马蹄如何制作成马蹄粉_500克的马蹄粉要怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于马蹄如何制作成马蹄粉_500克的马蹄粉要怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自制马蹄粉的做法2.500克的马蹄粉要怎么做
3.怎样制作马蹄糕?一斤马蹄粉配多少黄糖?
4.谁会马蹄粉的做法?
自制马蹄粉的做法
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荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金**葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。据《本草纲目》记载，该品具有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，老少咸宜，四季适用，实乃天然保健佳品。
荸荠粉的制法编辑
1、制作马蹄糕，用料：马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。
制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。
2、马蹄糊，用料：马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。
500克的马蹄粉要怎么做
1、需要用90℃以上的开水来进行冲泡的，而且在冲泡的时候也需要不断地搅拌，这样淀粉才能够在高温条件下发生糊化作用，冲泡出来的马蹄粉才会变得黏稠。
2、制作马蹄粉的原材料主要是马蹄，也就是荸荠，其中荸荠是一种莎草科荸荠属植物，既可以生吃也可以熟吃，在日常生活中主要是作为水果食用。
怎样制作马蹄糕?一斤马蹄粉配多少黄糖?
材料:500克马蹄粉，750克糖(红糖:片糖:白砂糖=1:1:1)
做法:
1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。 (我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖)
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，(马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣)
4、蒸盘底抹一层油。
5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层(视符蒸盘多大)，每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。 大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。
可以够10个人吃的了，量是蛮多的。
谁会马蹄粉的做法?
做法
材料:马蹄粉500g、砂糖
750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g
步骤:
1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.
2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
3:砂糖炒至金**加水,加水.煮至溶化,制成糖水.
4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.
5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.
7:把马蹄浆倒入容器,抹平.
8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成
怎么蒸马蹄糕
材料：
马蹄粉500克，清水2500克，红糖500－550克左右（根据个人口味增减）
做法：
1.
将1000克清水加入马蹄粉中，浸泡半小时左右。
2.
将1500克清水烧开，然后加入红糖，至完全融化。
3.
在等待2完成的时候，将1充分搅拌，至马蹄粉和水完全融合成浆液，没有胶着在容器底部。
4.
将2熄火，稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。
5.
将3匀速倒入4中（不宜过快或过慢），并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。
6.
将5倒入蒸盘，放入微波炉高火蒸20分钟。
7.
彻底冷却后成马蹄糕。
http://video.cookgod.com/showav.asp?avid=1165
马蹄糕的制作视频
双色马蹄糕的做法
材料：
牛奶：1000毫升（约4碗） 白糖 少许 香草粉（可有可无）适量
1先把牛奶烧开，再牛奶在中加入白糖、香草粉，放入锅中烧开。
2.把烧好的牛奶倒入深开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成浅色马蹄糕。
3.水中加入白糖、可可粉烧开，倒入溶开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成深色马蹄糕。两种颜色的马蹄糕可做成各种造形
雪花马蹄糕的做法：
材料：
马蹄粉 适量 白砂糖200克
做法：
1. 把马蹄粉纳盆用清水稀释成浆；
2. 锅内掺适量清水，放入白糖，烧沸后冲入马蹄浆内，成半糊状倒入铁盒内，撒上鲜马蹄（切颗粒）上笼蒸熟即可。
雪花马蹄糕的制作要诀：
1. 马蹄糕蒸熟后，若改刀不成形，或有沾刀的现象；
2. 问题出在蒸制时间过短，糕浆夹生；
3. 所以在蒸制此精益求精时火力要大，时间要蒸够，一般两寸厚的糕至少要糕40～50分钟才能成熟；
4. 本品需马蹄分两次使用。
马蹄糕
材料：
马蹄粉 500克（1市斤） 白糖 900克（1.8市斤） 清水 2000毫升（约8碗） 花生油 少许
做法：
1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。
2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。
3. 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）继续煮沸。
4. 将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。
5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。
6. 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可
椰汁桂花糕
材料：
马蹄粉50g、玉米淀粉50g、桂花少许、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml
做法：
1、把马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二的用两个容器装好。
2、先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆。
3、用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花。
4、用150ml的水加入砂糖煮开
5、把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。
豆蓉马蹄露
主 料： 去壳绿豆100克，马蹄200克，冰糖200克，马蹄粉4汤匙，清水5杯，鸡蛋1只。
做 法：
1、绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干备用。
2、马蹄去皮切细粒；马蹄粉用半杯清水开匀。
3、将余下之4杯半清水，与糖同煮至溶，加入马蹄粉及绿豆，待滚约15分钟后，便可落马蹄粉搅匀。
4、最后将打匀的蛋加入煲内即成。
特 点： 马蹄与绿豆两者皆清甜，若一起同煮，不单营养价值增高，味道也配合得恰到好处，更是清热解毒的最佳食品。
马蹄芝麻糕
材料 :
黑芝麻3两 白芝麻 1两 马蹄粉4两 清 水4杯 砂 糖 1/2斤 粟米油2 ~ 3汤匙
做法 :
1、先取一杯清水，开匀马蹄粉，调成浆状，即成马蹄浆，用
筛滤去杂质，待用。
2黑芝麻和白芝麻同洗净，沥乾，放入果汁机内，加入清水
1 1/2杯，打成芝麻汁，用筛滤去杂质待用。
3、另烧滚 1 1/2杯清水后加入砂糖、粟米油及芝麻汁液，煮至糖
溶，备用。
4、将上项马蹄粉浆料撞入浓芝麻糖水料内，快手搅匀成一份半
生熟粉浆料，取出，倒入早已涂油的糕盆内至八成满，以大
火隔水蒸约 30 ~ 45分钟至熟，摊冻后，切件上碟即可供食。
象山马蹄糕
原料
马蹄粉500克，白糖500克，水3000克，奶粉100克，可可粉25克。
制法
用适量的水调稀马蹄粉成生浆，余下的水和白糖煮开成糖水，取适量生浆冲入糖水中，煮成熟浆，冷却至60℃与剩下生浆混合成生熟浆，分成两份，分别调成可可色和白色，过滤分层蒸制九层，冷却后倒出切块即成。
特点
层次分明，富有弹性，口感爽脆。
马蹄糕的做法（海带丝）
材料
(20CM*20CM正方模一盘) 新鲜马蹄 400克 (去皮后) 马蹄粉 125克 黄片糖 200克 (也可以用砂糖或者红塘来代替) 水 4杯
做法：
1.去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些)
2.马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁，放一旁备用
3.加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火 4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状
5.再将马蹄丁加入,拌匀 6.模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可
PS：做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也8错噢.
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