鱼肠子和米粉如何煮_乌鱼米粉怎么做才好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鱼肠子和米粉如何煮_乌鱼米粉怎么做才好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鱼肠子可以食用吗？2.乌鱼米粉怎么做才好吃？
3.鱼肠子怎么做才好吃
鱼肠子可以食用吗？
鱼肠子是可以吃的。其实鱼的肠子和肝脏里面也都有一定的营养成分，并且有利于身体的健康。但是不是所有鱼的鱼肠子都能吃。因为鱼肠子不好清理，处理不好会很脏，食用后也容易导致出现有一定的胃肠炎的情况。但是草鱼是吃草的，所以不会很脏，草鱼肠也容易处理干净。
乌鱼米粉怎么做才好吃？
米粉鱼是江西省兴国县的传统名肴。色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。具体做法如下：
1.将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨；
2. 将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状，盛入钵内；
3. 在鱼肉钵内放入姜（切末），味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟，再拌上甘薯粉，待用；
4. 生菜叶择洗干净，备用；
5. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火；
6. 籼米粉下沸水煮至七成熟，捞起沥干水，用精盐少许、酱油、菜油50 克、味精少许、辣椒酱25 克，拌匀；
7. 拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出；
8. 再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟左右；
9. 将辣椒酱50 克，用开水调稀，加入酱油、味精少许、菜籽油100 克，调成卤汁；
10. 将卤汁浇在笼内鱼片上，撒上葱花即成，连笼端上席。
鱼肠子怎么做才好吃
冬至前后是乌鱼最好吃的时节，虽然节期未到，但拜养殖渔业之发达，所以市场上已现鱼踪了......鲜美不腥臊，在天冷的夜晚，来上一碗暖唿唿的乌鱼米粉，真是享受啊!1.米粉事先在冷水中泡软。乌鱼轮切成厚片状，备用。2.热锅，放少许油，放下姜片、乌鱼，煎至快熟时，投入蒜白后锅边呛下米酒、酱油，待酱香味出来后，即先将乌鱼盛出。独留鱼头待会儿在汤中熬煮出味。3.锅中加入足量的水，煮滚后，调味，放入米粉快煮至个人喜欢的软度时，再将之前盛出的乌鱼放回锅内，以小火稍煮数分钟。4.起锅时，撒下胡椒粉、蒜苗、香菜、油葱酥。香喷喷的......即可上桌啰!!
材料：鱼肠1副大的，要油少、肝和肠多的（买鱼可以叫老板送，单独买最贵也是1块3副）、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。 制作方法：
1、将鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。
2、把两只蛋打散，加入葱花和少许盐继续打至起泡。
3、起油锅，先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟，然后将打好的葱花蛋浆倒入锅（倒的时候要慢慢以最大面积来倒），然后将火调到最小，拿起锅慢慢旋转，让聚在中间既蛋液流向四周（这样蛋就可以煎到好薄）。煎到边边有小小金黄就小心用锅铲铲起翻转，将两面都煎至金黄，然后用锅铲戒开小块就可以上碟啦！
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