如何淹酸萝卜条_鲜萝卜条的腌制方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何淹酸萝卜条_鲜萝卜条的腌制方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酸萝卜的腌制方法2.鲜萝卜条的腌制方法
3.怎么腌萝卜条的做法大全
4.萝卜条怎么腌好吃
酸萝卜的腌制方法
酸萝卜的腌制方法如下：
用料：白萝卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食盐14克。
1、白萝卜洗净，不要去皮，切成条；小米椒切段，备用。
2、加入食盐用筷子搅匀一下，腌制半小时。
3、腌好的萝卜会出水，不要倒掉哦。
4、加白醋、小米辣椒、静置半小时。
5、最后加入白砂糖，拌匀。
6、放入密封盒，送入冰箱冷藏，隔天就可以吃啦。
7、酸。
鲜萝卜条的腌制方法
食材：白萝卜：1根；白糖：适量；白醋：适量；干红辣椒：适量；盐：适量。
方法/步骤：
1、白萝卜洗净，刨皮。
2、切成长条。
3、放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时。
4、这是8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉。
5、把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干红辣椒，盖上盖子，腌制。
6、两天以后腌制好的萝卜。
怎么腌萝卜条的做法大全
萝卜是一种营养价值很高的蔬菜， 含有丰富的营养成分，对于人体健康也是非常有好处。很多人喜欢吃它，但是又讨厌它那股特有的萝卜气息。但是，如果把它腌制成好吃又爽口的小咸菜就不会有那股萝卜气味儿。
那么如何腌制出好吃美味的萝卜干呢？下边就让我为你分享一下。
腌萝卜干
原料：白萝卜2000克，胡萝卜200克，干辣椒20克，大蒜30克。
调料：生抽500克，白糖25克，白醋20克。
做法：1，首先讲从市场上买回来的白萝卜放到盆中加清水清洗干净，萝卜不用去皮，这样一同腌制出来，口感更加的清脆爽口。
2，将清洗干净的白萝卜，先切成萝卜片儿，再改刀切成萝卜条，萝卜条尽量切得粗细均匀，这样更容易。一起入味儿。
3，胡萝卜用水清洗干净切条，大蒜去皮切成蒜片，把萝卜条，胡萝卜条，蒜片一起。放在容器中加白糖腌制两个小时左右。
4，萝卜经过腌制之后会出水，将多余的水分倒掉，找一个无水无油的容器。把萝卜条儿放入， 加入适量的红辣椒，生抽，白糖，白醋拌均。密封容器口，腌制两天即可食用。
小贴士
家庭制作萝卜干儿主要是有两种方法，一种是干腌法，一种是浸泡法。
干腌法就是直接把萝卜放进玻璃坛儿里或者是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以)直接用手像搓衣服一样使劲搓。直到把萝卜搓的完全柔软。也就是能折过来而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或者是塑料膜密封 容器的口部，加大石头等重物压在萝卜上腌制一晚上。 第二天就可以晾晒了，晾晒一天后再用盐搓一次。这样就可以直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30，具体要看萝卜的含水量， 你可以一边做一边加盐。第二次加盐比例是1：60。也要看萝卜的咸淡而定 在适当加减。
浸泡法就是把萝卜放在坛子中，一层萝卜加一层盐，直到 装完为止。然后再倒入凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜不让萝卜扶起。然后再密封。容器口。腌两天就可以拿出来晾晒。晾晒的过程中不用再加盐，也不用再浸泡，直接晾干即可。这种方法腌制萝卜用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20。否则萝卜容易坏。
萝卜两种腌制方法后期储存。
干腌法可以使萝卜快速晾干，防止萝卜因盐分不足而发生霉坏。可以晾的很干，后期储存的时间也更长，成本比较低廉。
浸泡法做出的萝卜干口感更加的爽脆。但是后期需要覆盐保存。这种方法比较适合批量制作萝卜干儿出售。
选萝卜窍门
1，要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜。不要选那种中间干涩的白萝卜。那是因为后期白萝卜缺水干旱而导致的，做出萝卜干不脆口而且还寡味儿。
2，也不要选择花心萝卜。萝卜心有花纹儿的那种萝卜，有毒。
3，不要选择从地里拔出来很很长时间的萝卜。应选用刚拔出来不到一周左右的萝卜，最好是随用随拔。
4，不要选择在地里就已经开花的那种老萝卜。这种萝卜皮里都有筋，非常不好吃。
结语
腌制的萝卜干，好吃又美味，清脆爽口。其实每个家庭，都有自己腌萝卜干的独特配方。腌制出来的萝卜干，口感，味道也不尽相同。你们的萝卜干儿，腌制出来是什么样的呢，不妨也一起来分享。
萝卜条怎么腌好吃
腌萝卜条可以用以下方法做：
萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。
晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。
加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。
清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，即可。
腌萝卜条的用料：盐、青萝卜4个。
步骤：
1、萝卜洗干净，切成小条条。
2、找个大盘子，放盘子里晾干，不加任何调料。
3、选个好天气晾成八成干。
4、用水清洗掉灰尘。
5、捞出来沥干水份。
6、装盆放辣椒面，花椒面，盐，糖，生抽，醋。
7、使劲揉搓入味。
8、选个干净玻璃瓶，萝卜压实放两天就很好吃的。
以上内容参考?百度百科-腌萝卜条
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