如何制作油辣椒窍门_怎么自制油辣椒
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作油辣椒窍门_怎么自制油辣椒的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.油椒制作方法2.怎么自制油辣椒
3.油辣椒腌制方法大全
油椒制作方法
1、姜蒜切成粒，加入少量冷油，容器一定要无水的，加入辣椒面拌匀，然后辣椒面先吸收少量冷油。
2、烧油，用一支竹筷子放下去看，开始冒泡了就差不多了。油烧好后先用勺子少量的倒入拌好的辣椒面里，每次都要搅拌均匀，再加入一勺，分2-3次加入一半的油。
3、趁热加入切好的葱花，加入白芝麻，五香粉，花椒粉，如果喜欢颗粒花椒，也可以在第一步里加入颗粒一起下油。
4、把上一步混合均匀后加入盐，生抽，老抽，醋划圈圈混合均匀最后，加入花生碎。
5、混合好了之后辣椒就算做好了，这是辣椒油比较少的，喜欢油多一点的，就把剩下的油再全部倒进去混合。
6、辣椒油已经很香了，油的量可以自己掌握，买辣椒粉的时候可以选辣度。
怎么自制油辣椒
辣椒油（油辣子）做法
用料 ?
辣椒面 一碗
白芝麻 10克
花椒 一把
桂皮 2块
八角 3个
草果 3个
香叶 5片
食用油 300克
熟花生碎芝麻 少许
葱 一把
蒜头 一个
姜 一块
辣椒油（油辣子）做法的做法 ?
准备材料，辣椒放两种最好，辣椒粉加辣椒面，我材料量比较大打算做来送给朋友的，花生碎和芝麻我都是提前准备熟的（没有可不放）辣椒油香不香主要原因在辣椒面原材料其次是熬油
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青红花椒磨碎加入盐和茴香搅拌均匀，盐根据自己口味适量添加，添加一丢丢糖调味也很不错，不要加多其实不会吃出甜味，不会控制量的可不加
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冷锅倒油再放入葱姜蒜和大料～葱要晾干水份或者擦干防止喷溅
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熬出香味后捞出干料，加热到有白烟升起后关火晾油15秒后加入辣椒粉里
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油分好三次一边搅动一边缓缓倒进辣椒粉里，最后加入熟芝麻和花生碎～如果做的量小，现做现吃的粉少油少就可一次倒入，注意油温不要太高
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香喷喷的辣椒油就好了
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我喜欢吃豆鼓后来还加了一小袋豆鼓进去
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一样很好吃哦
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装瓶即可
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小贴士
辣椒油做法
很简单的，辣椒粉加盐花椒粉拌匀，锅里倒油加入葱和大料炸香后关火晾15秒，油分次缓缓倒入辣椒粉里，一边倒油一边搅动辣椒粉，最后加入熟芝麻和花生碎即可
油辣椒腌制方法大全
油辣椒做法
油辣椒看是用在什么地方，制作方法也有所不同，
（1），用于羊肉粉制作方法如下：把干辣椒放在锅内干炒直至辣椒干脆——在石臼里舂碎 ——装在钵钵内（放入少许食盐）——菜油（调合油）烧至八成热——离火晾凉一会——把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里——边倒边搅，让辣椒面均匀受热——待油完全避免冷却后加入即成。
（2），一般家庭自己制作用于吃粉面的油辣椒：把干辣椒在大灶边上炕干或在铁炉子上烤，直至干脆——在石臼里舂碎——装在钵钵内（放入少许食盐）——菜油（调合油）烧至九成热——离火晾凉一会——把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里——边倒边搅，让辣椒面均匀受热——待油完全避免冷却后加入即成。
（3），制好油辣椒用于家庭烹调菜肴的大都是用糍粑辣椒制作：锅下菜籽油烧至7成热——下糍粑辣椒翻炒至基本上没有水份即可。一般辣椒和油的比例1：1即可。
（4），制作红油方法同上，所不同的是：A，装油辣椒的容器要大一些；B，辣椒和油的比例可为1： 1.5；C，糍粑辣椒要慢慢熬炼至辣椒酥香渣脆才能成功，
（5）食材：干辣椒 200g 菜油 适量
做法：
1、小尖椒，暴晒干。
2、每一个都摘除根蒂。
3、放入料理机，打成碎，注意不用打成粉。
4、打好的辣椒粉，这个没照好，颜色太失真了。
5、锅内放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
6、大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。
7、辣椒粉倒入油中。
8、不断断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡即可。
油辣椒的熬制方法
主料:朝天椒 板椒 魔鬼椒
辅料:醋 色拉油 盐 大葱 洋葱 香菜根 大蒜 白酒
步骤一，准备一棵大葱切成段，洋葱切成块，香菜留根，一整个大蒜不去皮！
步骤二，将朝天椒、板椒、魔鬼椒进行清洗，将表面的灰尘洗干净，捞出备用！
步骤三，锅中烧水，水的量要莫过辣椒，将辣椒放入桶中，开水倒进去来回搅动，盖上盖子焖半小时！
步骤四，锅中倒入色拉油，紧接着倒入各种辣椒，倒入少部分辣椒水，倒入醋、盐、白酒，同时放大蒜、大葱、香菜根！
步骤五，色拉油在锅中滚动时，调为小火，用棍子来回搅动，防止糊锅底，此时调为中小火，我们一定要观察辣椒的变化，当油温升高时，辣子表皮会发白，此时说明油辣椒已经熬好，必须要快关火，快捞出辣孑皮，防止锅底糊辣椒！
步骤六，将熬好的油辣椒放入桶中，盖上盖子存放24小时，好吃的油辣椒就做好了！
温馨提示
熬制油辣椒是个技术活，一定要用小火，切不可调为大火，大火熬糊了一锅辣椒油就浪费了！
锅中放醋和白酒的目的是为了激发辣椒里 面的辣椒油，可以非常快的将辣味激发出来！
做好的油辣椒在24小时以内不要动，24小时以后可以食用，但是不要沾水，沾水油辣椒就坏！
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