黑椒牛柳如何腌制_4款好吃美味的黑椒牛柳做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黑椒牛柳如何腌制_4款好吃美味的黑椒牛柳做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.请教一下黑胡椒牛柳应该怎样做？2.4款好吃美味的黑椒牛柳做法
请教一下黑胡椒牛柳应该怎样做？
研磨黑胡椒碎 适量
牛肉 400g
胡萝卜 1/3根
洋葱 1/3颗
蒜 2瓣
鸡蛋 1个
蚝油 1大匙
米酒 1大匙
玉米淀粉 适量
酱油 适量
糖 适量
黑胡椒牛柳的做法
洋葱1/3切末、2/3切条，胡萝卜去皮切细丝，鸡蛋打散。
牛肉逆纹切手指粗的粗条，加入1/3全蛋液、1小匙糖、1小匙酱油抓腌。抓腌入味后加入少量玉米淀粉拌匀。
油锅加热至150-160度左右，倒入洋葱丝和牛柳，5秒后用漏勺捞出沥油。
取小碗，加入1大匙酱油、1大匙蚝油和1大匙米酒调成酱汁备用。
炒锅加少许油，加入大量研磨黑胡椒碎爆香，放入洋葱末和胡萝卜细丝炒出甜味。
加入过油的牛柳和洋葱丝，倒入步骤4的酱汁，拌炒均匀后马上起锅。
小贴士
1，原食谱用的牛肉是菲力，也就是牛里脊。这个部位的肉在市场上基本上属于可遇不可求，价格也令人咋舌。所以这里实际上用的是牛外脊肉，其他部位如眼肉、上脑、米龙、臀肉也是可选的部位。但牛腱子肉或者黄瓜条等部位是绝对不适合用来爆炒的。
2，起油锅过油对大多数家庭来说的确比较麻烦，也可改用稍多的油在炒锅里快速滑炒，但个人实验下来觉得效果差别还是挺大的。
3，酱汁要事先调好，因为炒牛柳的速度一定要快，如果牛肉下锅后再配调料会导致牛肉过老。
4款好吃美味的黑椒牛柳做法
黑椒牛柳
用料：牛肉（这里用的牛仔骨肉）：约一斤、洋葱：1个、牛角椒：2个、盐：适量、白酒：1勺、蚝油：2勺、玉米淀粉：1勺、老抽：1勺、糖：少许、生抽：1勺、姜片：4片、蒜片：4瓣蒜、研磨黑椒粉：适量
步骤：
1、牛肉切条，放少许黑椒粉（黑椒粒现研磨的那种）、一勺白酒、一勺蚝油、少许盐、一勺老抽和一勺玉米淀粉腌制半个小时。
2、锅内放适量食用油，大火将牛柳炒至表面变色捞起备用。
3、炒锅放适量食用油，把蒜片和姜片爆香。加入洋葱。
4、再加入牛角椒翻炒断生。倒入牛肉，加入一勺蚝油、半勺研磨黑椒粉、一勺生抽和少许糖翻炒均匀即可出锅。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有?肉中骄子?的美称。你想了解好吃美味的黑椒牛柳要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下好吃的黑椒牛柳要如何做?
好吃美味的黑椒牛柳做法一
材料
米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
做法
1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。
3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。
4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。
5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。
6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。
7、放入米饭炒散。
8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。
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好吃美味的黑椒牛柳做法二
材料
安格斯牛柳120克，四季豆15克，芝士棍10克，豆苗3克，小土豆10克，香菇8克 调料：黑椒碎 30克 沙司 15克 糖 8克 A1酱 5克 黄油 10克 蚝油
做法
1.牛柳进烤箱烤5分钟备用。
2.小土豆，香菇，四季豆用热油炸约
1~2分钟后，捞出再用蚝油煮开备用。
好吃美味的黑椒牛柳做法三
材料
牛里脊100克，香茅(一种香料，调味市场、中药店有售)5克，大蒜末2克。调料碎黑椒3克，色拉油400克，发汁一份。)
做法
1、牛里脊改刀成2厘米见方的块，加入香茅、大蒜码味2小时。
2、锅中放油，烧至七成热，倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。
3、锅留底油10克，三成热时，将黑椒小火炒香后倒入牛柳粒和发汁，煸炒均匀后倒出点缀装盆即可。
好吃美味的黑椒牛柳做法四
材料
米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法
1、蘑菇洗净切片，葱切碎。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟。
3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分。
4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒。
5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀。
6、放入葱花，撒上适量黑胡椒即可出锅。
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