡蛋、白砂糖、酵母菌放进小麦面粉。
4.慢慢放水，不必一次放多了渐渐地加，调到用筷子挑起来挂糊。
5.炒菜锅刷油，火力点不适合过大，电磁灶800能够 。
6.混沌皮上出泡掉色，翻过来。
7.双面烙黄，熟啦!
8.一次烙了许多
9.割开可吃啦!
小提示
1、面浆要静放20分钟，烙出的饼才绵软。
2、喜爱咸的可加盐和葱段、花椒粉。
苦荞的功效
苦荞能降血压、血糖值、血糖，促进血液循环等，别称三降食品。
A、对内分泌系统的功效
1、降血脂功效 苦荞生物类黄酮可以推动胰腺β体细胞的修复，降低血糖和血细胞胆固醇，改进耐糖量，抵抗肾上腺激素的升血糖值功效，另外它还可以抑止醛糖还原酶，因而能够 治疗糖尿病以及病发症。
2、降低血脂功效
苦荞生物类黄酮中所含有的槲皮素等能减少甘油三酯，总胆固醇，降低主动脉粥样硬化指数值。
B、对内分泌系统的功效
1、对心脏的功效
可用以医治心率失衡，心绞痛，心肌梗塞等症。
2、对血管的功效
苦荞生物类黄酮所含有的芦丁等具备软化血管的功效，槲皮素、桑黑色素等可以改进血管平滑肌的收拢、左室作用。
C、抑菌、抗病毒治疗功效
据科学研究确认，苦荞生物类黄酮所含有的槲皮素、桑黑色素、莰非醇有抗菌和抗病毒治疗功效。临床医学运用该黄酮类，对各种各样原因造成的溃疡有祛腐生肌，消炎止痛的独特功效。
D、抗氧化性功效
抑止植物油脂全自动空气氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2，3位的烃基起主导地位。抑止植物油脂空气氧化的工作能力槲皮素
云南荞饼的做法配方窍门
荞麦饼荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊;平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。 红糖荞麦饼
红糖荞麦饼的制作方法：①将荞面250克加水拌匀，放在案板上揉匀，搓成长条，切成面剂，擀成圆面包，包入红糖成饼。②锅烧热，放入荞麦饼坯，烙至熟，出锅即成。
炸绿豆荞麦饼
炸绿豆荞麦饼的制作方法：①取500克绿豆面置盆中，加凉开水搅拌成面糊。胡萝卜洗净，擦成细丝。芜荽末、五香粉、精盐与荞麦面500克一起掺入胡萝卜丝内，拌匀成馅。②平锅放油烧热，放铁圈模，用勺盛少许绿豆糊倒入，放入拌好的荞麦、胡萝卜丝馅，再倒上点绿豆糊，一面炸黄，翻过来将另一面也炸黄即成。如此逐个炸，直至炸完。
荞面煎饼
荞面煎饼的制作方法：①称取荞面500克，加2～3个鸡蛋，和少许苏打及食盐，和成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。②将平底锅放在炉子上烧热，涂上油，倒入适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后即可出锅。③将肉丝、绿豆芽等加调料炒熟，卷入煎饼内食用，再佐以小豆稀饭，极为适口。
云南荞饼的做法其配方窍门：要注意水是用开水搓拌；烤前要在饼上喷一下水。现提供云南荞饼的制作供参考：
用料：富强粉210g、苦荞粉60g、糖粉70g、泡打粉2g、小苏打2.5g、臭粉1g、麦芽糖25g、水110g、大豆油100g、鸡蛋1只、红豆沙200克。
做法：
1、将所有材料混合备用，将开水倒入混合好的材料中拌匀，醒发20分钟。
2．取60克面团、40克豆沙包好成球状，收口朝下放置。
3、收口朝下放入烤盘。
4、借助煎蛋模具把面团压扁。
5、表面喷水后撒上白芝麻。
6、烤箱上下火210度，烤盘放在上层，13分钟，表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油，晾凉后再从烤盘取出装袋。
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