鲍鱼如何红烧肉_红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法

家常菜 2023年10月31日 10:00 133 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲍鱼如何红烧肉_红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鲍鱼红烧肉怎么做最简便最好吃呢
2.红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法

鲍鱼红烧肉怎么做最简便最好吃呢

鲍鱼红烧肉

红烧肉鲍鱼一般指本词条

小鲍鱼红烧肉是一道由带皮带骨五花肉、小鲍鱼、西兰花等食材制成的美食。

中文名

鲍鱼红烧肉

主料

五花肉

辅料

葱、姜

调料

八角、白酒

分类

家常菜，鲁菜

快速

导航

做法

小贴士

饮食宜忌

食材

主料：五花肉、鲍鱼

辅料：葱、姜

调料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油

鲍鱼红烧肉

做法

1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。[1]

小贴士

1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味

2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻

2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴

4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右，中途可以打开锅盖，翻炒几下，这样确保每块肉入味均匀

5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可

饮食宜忌

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜

红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法

鲍鱼烧红烧肉的做法如下：

材料准备：五花肉500g ，四头鲍4个，料酒30ml，姜片10片，黑糖10g，生抽2勺，老抽1勺，陈皮1小块等。

1、鲍鱼洗干净，处理好。

2、五花肉洗净，飞水。飞水后，控干水分另起锅，五花肉入锅，加入生抽、老抽、料酒、黑糖、陈皮、开水入锅，焖煮三十分钟。

3、焖煮半个小时后，加入鲍鱼。

4、继续焖煮三十分钟。

5、焖煮一个小时后即可出锅。

红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法如下：

工具/材料：砂锅、炒锅、案板、菜刀、盘子、鲍鱼、耗油、老抽、生抽、冰糖、五花肉、姜、啤酒、鸡精、盐。

1、将鲍鱼80度的开水里泡发一会儿。然后取出鲍鱼肉，改十字花刀。