香菇猪肉做饺子如何做法_香菇猪肉馅饺子的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于香菇猪肉做饺子如何做法_香菇猪肉馅饺子的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪肉香菇饺子馅怎么调2.香菇猪肉馅饺子的做法
3.香菇猪肉饺怎么做好吃
4.香菇猪肉饺子怎么做好吃
5.香菇猪肉饺子的做法
猪肉香菇饺子馅怎么调
猪肉香菇馅调法如下：
1、把香菇去根放进小盆里用清水洗干净，放入锅里煮开烧2分钟。
2、把煮过水的香菇捞出来。
3、把香菇先成片，然后再剁碎备用。
4、准备一些小葱、生姜分别洗净切好。
5、把肉末放入大碗里，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉拌匀。
香菇猪肉馅饺子的做法
香菇猪肉饺子馅
食材：肉馅：300克，香菇100克，胖鸡蛋两个。
调馅料：两勺生抽，适量芝麻油，适量盐、适量砂糖，一勺鸡精，两颗胖鸡蛋，剁碎的香菇碎。
万能蘸料：蒜末，两勺酱油，1勺蚝油爆香。
做法：
1、提前准备好香菇泡发，洗净后，切掉尾剁碎。
2、猪肉洗净剁碎，两勺生抽、适量芝麻油、适量盐、适量砂糖、1勺鸡精、两颗胖鸡蛋，搅拌上劲。
3、加剁碎的香菇，再搅拌搅拌上劲。
4、准备好一碗水，饺子皮也准备好，取一片饺子皮四周蘸点儿水开包。
5、盘子要裹点儿油防止饺子粘连，包了两种饺子，花瓣饺/发财饺。
6、锅中倒入清水大火煮开后放入包好的饺子，盖上盖子，中小火煮35分钟左右即可。蘸上万能蘸料绝绝子。
香菇猪肉饺怎么做好吃
怎么调出好吃的香菇猪肉饺子馅，选择猪肉和调味都很关键。猪肉选择五花肉，臀尖肉，前后腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合适。猪肉剁碎后就可以调味了，以500克猪肉馅为例：加入生抽老抽各5克、味精5克、蚝油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、盐5克。把猪肉馅和所有调味品搅拌均匀即可。猪肉馅调味搅拌时还是要加水，最好是加入泡的葱，姜，大料水，边加水边不断地搅打肉馅，这个搅打是有诀窍的，不能胡乱的正反不同方向搅打，必须顺时针或逆时针同一个方向搅打，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来报团，口感更好。肉馅调好了，香菇提前泡发，泡发好的香菇焯水，捞出过凉水，控干水分后，切碎，和肉馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
香菇猪肉饺子怎么做好吃
香菇猪肉饺子
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g，香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面 面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅 将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油 锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅 将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺 这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺 水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
以下是包饺子的诀窍。
包饺子省时省力妙法
饺子深受中国人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。
一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。
二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做饺子馅
1. 饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。
2．据测定，大白菜去计后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。
3. 肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。
4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味
香菇猪肉饺子的做法
主料：饺子皮、猪肉、干香菇、葱
辅料：油、盐、鸡精、炒菜王、料酒
食材准备好。
泡发好的香菇和葱切小段。
将猪肉剁馅，将切好的香菇与肉馅剁均匀。
将肉馅放入大盆中，小葱倒入盆中。
在盆中倒入油盐鸡精炒菜王和料酒调味。
调料与馅料搅拌均匀。
可以开始包啦
先将中间捏紧，然后从右往左捏紧。
锅中烧水，水开煮饺子
熟了就可以盛出来了
香菇猪肉饺子的做法
主料：干香菇（或者鲜香菇）10朵左右，肉馅500克，广东菜心250~300克。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤
1、把干香菇冲洗一下，用室内常温水发泡，一般发泡约30分钟，中途换2~3次水。
2、发泡好的干香菇用手稍微捏一下水分， 切成细条，再剁碎，剁得越碎越好。
3、菜心洗干净，锅里水烧开，放入菜心焯水约1分钟，捞出菜心，快速用凉水过一下。
4、把菜心切碎，这个菜馅的大小随意，把菜汁挤到碗里，待用。
5、少许生姜剁碎，放入菜汁里，再放入盐、生抽、花椒粉、食用油，搅拌匀。
6、把调料汁倒入肉馅里，顺一个方向搅拌匀。调好的肉馅不要急着放香菇和菜心，放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁。
7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里，顺一个方向搅拌，充分搅拌匀。馅调好了，开始包饺子。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
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